05/05/2020
SABIAS QUE?
El Shambar es un plato de lunes porque, gracias a sus ingredientes como las menestras, aporta una gran cantidad de nutrientes que brindan la energía necesaria al comensal para empezar la semana y rendir en sus quehaceres.
Este hábito se debe a que las vendedoras que llegaban a Trujillo los domingos, provenientes de los andes, realizaban los lunes, antes de regresar, una sopa en olla común, usando ingredientes que les habían sobrado como trigo, menestras, jamón andino y pellejo de cerdo.