Lunes 12:00 - 23:00 Martes 12:00 - 23:00 Miércoles 12:00 - 23:00 Jueves 12:00 - 23:00 Viernes 12:00 - 23:00 Sábado 12:00 - 23:00 Domingo 12:00 - 21:00

La Rosa Náutica

Name: La Rosa Náutica
Address: Espigón 4 Circuito de Playas, Lima, 15074, PE
Telephone: +5114470057
Price range: $$$

Casa
Peru
Lima
La Rosa Náutica

Disfruta de la experiencia Rosa Náutica de lunes a domingo. Reservas: www.larosanautica.com

05/09/2026

Frío, salado, un golpe de mar limpio. Un solo bocado.🦪

Tres segundos que empezaron hace casi un año en El Dorado, Nuevo Chimbote, donde Jhon Edwin Flores Loo cultiva las ostras que llegan a nuestra cocina todas las semanas.

🔗: Conoce a Jhon en el link de la bio y en la web de receteando.

02/09/2026

No hay un solo día en la cocina que sea igual al anterior, y eso hace nuestro trabajo aún más emocionante. Evolucionamos constantemente, creando y conociendo la variedad de insumos que nos llegan a diario y llevándolos a la mesa con la misión de ponerlos en valor y darle al comensal una experiencia inolvidable.

Lo que sí repetimos a diario es la dedicación y cariño que le ponemos a nuestro trabajo, a cada plato que sale de la cocina y a cada servicio.

Reserva: Link en bio

31/08/2026

Esta es nuestra versión de Pulpo al Olivo. Respetando los sabores de cada ingrediente, cuidamos mucho la cantidad de salsa al olivo para que exista un equilibrio ideal en el plato.

El pulpo sigue siendo el protagonista, acompañado de la salsa de aceitunas botija y finalizado con láminas de apio que refrescan el plato y papas nativas moradas que aportan textura.

Una entrada con la que el recorrido de sabores está listo para empezar.

28/08/2026

¡Hoy llegaron los cangrejos! 🦀

Recibimos desde Marcona una entrega especial gracias a Jorge Calvera, percador de la COPMAR quien nos envió tres tipos diferentes: Cangrejo Popeye o Moro, Jaiba y Cangrejo Peludo.

¿Ya los conocías? ¿Cuál te gusta más?

27/08/2026

Recibimos en nuestra mesa al Pato Pekín, proveniente del Fundo Rinconada, en Huaral.

Estos patos tiernos, de 1.2 kilos aproximadamente, nos llegan para ser los protagonistas de un plato que requiere diferentes cocciones.

Primero, guisamos lentamente las piernas y alas en jugo de naranja agria para obtener todo el sabor y mantener la ternura del insumo. Por su parte, las pechugas pasan a ser asadas, manteniendo los jugos y suavidad de la carne.
Finalmente, lo acompañamos con coco tostado así como setas y hongos de Pacha Fungi.

Definitivamente el Pato a la Naranja Agria es un imperdible en La Rosa Náutica.

24/08/2026

Hace un tiempo venimos hablando de Receteando El Mar Peruano y hoy queremos explicar de qué se trata este proyecto liderado por La Rosa Náutica que nos permite transformar el conocimiento científico en una cultura culinaria viva, accesible y responsable.

Hoy queremos que sepas que detrás de cada plato hay un pescador artesanal responsable que se ha encargado de enviarnos los mejores insumos. Hay un trabajo de investigación, de respeto, de valores, de cuidado y además, mucho aprendizaje.
Te invitamos a descubrirlo en nuestra web.

🔗 link en bio

22/08/2026

De Paita nos llega la anguila de mar; un insumo generalmente exportado y no muy utilizado localmente, salvo en los restaurantes japoneses o de comida Nikkei y que hoy queremos mostrarte cómo aprovechamos en La Rosa Náutica.

Partimos preparando un caldo con huesos y tucupí donde guisamos la anguila a fuego lento hasta lograr una textura suave. Luego la enfriamos y antes de servir, la colocamos en la robata donde la bañamos con la reducción del caldo para lograr un caramelizado en las brasas.

Finalmente llega a la mesa dentro de un bao hecho en casa, acompañada de encurtidos del día y ajíes.

Encuentra esta opción ideal para iniciar una comida en El Muelle.

20/08/2026

🇵🇪 Perú entra a la historia de JRE.

La Rosa Náutica fue sede del primer evento oficial de JRE-Jeunes Restaurateurs en Latinoamérica, presentando a los 7 chefs miembros de JRE-Perú, entre ellos Pedro Miguel Schiaffino.

Un nuevo capítulo para la gastronomía peruana empieza aquí.

Lee la nota completa en:

🔗 larosanautica.com

.com

Pedro Miguel Schiaffino

Hans Van Manen - CEO de JRE-Jeune Restauranteurs

Miembros fundadores de JRE-Jeune Restauranteurs

Daniel Canzian - Presidente de JRE-Jeune Restauranteurs

17/08/2026

Cuando la pota llega al restaurante nos emocionamos porque sabemos que es momento de iniciar el proceso de curado y ahumado.

Este insumo, muy común en el mar peruano, nos permite lograr diferentes sabores y texturas y en La Rosa Náutica nos encanta experimentar con él.

Con la técnica que usamos, logramos que la pota sea la protagonista en forma de “jamón”, enrollando nuestra versión de alpacarrón, tinta de calamar, cogollos de lechuga, cebollas y encurtidos.

Todo este sabor unido que querrás repetir.

16/08/2026

El locro con salsa de coral de langostinos une la costumbre andina con la riqueza marina en un plato caliente que reconforta desde el primer bocado. Un guiso que lleva toda la cremosidad del zapallo se corona con el sabor intenso del coral y así logramos una armonía casi natural.

Esta es la manera como nos gusta cocinar en La Rosa Náutica; dejando que los ingredientes hablen entre sí y sorprendiendo a nuestros clientes al llegar a su plato a la mesa.

Dirección

Espigón 4 Circuito De Playas
Lima
15074

Horario de Apertura

Lunes	12:00 - 23:00
Martes	12:00 - 23:00
Miércoles	12:00 - 23:00
Jueves	12:00 - 23:00
Viernes	12:00 - 23:00
Sábado	12:00 - 23:00
Domingo	12:00 - 21:00

Teléfono

+5114470057

Página web

http://www.larosanautica.com/

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