09/04/2026
Niektóre wieczory zapadają w pamięć! Gala Gault & Millau Poland 2026 należała do takich. 💛
Żółty przewodnik założony w 1965 roku przez Henriego Gaulta i Christiana Millau od początku patrzył na gastronomię inaczej. Kreatywność, osobowość, autentyczność. Dziś działa w ponad 15 krajach, a jego polska edycja konsekwentnie buduje mapę miejsc, które naprawdę warto odwiedzić. 😌
Ten wieczór miał dla nas szczególny smak. Dwie restauracje, dwa wyróżnienia i jeden tytuł, który nas szczególnie wzruszył.
✨ U Wieniawy - 2 czapki, 14,5 / 20
Plac Piłsudskiego 9 to adres, który w warszawskiej gastronomii mówi sam za siebie. Szef Kuchni Krzysztof Kowalski od lat udowadnia, że tradycja nie musi być synonimem przewidywalności. Jego podejście do polskich smaków osadzone w regionach, porach roku i pamięci o korzeniach sprawia, że każda wizyta to coś więcej niż zwykła kolacja.
14,5 punktu na 20 oznacza jedno: do trzeciej czapki zabrakło dosłownie pół punktu. Wiemy, co to znaczy w praktyce i właśnie dlatego traktujemy ten wynik jako największą motywację, jaką mogliśmy dostać.
Osobne, szczególne wyróżnienie przypadło Rafałowi Borowskiemu, Generalnemu Managerowi Restauracji U Wieniawy, który odebrał podczas gali tytuł Restaurant Manager 2026. To uhonorowanie człowieka, dla którego gościnność nie jest zawodem, powołaniem.
✨ Akademia - 2 czapki, 13,5 / 20
Akademia to miejsce, które od początku stawiało na autorską kuchnię polską. Szef Kuchni Michał Zygmunt konsekwentnie buduje tu autorski język kulinarny oparty na klasycznych technikach, ale nieustannie poszukujący własnego głosu. Dwie czapki Gault&Millau to potwierdzenie, że ta droga jest właściwa.
Wyróżnienie należy do całego zespołu: sali, kuchni, managmentu, który każdego dnia dba o to, żeby Goście Akademii czuli się wyjątkowo.
Za wszystkimi tymi wyróżnieniami stoją ludzie. Nasi szefowie, nasze zespoły i Państwo, którzy każdego dnia obdarzają nas zaufaniem.
Dziękujemy. 😌
__________
Zapraszamy do odwiedzenia naszych restauracji: Ave Pegaz , oraz Restauracja U Wieniawy