Betty House Beata Pogorzelska

Betty House Beata Pogorzelska Zapraszam do świata pełnego smaków i zapachów. Tworzenie i wdrażanie projektów gastronomicznych. Tworzę miejsca z klimatem i dobrym jedzeniem.

Od pomysłu do działającego miejsca. W mojej kuchni staram się gotować sezonowo i zdrowo - co to oznacza? Układam menu z wykorzystaniem składników, które w konkretnym czasie mogę kupić na rynku lub otrzymać od zaprzyjaźnionych działkowców - rolników. Podczas długich spacerów wśród straganów pełnych owoców i warzyw, delektuję się ich widokiem i zapachem! Dzięki tym chwilom mogę się przenieść wspomnieniami do okresu, kiedy mieszkałam w Rzymie. Zapraszam do kontaktu: [email protected]. Chętnie odpowiem na każde Wasze pytanie.

Przez lata prowadziłam własne projekty gastronomiczne. Dziś swoje doświadczenie wykorzystuję również, pracując z właścic...
10/09/2026

Przez lata prowadziłam własne projekty gastronomiczne. Dziś swoje doświadczenie wykorzystuję również, pracując z właścicielami i zespołami gastronomicznymi.
Patrzę na biznes nie tylko przez pryzmat jedzenia i obsługi ale także liczb.
Co działa, ile kosztuje, na czym zarabiamy i gdzie jest jeszcze potencjał.
Najpierw poznaję miejsce, potem analizuję i dopiero proponuję zmiany.

Czy większa porcja zawsze oznacza, że gość jest bardziej zadowolony? NIEKONIECZNIE.W gastronomii często dokładamy do ta...
18/08/2026

Czy większa porcja zawsze oznacza, że gość jest bardziej zadowolony? NIEKONIECZNIE.W gastronomii często dokładamy do talerza ,,na wszelki wypadek", a później okazuje się, że:
-porcja jest większa niż klient potrzebuje
-danie kosztuje nas więcej niż powinno
-food cost przestaje się spinać a cena w menu nie daje już odpowiedniej marży.
Dlatego przy analizie menu patrzę również na gramaturę, koszt produktu, cenę sprzedaży i to czy całość ma sens dla lokalu i dla gościa.
W GASTRONOMII szczegóły naprawdę mają znaczenie.

Nie każdemu lokalowi gastronomicznemu potrzebna jest rewolucja.Czasami problemem jest po prostu chaos.Im dłużej pracuję ...
12/08/2026

Nie każdemu lokalowi gastronomicznemu potrzebna jest rewolucja.
Czasami problemem jest po prostu chaos.
Im dłużej pracuję z gastronomią, tym bardziej widzę, że najpierw trzeba zobaczyć, jak miejsce naprawdę funkcjonuje. Dopiero później proponować zmiany.
Czujesz, że Twój lokal ma większy potencjał ? Napisz do mnie 💛

Wiele osób uważa, że sukces lokalu gastronomicznego zaczyna się od dobrego jedzenia. Ja po latach pracy przy różnych pro...
29/07/2026

Wiele osób uważa, że sukces lokalu gastronomicznego zaczyna się od dobrego jedzenia. Ja po latach pracy przy różnych projektach wiem, że zaczyna się dużo wcześniej. Od odpowiedzi na kilka prostych pytań:

Kto będzie naszym gościem?

Po co przyjdzie właśnie do tego miejsca?

Co sprawi, że będzie chciał wrócić?

Dopiero później przychodzi czas na menu, wystrój czy wyposażenie.

Zbyt często spotykam miejsca, które są pięknie urządzone, mają dobre jedzenie, a mimo to nie budują stałych gości. Nie dlatego, że jedzenie jest złe, ale dlatego , że od początku zabrakło spójnej koncepcji.

To właśnie etap planowania jest jednym z najważniejszych elementów każdego projektu.

I właśnie ten etap od lat mnie bardzo fascynuje :)

Po wielu latach pracy przy projektach gastronomicznych dziś wykorzystuję swoje doświadczenie wspierając tworzenie i rozw...
21/07/2026

Po wielu latach pracy przy projektach gastronomicznych dziś wykorzystuję swoje doświadczenie wspierając tworzenie i rozwój nowych konceptów gastronomicznych jak i w pracy nad istniejącymi miejscami.
Pomagam spojrzeć na gastronomię szerzej: od pomysłu i koncepcji przez menu i organizację, po przygotowanie projektu do uruchomienia i dalszego rozwoju.
Współpracuję z osobami, które chcą stworzyć miejsce z charakterem lub rozwinąć już istniejący projekt w bardziej spójny i świadomy sposób.
Jeśli znacie osoby, firmy lub inwestorów, którzy planują stworzyć, rozwinąć lub uporządkować projekt gastronomiczny - chętnie porozmawiam :) Może to być gdziekolwiek w Polsce i poza nią :)

Od ponad 25 lat pracuję w gastronomii, organizacjiwydarzeń oraz w tworzeniu miejsc, które łączącharakter, funkcję i codz...
17/07/2026

Od ponad 25 lat pracuję w gastronomii, organizacji
wydarzeń oraz w tworzeniu miejsc, które łączą
charakter, funkcję i codzienną operacyjność.
W tym czasie tworzyłam i współtworzyłam projekty
o różnej skali — od autorskich konceptów po
miejsca sezonowe i operacyjnie złożone przestrzenie
gastronomiczne.
Różnorodność tych doświadczeń pozwoliła mi
wypracować własny sposób pracy i dobrze
zrozumieć, w czym jestem najlepsza. Najbardziej
odnajduję się w etapach tworzenia nowych miejsc,
organizowania ich od podstaw oraz wspierania
istniejących lokali w reorganizacji i rozwoju.
Dziś wiem, jak połączyć kreatywność, atmosferę
miejsca i praktyczne rozwiązania, które sprawdzają
się w codziennym funkcjonowaniu gastronomii.

Adres

Gdansk

Telefon

+48503656147

Strona Internetowa

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Betty House Beata Pogorzelska umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Skontaktuj Się Z Firmę

Wyślij wiadomość do Betty House Beata Pogorzelska:

Skróty

Udostępnij

Kategoria