Winnowiercy Natural Wine Bistronomie

Winnowiercy Natural Wine Bistronomie Najwyższej jakości sezonowe menu Chefa Krzysztofa Łapawy - autorskie interpretacje cuisine française i nie tylko.

Zmienna selekcja 200 etykiet win naturalnych z Francji i okolic. Codziennie kilkanaście win na kieliszki - od codziennych po białe kruki.

Do piątku szansa jedna na milion. A przynajmniej jedna na 5 lat! 🍽️🥂5 urodziny Winnowierców 🥂
17/09/2026

Do piątku szansa jedna na milion. A przynajmniej jedna na 5 lat! 🍽️🥂
5 urodziny Winnowierców 🥂

Spod lady na grubo w sobotę na 5 urodziny Winnowierców 🥂
16/09/2026

Spod lady na grubo w sobotę na 5 urodziny Winnowierców 🥂

Do powrotu Krzysia do kuchni Winnowierców przygotowywaliśmy się miesiącami. Wiedzieliśmy, że nie będzie to po prostu now...
14/09/2026

Do powrotu Krzysia do kuchni Winnowierców przygotowywaliśmy się miesiącami. Wiedzieliśmy, że nie będzie to po prostu nowe menu, tylko ważny moment w historii Winno.

Był początek kwietnia 2024 roku. Zapowiedzieliśmy dużą zmianę, zaprosiliśmy gości i zorganizowaliśmy kolację, podczas której mogli odkryć ją jako pierwsi. To wtedy wyostrzyliśmy też format Winno: mocniej skupiliśmy się na francuskiej kuchni w duchu bistronomie oraz przede wszystkim francuskich winach naturalnych i niskointerwencyjnych. I ten kierunek został z nami do dziś.

Wszystko ustaliliśmy wcześniej, a Magda Klimczak zrobiła nam piękną sesję zdjęciową pierwszego menu. A skoro miała być Francja, nie mogło w nim zabraknąć dania, które do dziś śni nam się po nocach. I, sądząc po jego ówczesnej popularności, chyba nie tylko nam.

PORY, SZAMPAŃSKI MAJONEZ, ORZECHY LASKOWE I ESTRAGON.

Na zdjęciach widzicie właśnie to danie w jego oryginalnej wersji z kwietnia 2024. W tym urodzinowym tygodniu wraca do menu. Zjecie je tylko od środy do piątku, bo w sobotę świętujemy 5. urodziny Winnowierców specjalnym, jednodniowym menu Chefa Łapawy.

5 urodziny Winnowierców 🥂

W winnicy Nizio Naturals najgorętszy okres w roku - ruszyły zbiory winogron na wina z rocznika 2026! Karol mówi, że pogo...
10/09/2026

W winnicy Nizio Naturals najgorętszy okres w roku - ruszyły zbiory winogron na wina z rocznika 2026! Karol mówi, że pogoda w tym roku była i jest wyjątkowo dobra dla owoców, więc wszystko wskazuje na to, że w przyszłym roku będziemy cieszyć się winami o wyjątkowej jakości.

If you know, you know… ziemniaki + autorski sos hoisin to połączenie, którego stałym gościom Winno nie trzeba przedstawi...
09/09/2026

If you know, you know… ziemniaki + autorski sos hoisin to połączenie, którego stałym gościom Winno nie trzeba przedstawiać. We wspomnieniowej, urodzinowej wersji Chef Łapawa serwuje je tylko w tym tygodniu z bakłażanem, zieloną cebulką, kolendrą i imbirem 🍽️🥂
5 urodziny Winnowierców 🥂

Pssst! Podpłomyk tak Wam zasmakował, że też zostaje 🍽️🥂5 urodziny Winnowierców 🥂
09/09/2026

Pssst! Podpłomyk tak Wam zasmakował, że też zostaje 🍽️🥂
5 urodziny Winnowierców 🥂

Po kilku miesiącach z kolejnymi odsłonami religieuse, Chef Łapawa zmienia deserowy kierunek. Tym razem punktem wyjścia j...
04/09/2026

Po kilku miesiącach z kolejnymi odsłonami religieuse, Chef Łapawa zmienia deserowy kierunek. Tym razem punktem wyjścia jest klasyczne połączenie z południowo-zachodniej Francji: śliwki i armaniak.

W Gaskonii suszone śliwki z Agen od setek lat moczono w armaniaku, najstarszym francuskim destylacie z wina. Chef sięga po ten duet i wykorzystuje go... po swojemu.

W tartaletce znajdziecie kruche ciasto, domowe powidła śliwkowe z naszym likierem waniliowym, puszysty biszkopt migdałowy i krem z migdałów oraz białej czekolady. Wierzch karmelizujemy jak crème brûlée i wykańczamy prażonymi migdałami. Do tego lody z meksykańskiej wanilii i śliwka długo moczona w syropie z armaniakiem oraz fermentowaną szlachetną herbatą Pu-erh „Smell of Jujube”.

I jak, skusisz się? 🍽️🥂

W sobotę 18 września 2021 otworzyliśmy Winnowierców. Wieczór otwarcia trwał do 3 nad ranem, a już następnego dnia wpadli...
03/09/2026

W sobotę 18 września 2021 otworzyliśmy Winnowierców. Wieczór otwarcia trwał do 3 nad ranem, a już następnego dnia wpadliśmy na pomysł, żeby od kolejnego tygodnia, poza zimnymi przekąskami, serwować też coś ciepłego. W lokalu, który był tu przed nami, Aniela robiła pity. To podsunęło nam pomysł, żeby składniki z naszej deski serów, sery i konfiturę z cebuli, zaserwować na podpłomyku. W końcu proste flammkuchen w Alzacji jada się także do wina. To był strzał w dziesiątkę. Przez trochę ponad rok z naszej kuchni wyszły setki podpłomyków. Zostały z nami aż do momentu, kiedy kuchnię Winnowierców przejął Chef Łapawa. Kiedy zaczęliśmy kulinarnie wspominać ostatnie 5 lat, wiedzieliśmy, że super byłoby wrócić do jednego z dań z pierwszego menu, ale tym razem w interpretacji Krzysia. Tak powstał flammkuchen na wypasie: z pieczoną dynią, podgrzybkami, kukurydzą, orzeszkami piniowymi, tymiankiem i oczywiście kozim serem, który był też w pierwszym podpłomyku Winnowierców.

Powspominajcie z nami. Zjecie go tylko w tym tygodniu. A w przyszłym wracamy z kolejnym daniem z historii Winno! 🍽️🥂

5 urodziny Winnowierców 🥂

Wrześniowe menu Chefa Krzysztofa Łapawy 🍽️🥂
02/09/2026

Wrześniowe menu Chefa Krzysztofa Łapawy 🍽️🥂

Adres

Ulica Mickiewicza 34
Poznan
61-001

Godziny otwarcia

Środa 18:00 - 23:00
Czwartek 18:00 - 23:00
Piątek 18:00 - 23:00
Sobota 18:00 - 23:00

Strona internetowa

, ,

Powiadomienia

Bądź na bieżąco: wyślemy Ci e-mail, gdy Winnowiercy Natural Wine Bistronomie opublikuje nowości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu, a subskrypcję możesz anulować w dowolnym momencie.

Kontakt: Firmę

Wyślij wiadomość do Winnowiercy Natural Wine Bistronomie:

Skróty

Udostępnij

Kategoria