21/10/2025
Y que tal un seco Chavelo ❤️
Alguien sabe la historia de este plato bien Piurano 😀
Historia del Seco de Chavelo Piurano🍅❤️
El norte del Perú en el departamento de Piura hay un plato bandera llamado "Seco de Chavelo" aquí una de las muchas son las hipótesis. En los valles de Somate en la provincia de Sullana en donde los cultivos agrícolas más grandes son el plátano verde, en cierta época en donde los agricultores traídos del Bajo Piura empezaban sus faenas laborales muy temprano había un agricultor que resaltaba por su espíritu solidario al cual le llamaban "Chavelo" ‘para el tiempo de cosecha el patrón de la hacienda hacia que los agricultores se quedaran muy tarde con el fin de avanzar con la faena de trabajo, en un día menos pensado los alimentos del día se habían terminado por lo cual Chavelo tuvo que ingeniarse para alimentar a los agricultores, lo único que tenía a la mano era el plátano verde de la cosecha y "carne seca", además de algunas verduras como cebolla tomate pimientos y ají escabeche,"Chavelo" a*o en brasa de leña los plátanos verdes, la carne seca luego los machaco en un batan que es un utensilio de madera y para continuar hizo un aderezo con las verduras para darle el toque jugoso utilizó la chicha de jora que era la bebida de los agricultores y junto todos los ingredientes previamente sazonados y repartió a todos los agricultores a los cuales agrado demasiado, este plato se hizo tan famosos que los agricultores al regresar a sus casa comentaban a sus esposas de la exquisitez del plato y hacia que lo preparen según la receta de Chavelo a lo cual se extendió por toda la zona y departamento de Piura por la exquisitez que tenía a lo que le llamaron el "Seco de Chavelo" este plato data desde el año 1783 cuando se fundó la provincia de Sullana.
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