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Rastros De SABOR

Name: Rastros De SABOR
Address: Santa Anita, PE
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Casa
Peru
Santa Anita
Rastros De SABOR

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27/11/2015

Come rico y sin culpa en esta Semana , te presentamos "EL SUDADO" muy deliciosa, perfectas para comer sin remordimientos en estas fechas.

27/11/2015

Decir que la parihuela es un plato de la modernidad sería una mentira, y es que este plato es de origen prehispánico y su historia es muy singular. Para los que no lo saben, las parihuelas son unas maderas a modo de tabladillos en los que se cargaba la pesca del día y se siguen utilizando hasta estos días. Pero, ¿qué tienen que ver estas maderas con este delicioso potaje? lo que pasa es que cuando este instrumento se avejentaba y se volvía inservible era echado a las aguas del océano, costumbre que sigue persistiendo hasta hoy en día.

Los pobladores del Callao que vivían cerca a las aguas y eran casi todos pescadores, tenían la costumbre de hacer una especie de sopa con un poquito de picante hecha con diferentes mariscos y pescado, así que cuando el hambre apremiaba y eran muchos los comensales un compadre le decía al otro: “vamos por una parihuela, para hacer un convite”. Con el tiempo la frase se fue distorsionando hasta quedar reducida a “vamos a hacer una parihuela“.

Es una historia sencilla, que da origen a un plato de bandera, delicioso y que tiene muy buen fama de ser afrodisíaco. Posee grandes cantidades de fósforo, por lo que dicen enciende hasta las llamas más extintas y despierta las pasiones más ocultas, así que vamos a comprobarlo con la receta.

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