06/06/2026
Cześć! Naprawdę lubię robić bezy, ale zanim znalazłam swój ulubiony sposób to popełniałam mnóstwo błędów 🙈 Najważniejsze to się na nich uczyć i wyciągać wnioski ✨ Dobra beza to świeże, jakościowe j**o (u mnie zawsze jajka eko), drobny cukier i cierpliwość 🤡 Beza nie lubi pośpiechu - ale też nie lubi za wolnego tempa 🥹 Ja wrzucam cały cukier od razu do białek i ubijam na średnich obrotach do rozpuszczenia cukru (u mnie czas ubijania to 15-18 minut), a proporcja to 50 g cukru na 30 g białek. No i później cierpliwość przy pieczeniu (a właściwie suszeniu bezy) - ja zawsze robię to na termoobiegu 110-120 stopni (w domowym piekarniku) i piekę dwa (czasem trzy blaty na raz) przez 120-150 minut (aż będzie odchodzić od papieru). Zostawiam w uchylonym piekarniku do całkowitego wystudzenia. Beza na filmie to 416 g cukru na 250 g białek (8 jajek).
•
Dziś beza w wersji z domową konfiturą mango, kremem waniliowym, truskawkami i miętą 🤩 Do tego w witrynie: sernik baskijski marakuja, sernik mohito, czekoladowa karpatka z malinam, wegańskie finansjery! Dobrego dnia i do zobaczenia 👋
