25/07/2024
Ravioles con tomates, espárragos, ajo y hierbas
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1 libra de espárragos, puntas recortadas, cortadas en trozos de 2 pulgadas
2 tazas de tomates cherry, a la mitad
3 dientes de ajo, picados
Sal y pimienta al gusto
1/4 de taza de caldo de pollo
1 cucharada de jugo de limón
1/4 de taza de albahaca fresca, picada
1/4 de taza de perejil fresco, picado
1/4 de taza de queso parmesano rallado, más más por servir
1 paquete de ravioles con queso refrigerado (20 onzas)
Direcciones:
Cocina los ravioles según las instrucciones del paquete. Drena y deja de lado.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los espárragos y cocine durante 4-5 minutos hasta que tender-crisp.
Añade los tomates cherry y el ajo a la sartén. Sazón con sal y pimienta. Cocina otros 2-3 minutos hasta que los tomates comiencen a ablandarse.
Vierte el caldo de pollo y jugo de limón. Trae a fuego lento y cocina durante 2 minutos.
Añade los ravioles cocidos a la sartén y lánzalo suavemente para combinar con las verduras y la salsa.
Revuelve la albahaca fresca, perejil y queso parmesano rallado. Cocina otros 1-2 minutos hasta que todo se calienta.
Sirve los ravioles calientes, cubiertos con queso parmesano adicional si quieres.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de Cocción: 15 minutos | Tiempo total: 25 minutos
Kcal: 350 kcal | Porciones: 4 porciones
