25/09/2026
Lahsun, Mirch, Haldi, Garam masala, Jeera, Dhaniya, Elaichi, Dalchini, Laung, Kadi patta, Rai, Methi, Kesar, Chakra phool, Jaiphal, Imli, Kasuri methi.
To tylko część przypraw, które tworzą niezwykłe bogactwo kuchni indyjskiej. Każda z nich ma własny aromat, intensywność i zadanie. Jedne budują głębię, inne dodają ostrości, świeżości, słodyczy, kwasowości, ciepła albo delikatnej goryczki.
W kuchni indyjskiej liczba możliwych połączeń jest ogromna. Te same składniki mogą stworzyć zupełnie różne dania. W zależności od proporcji, kolejności dodawania, temperatury, czasu gotowania oraz sposobu przygotowania.
Sekret nie polega na dodaniu jak największej ilości przypraw. Najważniejsze jest ich właściwe połączenie i moment dodania. Jedną przyprawę trzeba najpierw podprażyć na suchej patelni, inną rozgrzać w oleju lub ghee, a jeszcze inną dodać dopiero pod koniec gotowania, aby zachowała świeży aromat.
Doświadczenie szefa kuchni decyduje o tym, czy wszystkie składniki stworzą harmonijną całość. To ono pozwala dobrać odpowiednią mieszankę do konkretnego rodzaju mięsa, warzyw, lub sera paneer.
🫚🧄🌶️
W India Spice Express smak nie powstaje przypadkiem. Powstaje z wielu sprawdzonych składników, dziesiątek aromatów i doświadczenia budowanego przez dziesięciolecia. Poprzez setki prób, połączeń i decyzji podejmowanych przy kuchennym ogniu.
Bo prawdziwa sztuka kuchni indyjskiej zaczyna się wtedy, gdy z ogromnego bogactwa przypraw, mięs, warzyw, ziół i dodatków potrafisz stworzyć jeden wyjątkowy smak. A za tym smakiem zawsze stoi doświadczenie szefa kuchni- najcenniejszy składnik.
