ALQA Restaurante

ALQA Restaurante Información de contacto, mapa y direcciones, formulario de contacto, horario de apertura, servicios, puntuaciones, fotos, videos y anuncios de ALQA Restaurante, Restaurante, Ollantaytambo - Cuzco, Ollantaytambo.

Y hoy presentamos Pap, Huevo y ChocloUna causa de papa yawar sonqo - cultivadas en las alturas de cochayoq por el señor ...
25/04/2026

Y hoy presentamos Pap, Huevo y Choclo

Una causa de papa yawar sonqo - cultivadas en las alturas de cochayoq por el señor Juan Quispe - con tartar de trucha, hongos ostras flamenco deshidratados, huevo orgánico, palta y reducción de maíz.

La próxima semana en carta.

Laboratorio Gastronómico • ALQA • Ollantaytambo

Nos hace mucha ilusión compartir con todxs lo que fueron esos dos días en el Valle de Pisco junto a Pietra, Pedro, Alons...
08/03/2026

Nos hace mucha ilusión compartir con todxs lo que fueron esos dos días en el Valle de Pisco junto a Pietra, Pedro, Alonso y otros miembros de la familia de Bodega Murga.

Uno podría preguntarse qué fue lo que, desde un inicio, generó esta conexión tan hermosa entre nosotros, entre ambos proyectos. Quizás el hecho de ver el paisaje como archivo histórico. Quizás el reconocer que somos dos formas de custodiar el territorio a través del oficio.

Este tiempo en Pisco fue una delicia, no solo por el deleite en cada copa, la conversación o la hospitalidad, sino también por la experiencia de adentrarnos en lo que el viñedo, la bodega y la casa ofrecen: los campos de vid en arena y en suelo fértil; los racimos en plenitud; las distintas cepas; la cosecha manual; la sobremesa compartida entre risas —con vino—; la cena íntima, acogedora, y claro, siempre el vino de esta bodega coronando la mesa.

Fueron dos días para tener presente el enorme trabajo que hay detrás de la elaboración del vino que ya es, en sí mismo, algo elevado. A ello se suma que se trata de uvas patrimoniales vinificadas con fermentaciones espontáneas y mínima intervención. Esto hace de este oficio algo delicado y, a la vez, solemne: un honor y, bajo la mirada de la familia y el equipo que conforman Bodega Murga, también un placer.

La experiencia continúa narrándose en nuestra web. Te invitamos a saber más sobre ella.
🔗 Link en bio.

¿Qué tipo de memoria despierta un sabor?Este 31 de diciembre, despedimos el año con una cena especial que activa los sen...
19/12/2025

¿Qué tipo de memoria despierta un sabor?
Este 31 de diciembre, despedimos el año con una cena especial que activa los sentidos y la memoria.

MEMORIA es el nombre de nuestro menú degustación de fin de año:
cinco pasos que recorren raíces, semillas, flores, cosechas, silencios y afectos.
Cada plato es una historia.
Cada ingrediente, un fragmento de lo vivido.

Una propuesta para compartir en comunidad,
acompañada de vinos naturales cuidadosamente elegidos para resonar con el pulso de la tierra.

📍 ALQA – Laboratorio Gastronómico
🗓️ 31 de diciembre, 2025
🕓 Horarios disponibles: 6:30 p.m. / 7:00 / 7:30 / 8:00 / 8:30 / 9:00
💰 Cena degustación: S/.200
🍷 Con maridaje de vinos naturales: S/.320

Reserva tu lugar y celebra el cierre del año con una experiencia gastronómica profundamente enraizada en el territorio.

🔗 Más información y reservas en el link de la bio.

Slow Wine Latam Week | Este viernes 11 de octubreVisto el interés y las ganas de brindar desde temprano, adelantamos nue...
10/10/2025

Slow Wine Latam Week | Este viernes 11 de octubre

Visto el interés y las ganas de brindar desde temprano, adelantamos nuestra participación:
El evento comenzará desde las 12:00 p.m.

Durante todo el día compartiremos una selección de vinos naturales peruanos, elaborados por productores que trabajan en sintonía con la tierra, los ciclos y la biodiversidad.

🍷 Degustación especial del día
2 etiquetas | S/30
3 etiquetas | S/40

Los esperamos en nuestro bar para celebrar la Slow Wine Latam Week, con el ritmo pausado de los Andes y el sabor de lo que crece bien.

Ecosistema de Alpaca.Lomo de alpaca a término, puré de papa y de añu, salsa de huacatay con pimientos y quinua encurtida...
09/10/2025

Ecosistema de Alpaca.
Lomo de alpaca a término, puré de papa y de añu, salsa de huacatay con pimientos y quinua encurtida.
Un plato que habla de altura, de plantas que crecen al borde del frío, de la fuerza contenida en lo simple.
Cada elemento mantiene su carácter, pero juntos forman equilibrio.
Una nueva versión de un plato que sigue respirando el mismo paisaje de las tierras altas.

Slow Wine Latam Week | 11 de octubre en ALQAEste 11 de octubre, el Laboratorio Gastronómico de ALQA se suma a la Slow Wi...
08/10/2025

Slow Wine Latam Week | 11 de octubre en ALQA

Este 11 de octubre, el Laboratorio Gastronómico de ALQA se suma a la Slow Wine Latam Week, una celebración del vino entendido como expresión viva del territorio.

Durante esta jornada compartiremos una selección de vinos naturales peruanos, elaborados por productores que trabajan con respeto por la tierra, los ciclos y la biodiversidad.
Cada copa es una historia de cuidado y escucha: un diálogo entre uva, suelo y tiempo.

🍷 Degustación especial del día
2 etiquetas | S/30
3 etiquetas | S/40

Los esperamos en nuestro bar, para brindar desde la calma y celebrar la continuidad de lo que crece bien.

En este salón de techo bajo y vigas de madera, las piezas de arte tradicional andino no están detrás de un vidrio. Están...
15/09/2025

En este salón de techo bajo y vigas de madera, las piezas de arte tradicional andino no están detrás de un vidrio. Están al alcance de la mano, del ojo, del olfato. Se pueden tocar, se pueden oler. No para romper reglas, sino porque entendemos que el cuerpo también piensa, y que una conexión sensorial puede abrir la memoria y facilitar un diálogo más profundo entre quien observa y lo que ha sido creado.

La sala permanente de ALQA no está hecha para mirar desde lejos, sino para sentarse, observar, preguntar. Allí también empieza todo lo que ocurre en la cocina. Cada textil, cada objeto, cada máscara, trae consigo una historia, una función, una vida. No es casual que el Laboratorio Gastronómico esté en este mismo terreno. Compartimos la misma búsqueda: cuidar lo que se estaba por perder, mantener vivo lo que todavía palpita.

El plato que llega a la mesa tiene tanto de chacra como de ritual, de cosecha como de memoria. Y este espacio es también parte de ese plato.

Festín.Un plato que cambia cuando cambia el campo. Que se adapta al ritmo de la tierra y no al de la cocina. Aquí, la fi...
09/09/2025

Festín.
Un plato que cambia cuando cambia el campo. Que se adapta al ritmo de la tierra y no al de la cocina. Aquí, la fiesta es la cosecha. Quinua roja, habas tiernas, maíz tostado, flor de saúco, verdolaga silvestre, polvo de beterraga.
Todo acompañado por láminas de oca marinada, como una acidez que despierta, que equilibra, que hace memoria.

Festín no es una celebración en movimiento.
Un agradecimiento a todo lo que crece sin prisa.

En tiempos de inmediatez, ¿qué sentido tiene tallar a mano un fruto durante días enteros?El mate burilado responde desde...
05/09/2025

En tiempos de inmediatez, ¿qué sentido tiene tallar a mano un fruto durante días enteros?
El mate burilado responde desde otro lugar: desde la memoria, desde el detalle, desde la urgencia de no olvidar.
En ALQA colaboramos con artistas tradicionales andinos que no solo crean piezas únicas, sino que sostienen oficios en riesgo de desaparecer. Nuestra galería no es solo un espacio de exhibición: es un acto de cuidado.
La cultura no se conserva con vitrinas, sino con vínculos vivos. Acompañar a estos artistas significa compartir procesos, abrir espacios, prestar atención. Cada trazo tallado en la superficie de un mate es una forma de mirar el mundo, de narrarlo sin prisa, con la precisión de quien ha heredado el pulso de varias generaciones.
El arte tradicional no está en el pasado. Está en las manos que siguen creando.

• Muchame •Una palabra que viajó desde las costas italianas hasta los puertos del Perú, y que con el tiempo se volvió nu...
04/09/2025

• Muchame •
Una palabra que viajó desde las costas italianas hasta los puertos del Perú, y que con el tiempo se volvió nuestra. Llegó con la migración genovesa, como una técnica de conservación del atún: curado, prensado, salado. En el Perú, encontró nuevas manos, nuevos mares, nuevas memorias. Y desde ahí, se transformó.

En ALQA, la llevamos al Valle Sagrado. Cambiamos el atún por trucha de laguna de altura. El océano por agua dulce. Respetamos el método, pero escuchamos al territorio. No se trata de reproducir una receta, sino de dejar que dialogue con el lugar donde hoy vivimos. Aquí, el muchame no es un plato del pasado. Es una conversación que sigue.

Dirección

Ollantaytambo - Cuzco
Ollantaytambo
08675

Página web

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando ALQA Restaurante publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Compartir

Categoría