13/09/2014
La CEBOLLA
Parte escencial de la cocina y los aderezos base. Quien no ha llorado alguna vez intentando cortarla? Esto debido al acido sulfurico que se genera cuando se mezclan sus componentes con el agua de los globos oculares y nos produce un fuerte ardor en los ojos.
Cualquiera lo tomaria como algo nocivo, pero es todo lo contrario. Gracias a los sulfuros, tiene la característica de adelgazar la sangre, reduciendo la cantidad de lípidos en ésta y con ello, se reduce la presión arterial.
Los flavonoides presentes en la cebolla, que son compuestos que la planta utiliza para su desarrollo, ayudan a evitar la coagulación de la sangre y su consumo continuo evita enfermedades cardiovasculares.
No contiene colesterol y es baja en sodio, lo cual la hace un alimento muy ligero e ideal para una dieta.
Es una excelente fuente de fibra, por ello activa el sistema digestivo y lo mantiene saludable. Tiene solo 45 calorias por porcion.
Tambien tiene cualidades antibacterianas y antimicóticas gracias a los fitoquímicos que posee. En sí, el efecto se puede comparar al de un antibiótico, el cual hace de la cebolla un coadyuvante en el tratamiento de resfriados, congestiones nasales, infecciones y algunos dolores producidos por inflamación.
Otra de sus propiedades es el alto contenido de vitamina C, que es un poderozo antioxidante que protege el tejido conectivo y, por lo tanto, ayuda a mantener los vasos sanguíneos y evita enfermedades degenerativas como, por ejemplo, arteriosclerosis, cáncer y enfermedad de Alzheimer.
