Smak kawy

14/03/2026

Kolejne badania w związku z prozdrowotnym działaniem kawy. Warto poczytać

Na tym świecie żyją miliony wielbicieli kawy. Wśród nich są smakosze, którzy się delektują napojem 2-3 razy dziennie, nałogowcy, którzy twierdzą, że bez

01/01/2026

Dzień dobry
W Nowym 2026 Roku Życzę Wam Pomyślności i Spełnienia Marzeń!!!

W 2011 roku na stronie https://palarnia-kawy.entos.pl/zatrwazajacy-raport-na-temat-kawy/ umieściłem raport z badań, które przeprowadziła Pani PROF. KRYSTYNA KWIATKOWSKA – SIENKIEWICZ.
Właśnie dzisiaj przeczytałem artykuł na stronie https://agronews.com.pl/artykul/nie-kawa-a-imitacja-jak-falszywe-mieszanki-trafiaja-do-polskich-filizanek/ , w którym mowa o tym jak podrabiana jest kawa. Warto się z tym artykułem zapoznać.

Półki sklepowe wyglądają znajomo: znane logo, charakterystyczne kolory, obietnica aromatu i jakości. Problem w tym, że coraz częściej zawartość opakowania nie ma wiele wspólnego z prawdziwą kawą. Polska – podobnie jak inne kraje Europy – staje się rynkiem zbytu dla produktów, któ...

29/08/2025

Wczoraj otrzymałem ciekawe pytanie. Co z tą kawą?
W trakcie rozmowy dowiedziałem się, że w pewnym momencie gdy musiałem nieznacznie zmienić skład kompozycji z powodu braku dostępności a następnie bardzo dużej podwyżki ceny jednego gatunku kawy - moja kawa przestała tak bardzo smakować. Stali klienci od razu to wychwycili. Doszło do tego, że podjęto próby znalezienia innej równie dobrej kawy. Niestety a szczęśliwie dla mnie próby te nie przyniosły pozytywnego efektu :)
Z powyżej opisanego powodu dodałem do mojej mieszanki zamiennik o wiele wyższej jakości bo cena poprzedniego ziarna w zasadzie zbliżyła się do tej wyżej ocenianej kawy. MIało to oczywiście wpływ na smak.

Teraz zdradzę rąbka tajemnicy dobrej mieszanki kawy.
Wiedzą o tym właściciele „prawdziwych” palarni kawy. Napisałem „prawdziwych” bo zdecydowana większość palarni istniejących w internecie w rzeczywistości nie istnieje a kawę wypraża dla nich ktoś inny. Ja nie mam nic przeciwko temu ale nie powinno się wprowadzać konsumentów w błąd. Kiedyś o tym pisałem - wystarczy sprawdzić w lokalnym Sanepidzie, która palarnia została zatwierdzona jako zakład produkcji żywności bądź poprosić o okazanie decyzji zatwierdzającej zakład.

Ale wróćmy do tej małej tajemnicy, o której chcę napisać. Każda dobra mieszanka składa się z gatunków kaw decydujących o jej smaku i tzw wypełniacza. Jakość i smak zależy w bardzo dużym stopniu od tego co jest tym wypełniaczem. Na stronie [email protected] znajdziecie raport z przeprowadzonych badań z którego dowiecie się co można znaleźć w kawie. Po zapoznaniu się z nim przestaniecie zapewne kupować kawę zmieloną leżącą na sklepowych półkach.

Ziarna zmieszane w odpowiednich proporcjach dadzą nam pewien smak. Wypełniacz, który ja stosuje to kawa gatunku arabika o bardzo neutralnym smaku ona nie może zaburzyć wiodącej nuty składników podstawowych. Te podstawowe gatunki decydujące o smaku są dużo droższe od arabiki będącej wypełniaczem.

Podam taki przykład. Ciało człowieka to w dużej części woda od 45% u osób starszych do 78% u młodszych. Ten wypełniacz/woda może być różnej jakości a zależy głownie od tego jak się odżywiamy i co pijemy. Ciało osoby nadużywającej alkohol z pewnością będzie miało ten wypełniacz gorszej jakości a to przełoży się na zdrowie.

Ciekawe jak wygląda on u osób pijących dużo kawy :)

Z kawą, która jest mieszanką różnych gatunków ziarna jest podobnie jakość zależy od jakości wypełniacza i jego rodzaju. Smak mieszanki kawy zależy od podstawowych składników - ziarna wchodzącego w jej skład, rodzaju i ilości wypełniacza ale także i to jest często niedoceniane od jakości wody, która stanowi prawie 100% przygotowanego napoju.

Pominąłem celowo inne decydujące o smaku rzeczy jak na przykład stopień i sposób zmielenia ziarna, wielkość porcji i jej przygotowanie, sposób zaparzania bo akurat nad tym mamy kontrolę i możemy dostosować to pod siebie.

Napiszcie co o tym sądzicie? Jakie macie doświadczenia w tym temacie?

09/08/2025

Dzień dobry!
Zastanawiałem się czy napisać ten post bo ostatnio spotkałem się z zarzutem, że nigdzie się nie reklamujemy i trudno nas znaleźć w internecie. :) No cóż, to prawda. Powód takiego stanu rzeczy jest dość prosty, choć dla większości nieoczywisty i czasem trudny do zrozumienia. Poniżej wyjaśnię, dlaczego tak jest i dlaczego na razie nie zamierzam wprowadzać zmian.
Palarnia Kawy Entos powstała ponad 20 lat temu. Oczywiście, początkowym celem było wyprażanie dużych ilości różnych kaw i ich sprzedaż. Z upływem czasu wszystko się zmieniło, a Palarnia Kawy Entos przekształciła się w niszowy biznes, prowadzony z zamiłowania. Działamy też po to, by Klientom, którzy są z nami od wielu lat, dostarczać najwyższej jakości kawę w możliwie najniższej cenie. Nasi stali Klienci mogą zawsze liczyć na świeżo wyprażoną kawę i pewność, że ją otrzymają.
Owszem, inni Klienci – ci, którzy jeszcze nie są z nami na stałe – również mogą kupić u nas kawę, ale nie zawsze mamy ją wyprażoną i dostępna jest tylko wtedy, gdy po prostu jest.
Jakość, rzetelność, najlepszy możliwy produkt za przyzwoitą cenę, stała dostępność świeżo wyprażonej kawy – tym właśnie się kierujemy. Wyprażamy tylko jedną mieszankę kaw gatunku arabika. To nasza autorska i sprawdzona mieszanka, składająca się z ziaren bardzo wysokiej jakości, skomponowana w odpowiednich proporcjach. Została opracowana wiele lat temu po bardzo wielu próbach i testach. Nie wyprażamy innej kawy i nie mamy takich planów w przyszłości.

Wyjątkowa jednorazowa oferta dla nowych Klientów!

Podsumowując i wychodząc naprzeciw tym z Was, którzy do tej pory nie mogli dołączyć do naszej społeczności: tylko do 15 sierpnia możemy przyjąć 3 (trzech) nowych Klientów! Będą oni mogli liczyć na to, że dołożymy wszelkich starań, aby zawsze mieli zapewniony dostęp do naszej kawy.
Warunek jest tylko jeden: trzeba kupić w naszym sklepie na stronie palarnia-kawy.entos.pl 1 kg kawy ziarnistej Entos Essence, spożyć ją i napisać nam o wrażeniach.
W sytuacji, gdy kawa nie będzie smakować albo z jakiegokolwiek powodu ktoś zdecyduje się ją oddać, dajemy możliwość odesłania do nas kawy i zwracamy pieniądze. Ważne jest, by nas o tym wcześniej uprzedzić.
To chyba uczciwe, prawda :)

14/04/2025

Kolejna porcja naukowo potwierdzonych informacji na temat korzyści zdrowotnych kawy. Zachęcam do obejrzenia

Tematem odcinka jest kawa. Właściwości zdrowotne kawy zależą od kilku czynników. Na przykład pora jej wypicia ma znaczenie, jeśli chodzi o wpływ na zdrowie. ...

11/08/2022

Warto zapoznać się z tym materiałem. Rozwieje wiele wątpliwości dotyczących kawy i potwierdzi jej właściwości wpływające pozytywnie na zdrowie.

👉 Tutaj znajdziesz suplementy mojej marki ⇒ https://marekskoczylas.pl/---👉 Więcej o mojej książce ⇒ http://www.zneutralizujchemie.pl ---👉 W tym miejscu dr...

14/07/2020

Dość często widzę informacje o tym, że picie kawy nie jest zdrowe. Osobiście się z tym nie zgadzam a jakby nie było mam 20 letnie doświadczenie w jej wyprażaniu i co się z tym wiąże także spożywaniu :)
Warunek jest jednak taki, że kawa powinna być po prostu dobra czyli wysokiej jakości a o taką dzisiaj nie jest trudno. W ciągu ostatnich lat powstało naprawdę dużo prażarni kawy.
Tymczasem taką oto informację znalazłem w materiałach jednego z kursów o zasobach energetycznych organizmu -
"Kawa może poprawić wytrzymałość. Badania wykazały, że kofeina pobudza rozpuszczanie kwasów tłuszczowych we krwi, a to może spowodować zaoszczędzenie glikogenu w mięśniach. Wskazane jest picie 1-2 filiżanek kawy na l godzinę przed treningiem. Nie wszyscy, co trzeba zaznaczyć, jednakowo reagują na kofeinę i z tym się trzeba liczyć"

07/11/2018

Witam wszystkich miłośników kawy. Poszukuję osoby (wolontariuszki lub wolontariusza), która/y zająłby się prowadzenie tego fanpagea. Tematyka to oczywiście kawa. Zaiteresowanych proszę o wsłanie informacji zwrotnej na adres [email protected]. Pozdrawiam Irek.

08/08/2018

UWAGA KONKURS !!!
Ogłaszam niniejszym konkurs. Do wygrania jest trzy paczki kawy ziarnistej entos essence każda po 250 gram. Każdy kto polubi(ł) nasz profil i w ciągu najbliższych pięciu dni licząc od dnia jutrzejszego opublikuje na naszym profilu przepis na letnią kawę i zamieści jej zdjęcie weźmie udział w konkursie. Oceny i wybór zwycięzców dokonam osobiście i poinformuję Was o tym. Wybiorę trzy najciekawsze moim zdaniem przepisy wraz ze zdjęciami. Z uwagi na ograniczenia logistyczne kawę dostarczę tylko na terenie Polski za co z góry przepraszam Kawoszy z innych krajów, choć zawsze będzie można wskazać adres dostawy w PL.
Pozdrawiam,
Irek

15/01/2018

Bardzo dziękuję Wam za polubienie strony Smak kawy.
Życzę Wszystkiego Najlepszego w Nowym 2018 roku. Pysznej kawy, zdrowia i samych sukcesów.

Zamierzam częściej niż dotychczas udzielać się na forum więc możecie spodziewać się wielu ciekawostek oraz konkursów z nagrodami.

07/04/2016

Jak wypić kawę z takiego kubka i nie wylać ani kropli?