27/06/2026
Są takie chwile, których nie mierzy się żadnymi liczbami.
Mierzy się je ludźmi, którzy stają obok.
Wczoraj wspólnie zawiesiliśmy na murze naszej restauracji plakietę Michelin Guide Bib Gourmand 2026. To zaledwie kawałek metalu. Ale dla nas znaczy znacznie więcej.2
Patrząc na nią, wracamy myślami do początku. Do dnia, w którym otwieraliśmy drzwi Posto z głową pełną marzeń i sercem pełnym niepewności. Nie wiedzieliśmy, dokąd zaprowadzi nas ta droga. Wiedzieliśmy tylko jedno, że chcemy gotować uczciwie. Bez skrótów. Z szacunkiem do produktu, ludzi i miejsca, które tworzymy.
Przez te lata wydarzyło się tak wiele. Powstał ogród. Poznaliśmy wspaniałych rolników i producentów. Nasz zespół rósł razem z restauracją. Każdy serwis uczył nas pokory, cierpliwości i konsekwencji.
Dlatego wczorajsza chwila nie należała tylko do nas.
Była dla naszego zespołu, który każdego dnia wkłada w Posto swoje serce.
Dla naszych dostawców, z którymi każdego dnia idziemy ramię w ramię. Bo zanim produkt trafi do naszej kuchni, ktoś z czułością zasiał ziarno, doglądał pola, hodowli czy sadu. Ta plakieta należy również do Was. Dla naszych Gości, którzy od pierwszego dnia wierzyli, że warto do nas wracać. Dla naszych sąsiadów, którzy od początku byli częścią tej historii i sprawili, że Jeżyce naprawdę stały się naszym domem.
Dla naszych rodzin, które widziały wszystkie nieprzespane noce, zwątpienia i małe zwycięstwa, o których nikt poza nami nie wie.
Dziękujemy, że byliście wczoraj z nami, że wspólnie wznieśliśmy kieliszek, przykręciliśmy tę niewielką plakietę do muru i na chwilę zatrzymaliśmy się, by docenić drogę, którą przeszliśmy.
Bo Michelin to ogromne wyróżnienie. Ale jeszcze większym wyróżnieniem jest świadomość, że tę drogę mogliśmy przejść razem z Wami.To dopiero kolejny rozdział. A my nadal chcemy robić dokładnie to samo, co na początku.
Gotować najlepiej, jak potrafimy. Przyjmować Was z radością. I każdego dnia udowadniać, że dobre jedzenie naprawdę nie potrzebuje skrótów.
Dziękujemy.
Posto. Miejsce na każdą okazję. 🤍
