Awa

Name: Awa
Address: Avenida Mariscal La Mar 463, Miraflores, Lima, 15046, PE
Telephone: +51969326634

Casa
Peru
Lima
Awa

Restaurante de temporada, sabores amazónicos.

21/08/2026

Envolver un juane es guardar un tesoro.

Tradicionalmente en su interior conviven arroz, gallina, huevo, especias y los secretos de la receta familiar heredada de generación en generación.

Por eso, cada 24 de junio durante la fiesta de San Juan familias y amigos se reúnen para prepararlo en comunidad y celebrar a orillas del río.

En Awa preparamos un juane de pato guisado y lo servimos con magret a la brasa, madurito frito y salsas de las parrillitas.

19/08/2026

Lo más divertido de la cocina es que la imaginación no tiene límites.

Como cuando decidimos hacer nuestra propia charcutería: tres embutidos artesanales que ya incluimos en la nueva carta: salchicha de paiche, chorizo de cerdo ahumado y salchicha de pato con castañas.

Si la imaginación es infinita, el horizonte de los sabores de la selva también lo es.

13/08/2026

La cocina es una expresión de vida en la que la Amazonía se mantiene en constante movimiento.

Así como en las ciudades conviven distintas culturas y herencias, en la mesa también se cruzan los mundos. Un ejemplo es este pulpo con mole de ajíes secos, castaña, macambo, chocolate, plátano y cocona, servido con tortillas.

11/08/2026

Helados para saborear la selva a cucharitas.

De chocolate al 70%, castaña de Madre de Dios o vainilla pompona de Moyobamba. Y, para los amantes del café, este último se convierte en el affogato perfecto con nuestro café orgánico y biodinámico de Chacra D D**o, en Chanchamayo.

06/08/2026

Un inchicapi que quiso ser ramen o un ramen que quiso ser inchicapi.

Estos dos sopas reconfortantes y contundentes nacieron en extremos opuestos del mundo, pero en nuestra mesa no existen fronteras. Por eso Aldo pensó en este Inchic-ramen: caldo, huevo curado al tucupí, panceta especiada y pasta casera.

Otra forma de viajar por el mundo a través de la mesa.

03/08/2026

En Awa celebramos la Amazonía, pero también los reencuentros, los aniversarios y cualquier buena noticia que se comparta alrededor de la mesa.

Por eso, nuestra barra da la bienvenida con cócteles clásicos y las creaciones más ingeniosas de la casa: un fat wash de cecina y chorizo, un cóctel inspirado en el masato o un martini con vainilla pompona. El brindis perfecto con sello amazónico.

28/07/2026

Perú es el segundo país con mayor territorio amazónico en el mundo.

Y esto no solo nos convierte en guardianes de un gran pulmón para el planeta, sino también en los guardianes de una despensa maravillosa: paiche, yuca, castaña, paco, aguaje, cacao, plátano, cocona, sachaculantro, macambo, ajíes, café, copoazú y camu camu.

Hoy celebramos con orgullo la riqueza que nos regala nuestra selva, con la convicción de que, contagiando esta admiración, más peruanos quieran descubrir sus sabores.

Celebremos juntos los tesoros de nuestra Amazonía ¡Felices Fiestas Patrias!

27/07/2026

¿Sabías que en nuestra Amazonía existen diferentes tipos de cítricos?

Cidra, cocona, limón mandarino. Insumos que transformamos en cócteles, tartas, piqueos y helados, porque las ideas en la cocina se vuelven infinitas cuando miramos nuestros productos con orgullo.

Celebremos juntos los tesoros de nuestra Amazonía.

24/07/2026

Hay gigantes en nuestra selva que han vivido más de mil años.

La castaña es una de las pocas especies que solo crece de manera espontánea en bosques saludables, en árboles de hasta cincuenta metros de altura. Un vínculo directo con la selva vírgen de Madre de Dios.

Celebremos juntos los tesoros de nuestra Amazonía.

20/07/2026

¿Sabías que uno de los mejores chocolates del mundo nace en nuestra selva?

En San Martín, desde hace más de cinco mil años, crece el Theobroma Cacao. Un árbol milenario con el que no solo se produce un chocolate extraordinario, sino también mieles, nibs, helados, tartas y cócteles.

Las posibilidades se multiplican cuando miramos nuestros insumos con orgullo y asumimos el reto de mostrarlos al mundo en todo su esplendor.

Celebremos juntos los tesoros de la Amazonía.

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