Home Barista

19/09/2025

Kawa we Włoszech kosztuje od 0,80 do 1,50 euro, czyli od 4 zł do 6 zł.
Nie kawa jest droga, bo nawet 1 kg kawy za 150 zł daje 125 espresso (espresso robi się z 8 gram). Zatem 1 espresso powinno kosztować : 150 zł : 125 espresso = 1,20 zł. Nawet jeżeli dodamy wodę i 300% narzutu i marży to koszt 1 kawy espresso powinien wynosić najwyżej ... 5 zł. A skąd w kawiarniach te 12 zł za marną starą śmierdzącą kawę kupowaną w cenie 50 zł za kg ? To kawiarnie windują ceny.
I dlatego mamy w kawiarniach stare śmierdzące kawy, a sprzęty godne najlepszych baristów stoją zimne.

W ciągu zaledwie roku giełdowe ceny kawy się podwoiły, a to szaleństwo zaczyna się przekładać na znaczące podwyżki w sklepach. Klienci w Polsce, którzy za cappuccino czy espresso i tak już płacą dwa-trzy razy więcej niż Włosi, powinni się przygotować na lata drożyzny.
⬇️ Link w komentarzu

24/08/2025

Dziwnówek kawy espresso już się nie napijecie.
espresso fatalne. Dalej serwują kawę Xu-Xu z kołobrzeskiej palarnii Qualia Caffe , to młodzi ludzie nie potrafią zaparzyć espresso. Kawa jak ze stacji benzynowej. Zbyt jej dużo, bez cremy, bez mocy, bez tej gęstości.
Caffè Venezia tu już ździebko lepiej, ale też brak cremy i gęstości.
Mają profesjonalne maszyny, profesjonalne młynki i dobre kawy, a espresso nie potrafią zrobić. Jednak brak doświadczenia baristy.
Na deptaku to już tragedia. Stara kawa, zaparzona po polsku, bez cremy i gęstości.
Jednym słowem zero aromatu i smaku.
Polska kawa parzona zrobiona w zawodowej maszynie. Co też może być sztuką samą w sobie.
Trzymajcie się i niech jakiś barista otoczy was dobrą kawą ☕️☕️☕️
Sprostowanie, napijecie się w dawnym punkcie obserwacyjnym Straży Granicznej, obecnie lokal "szkwał". Klimatyczne miejsce, dobra kawa i widok na morze.

14/08/2025

Ktoś dobrze rozeznał sprawę.

10/08/2025

Jaka jest największa obraza dla baristy ?
Jesteś niepowtarzalny.

09/08/2025

Wróciłem z Italii. W sklepach kawy są bardzo świeże, wypalane 2-3 miesiące wcześniej. U nas starocie sprzed roku lub półtora.
Italia to kawy i lody.
Kawy bardzo różne, ale WSZYSTKIE dobrze zrobione i smaczne. Różne smaki, zapachy, aż niesamowite. Cena od 0,80 euro do 1,80 euro.

23/03/2025

Jedna z najlepszych mieszanek do espresso do jakich wracam to … . Raz kupuję w palarni XCafe, a innym razem u Gorana w Euro Cafe. Mimo delikatnej różnicy w paleniu, kawa sama z siebie jest dobrze, profesjonalnie zrobioną mieszanką.

24/10/2024

Są ludzie, którzy dla pieniędzy są gotowi poświęcić rodzinę i przyjaciół.

18/07/2024

Odnalazłem pewną książkę Ossolineum, która im zaginęła przed laty.
Wszyscy musimy dbać o naszą kulturę, bo bez kultury Naród ginie. A Zakład Narodowy im. Ossolińskich / Ossolineum jest dla nas wszystkich ważnym dziedzictwem narodowym Polski.
Po ustaleniach telefonicznych wysłałem im zagubioną książkę.
Takie podziękowanie otrzymałem, co napawa mnie radością i dumą.

Szanowny Pan
Hubert Lary
ul. Czarnieckiego 11
53-650 Wrocław

Miło nam podziękować i jednocześnie potwierdzić odbiór
nw. wydawnictwa przesłanego do Biblioteki Ossolineum.
"Geneza i rozwój idei kozactwa i kozaczyzny w XVI wieku / Rawita-Gawroński Fr., Warszawa-Kraków: Nakł. Księgarni J. Czerneckiego, [1924]."
Książka ta zaginęła przed laty. Niezmiernie cieszymy się, że powróciła do ossolińskich zbiorów i stanowi cenne ich uzupełnienie.
Z poważaniem
Dorota Hejnowicz
---------------------------------------------------------------
Dział Gromadzenia Nowych Druków Zwartych
Narodowa Biblioteka Ossolineum
ul. Szewska 37
50-139 Wrocław