El Catamaran de Villa

03/07/2018

11/05/2018

Estimados familiares y amigos:

Por la presente tenemos el placer de comunicarles la apertura de nuestras nuevas instalaciones en 🐠"El Catamaran de Villa" 🦐

Con ese fin, nos complace invitarles el Pisco Sour peruano 🇵🇪 que tendrá lugar en nuestras instalaciones, los días sábados, domingos y feriados, desde las 12:00 am.horas.

Esperamos contar con su inestimable presencia para compartir juntos estos agradables momentos.

Aceptamos 💳 tarjeta visa.

Confiando en contar con su asistencia, atentamente les saluda,

La Administración

25/04/2018

Veinte años han pasado desde aquel primer dia en que reunidos todo el equipo, minutos antes de abrir nuestra cebicheria, Nos alentamos en el sueño de contribuir a que un día cercano, el cebiche del Peru sea admirado en todo el mundo.
En el camino poco tiempo después, descubrimos que una cebicheria no solo puede representar a un hermoso lado de nuestra cultura, sino que tambien puede ser una ventana para promover muchas iniciativas. El respetar las vedas, el poner en valor productos del mar poco conocidos, el acercar al pescador artesanal al restaurante con un precio justo.

Y aqui estamos hoy, veinte años despues, bajo el liderazgo, en un mundo que finalmente se enamoro del cebiche del Peru, con pescadores aun luchando por que su labor tenga un justo valor, con nuestro mar siempre acechado por su riqueza. Con muchas tareas aun por librar.

Y lo hacemos con el mismo entusiasmo del primero dia. Con nueva vajilla, con nuevos platos, que conviven entre los platos tradicionales de siempre de una tipica cebicheria, con nuevo menu hecho artesanalmente, pero con el mismo espiritu, la misma vocacion de ser un espacio que celebra cada día que abre, la cultura, los productos y lo hermoso del Peru.

23/04/2018

Si hoy van al mercado y de pronto ven un pescadito fresquisimo de esos que parecen querer provocarlo a cocinar.
No duden y llevenlo a casa.
Y llevenlo con todo. Le piden a su pescadero que les separe espinas y cabezas de un lado y filetes del otro.

Con un filete hacen un cebichito bien criollo.
Con su aji limo, su rocoto licuado, su culantro, su cebolla.
Le añaden sal al pescado en cubos primero, luego le echan todos los ingredientes, su toque de pimienta y al final el limon. Su choclo, su cancha, su camote y lito.

Con el otro hacen sanguches de chicharron de pescado.
Pasan los dados de pescado sazonados con ajo, limon, sal, pimienta por harina y los frien. Preparan una salsa criolla, y listo. En su pancito y a comer.

Y con las espinas, la cabeza y retazos de pescado hacen un chupe.
Hacen un caldo primero con espinas y cabeza, aparte un aderezo de aji amarillo, ajo y cebolla, echan el caldo, culantro y hierba buena picada, echan un chorro de leche evaporada, quesito, arvejas, algunos chicharroncitos de pescado, listo.

Primero el cebiche, luego el sanguchito, luego el chupe
y asi, llevamos un almuerzo delicioso y saludable a nuestra familia, mientras de paso, ayudamos el casero en el mercado, al pescador que lo pesco con esfuerzo, al medio ambiente usando todo lo que el pescado nos da.

Feliz lunes.

07/04/2018

https://youtu.be/cuVqI8RtVSo

Restaurant El Catamaran de Villa de Maxiliano Aguila / Restaurant El Corazon Parrillero La tribuna de Alfredo Gonzalez 26 05 2012 Play.Tuteve.Tv.mp4

07/04/2018

https://youtu.be/cuVqI8RtVSo