31/10/2024
Brochetas de salmón fáciles con salsa de chimichurri
Ingredientes:
- 1 libra de filete de salmón, cortado en cubos
- 1 pimiento cortado en cuadrados
- 1 calabacín, en rodajas
- 1 cebolla roja, cortada en cuñas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de paprika
Para la salsa de chimichurri:
- 1 taza de perejil fresco, picado
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- 3 dientes de ajo, picado
- 1/2 cucharadita de copos de pimiento rojo
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal, al gusto
Instrucciones:
1. Si usas brochetas de madera, remojalas en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen.
2. En un tazón grande, combina los cubos de salmón, pimiento, calabacín, cebolla roja, aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón. Lanza hasta que todo esté bien cubierto.
3. Enhebra el salmón y las verduras en las brochetas, alternando entre salmón y verduras.
4. Precalienta tu parrilla o sartén a calor medio.
5. Coloque cuidadosamente las brochetas en la parrilla y cocine durante unos 10-12 minutos, girando ocasionalmente, hasta que el salmón se cocine y las verduras estén tiernas.
6. Mientras se asan los pinchos, prepara la salsa Chimichurri. En un tazón, mezcla el perejil, el cilantro, el ajo, las copos de pimiento rojo, el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal.
7. Una vez hechas las brochetas, quítalas de la parrilla y deja que se sienten un minuto.
8. Sirve caliente con una generosa llovizna de salsa chimichurri encima.
Notas:
¡Siéntete libre de cambiar las verduras con cualquiera de tus favoritas! También puedes marinar el salmón durante una hora antes de asar para obtener un sabor extra.
¡Disfruta de tus saludables y deliciosos brochetas!
