13/02/2026
Te presento 4 recetas exquisitas de sopas para tu semana 😋😋
1._🍛 caldo de Quinua con espinacas 🍣🍜
Preparación::
Lavar la quinua: Enjuaga bien la quinua bajo agua fría varias veces hasta que el agua salga clara (esto elimina su sabor amargo).
Preparar el aderezo: En una olla grande, sofríe la cebolla, el ajo y el tomate, en un poco de aceite hasta que estén dorados. Agrega el orégano, la cúrcuma, sal y pimienta. Cocina por 2 minutos.
Agregar los ingredientes: Incorpora la zanahoria, papa, arvejas, choclo, repollo y la quinua el pollo y . Mezcla bien.
Agregar el caldo: Vierte el caldo o agua caliente. Si usas carne o pollo, agrégalo ahora. Cocina a fuego medio por unos 20 a 25 minutos, hasta que todo esté cocido y la sopa espese ligeramente y luego echar la espinaca
Rectifica sabor: Ajusta sal y pimienta al gusto.
Servir caliente: Espolvorea con perejil o huacatay picado.
Para darle un mejor sabor y poder disfrutar nuestra sopita de Quinua podemos agregar un rocoto entero o Molido
2._🍛🍣Caldo de Patasca con Mote🍣🍜
En una olla grande, coloca la pata de res y la carne.
Cubre con abundante agua y hierve a fuego medio por aproximadamente 2 horas, retirando la espuma que se forme.
Agregar el mote
Añade el mote previamente remojado (de la noche anterior).
Cocina 1 hora más hasta que el mote esté bien reventado.
Incorporar el mondongo
Agrega el mondongo picado en trozos medianos.
Cocina entre 40 a 60 minutos hasta que esté suave.
Sazonar
Añade los ajos enteros, la hierbabuena y sal al gusto.
Cocina 10–15 minutos más para que se aromatice.
Rectificar
Ajusta la sal y retira las hierbas antes de servir.
Cómo servir
Se sirve bien caliente
Acompañado de:Canchita serrana Ají molido
3._🍛🍣Chupe de Habas🍣🍜
Preparación:
Sofrito:
En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo, el ají amarillo, comino y orégano. Cocina unos minutos hasta que esté fragante.
Cocción base:
Añade las habas, las papas y el choclo. Mezcla bien y vierte el caldo caliente. Cocina a fuego medio por 20–25 minutos, hasta que las papas y habas estén suaves.
Dar cremosidad:
Incorpora la leche evaporada y deja hervir suavemente 5 minutos más.
Final:
Agrega el queso fresco y, si deseas, un huevo (puedes batirlo y mover suavemente para que se integre). Rectifica la sal y pimienta.
Servir:
Sirve caliente y espolvorea culantro picado encima.
4._🍛🍣Sopa de Fideos con Pollo🍣🍜
Preparación:
Hervir el pollo
Coloca el pollo en una olla con el agua. Lleva a fuego medio y deja hervir. Retira la espuma que se forme.
Dar sabor al caldo
Agrega sal, pimienta, el ajo entero y el apio (si usas). Cocina unos 25–30 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
Agregar las verduras
Incorpora la zanahoria y la papa amarilla. Cocina 10–12 minutos hasta que estén casi suaves.
Añadir los fideos
Agrega los fideos y cocina 5–7 minutos, moviendo suavemente para que no se peguen.
Ajustar y servir
Prueba la sal. Si deseas, espolvorea un poco de orégano. Sirve caliente y añade culantro picado por encima
