Adobo Ni Mame

Adobo Ni Mame We envision being a successful Adobo Flakes and other classic dish suppliers in the City.

15/08/2026

Isa sa favorite ng family ko ang dish na ito. Ang recipe ay minana pa sa kanilang lola Nene.

Sa version ni lola Nene, buo nyang niluluto ang chicken tiniim, at iga-garnish ng round pineapple at red bell pepper.

Malinamnam, pwede i-hain with plain rice or gawing dip ng pandesal sa breakfast.

Sa aroma pa lang ng niluluto, matatakam ka na.

Dahil gaya-gaya ang uwa, eto ang version ko.

Ingredients:

3 kg. Chicken legs, hinati sa 2 per pc., pwede rin buo

500 grams ripe tomatoes, aalisin ang buto (preferred ko ang vizcaya tomatoes)

250 grams red bell pepper, sliced
2 tablespoon margarine
500 grams red onion, hatiin lang
1/4 cup kalamansi juice
1/2 cup soy sauce
1/3 cup cooking oil
1 cup pineapple juice, unswetened
200 grams powdered milk (bear brand)
2 tablespoon brown sugar
1 teaspoon msg (optional)

1. Clean chicken legs thoroughly, drain.

2. Marinate chicken with soy sauce and kalamansi juice at msg. for about 30 minutes.

3. Fry chicken legs, skin down, until golden brown. High fire.

4. Sa same pan (with oil) ilagay lahat ng pampalasa kasama ang natirang pinagbabaran ng chicken. lutuin until maging saucy na ang kamatis, red bell pepper at onion. low fire lang. Tikman if ok na ang lasa, i-adjust sa taste na gusto - tamis at alat.

5. Pag ok na ang lasa, ilagay ang chicken, haluin para na-distribute ang mga pampalasa. Cover at Lutuin sa low fire. Haluin dahan-dahan para hindi masunog ang ilalim.

6. After 30-45 minutes, tunawin ang milk sa isang bowl using sauce ng chicken. Cook for another 10 minutes or until humiwalay na ang oil.

Enjoy!

15/08/2026

Adobong Mani!

Meryenda mula nuon hanggang ngayon. May spicy, plain or infused ng ibat ibang aromatics!

Very accessible na merieda, sa palengke, school or kalsada. sinasabi rin na food for the brain ito.

Kami lang ba ang nag-uulam ng nilagang mani at may sawsawan na pinigang kamatis with patis?

Eto mga ka-uwa, ang simpleng bersyon ng adobong mani.

Ingredients:
2 kg peanut na hubad (legium)
1 liter cooking oil
1/4 kg garlic, sliced thinly
1 tablespoon iodized salt
1/2 teaspoon msg (optional)

1. Wash peanut until malinaw ang tubig, drain, set aside

2. I-fry ang sliced garlic sa 1 liter of cooking oil, mahinang apoy lang para hindi masunog, until golden brown. Set aside at palamigin.

3. Sa same pan, ilagay ang peanut (high fire na) at continues ang pag-halo - para sure na pantay ang pagkaluto. Pag golden brown na, tikman if ok na ang pagkaluto. Hanguin.

4. i-air dry lang. Lagyan ang kitchen towel or tissue ang lalagyan para sure na mabawasan ang oil. Pag malamig na, lagyan ang fried garlic, iodized salt at msg (optional).

Enjoy!

14/08/2026

Sabaw pa lang ulam na!

Paksiw na bangus version ni Uwa.

Eto yung ulam na sabaw pa lang, mapapa-unli rice ka na.

Ingredients:
2 pcs medium size bangus, cut into 5 pcs per bangus.
1.5 cups water
1 cup white vinegar
1 tablespoon salt
2 tablespoon fish sauce
2 pcs ginger, smashed (walang balat)
2 tablespoon oil
1/2 tsp.msg (optional)
5 pcs sili green

1. Clean bangus thoroughly, alisin ang dugo.
2. Sa pot, ilagay ang bangus, belly down. Isama ang lahat ng pampalasa. Or Add more water, para nakapantay ang sabaw sa bangus.

3. Pakuluin ng mga 2-3 minutes , para maluto ang s**a. Takpan at lutuin ng mga 1 hr or more sa low fire or until ma-reduce ang sabaw ng 50%.

Tikman at i-adjust ang asim or alat.

Best served with plain rice with sili at patis na sawsawan.

Mas masarap if next day pa kakainin, para mas tiim ang pagkapaksiw.

Enjoy!

07/08/2026

Mahilig ba kayo sa pinangat na lukaok/ayungin (silver perch).

Masarap na lutong probinsya. Sabaw pa lang ulam na.

Medyo challenging kainin sa tigas at tulis ng mga fish bones.

Kain tayo mga ka-uwa.

04/08/2026

Sino kumakain ng ganitong exotic dish?

Ginataang susong palipit.

1. Clean suso until malinaw ang tubig. Remove yun buntot - need ng cutter para mas mabilis.

2. igisa ang ginger, garlic, onion at shrimp paste (pwede ang fish sauce) sa mga may allergy sa alamang.

3. ilagay ang suso at pakuluin until ma-reduce ang sabaw. Add ng 1/2 cup water para siguradong maluto ang suso. Cook ng mga 5 minutes or more

Tikman at i-adjust according sa alat na gusto mo.

4. Add 1 big pack instant coconut milk - mas marami mas masarap. Do not cover pan. pakuluin until ma-reduce or oily na ang sabaw.

Enjoy!

ang

With Nanay Ofel – I just got recognised as one of their top fans! 🎉
04/08/2026

With Nanay Ofel – I just got recognised as one of their top fans! 🎉

04/08/2026

Masarap na luto sa biya.

Ginataan biya!

1. Clean biya thoroughly. Rinse until malinaw ang tubig. Drain.

2. Sa kaserola, ilagay sa ilalim ang sliced ginger, isunod ang mga biya. Lagyan ulit ng ginger sa ibabaw at sili green, 1/2 cup water, 1/4 cup vinegar, salt, patis at msg (optional) at oil. Lutuin until ma-reduce ang sabaw.
Tikman at i-adjust ang lasa if needed.

3. Add 1 pack big instant gata or fresh coconut milk. Cook until medyo mag-oil na ang gata.

Huwag tatakpan ang pot. At lutuin sa low fire.

Served with plain rice, sili at patis na sawsawan.

Enjoy!

02/08/2026

Mainit na sabaw sa ma-ulan na hapon.

Pork sinigang sa gabi at sampalok.

All time peborit ng family.. try this simple and yummy fried chicken. Ito yun luto noong hindi pa uso ang mga breaded ch...
28/07/2026

All time peborit ng family.. try this simple and yummy fried chicken.

Ito yun luto noong hindi pa uso ang mga breaded chicken.

1. Clean chicken legs thoroughly. Drain.

2. Marinate chicken legs sa salt, fish sauce, kalamansi and msg ng mga 30mins to 1 hr. Depende sa alat na gusto mo.

3. Add half cup ng water and cook chicken ng mga 30 mins or until ma-reduce ang water, gamit ang medium fire.

4. Fry chicken until maging golden brown.

Best served with plain rice with kalamansi at toyo na sawsawan or ketchup.

Enjoy!

24/07/2026

Our lunch for today, pang alis umay at very affordable dish.

Ginisang mackerel sardines sa sampalok mix with green sili.

Plus, crispy squid rings na matagal ng naka stock sa freezer.. sa yr2028 pa naman ang expiration 🤣.

let's eat!

Address

Cabanatuan City

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Adobo Ni Mame posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category