Bansuri Flavors

09/05/2022

Les comparto la receta del Bizcocho Base para Pasteles Rellenos 😋🍰😉🥰 en esta ocasión de Chocolate 😋

Ingredientes

450 gramos de harina leudante
450 gramos de azúcar (2¼ tazas)
9 huevos
1 cucharadita de polvos de hornear
1 limón (ralladura)

*- Este Bizcocho no lleva materia grasa, tampoco leche...

Para que el bizcocho quede esponjoso, se separan las yemas de las claras de los huevos, y se baten las claras a punto de nieve.

Poco a poco y sin dejar de batir, se añade el azúcar a las claras. Luego, se incorpora la ralladura de limón y la cucharadita de polvos de hornear.

Aparte, se mezcla la harina con las yemas de los huevos.

Después, se añade la mezcla de claras y azúcar, y se integra todo con una espátula o cuchara, haciendo movimientos envolventes suaves.

Se precalienta el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo.

Se engrasa con mantequilla el molde para bizcocho de un kilo y se vierte la mezcla. Se deja enfriar, se desmolda y ya podemos cortar en capas para rellenar al gusto con cremas y frutas.

* Recuerden que la Receta de Cremas Pasteleras estan ya publicadas en los posts anteriores.

Exitos 😉🥰🙏

22/08/2021

𝑳𝒂 𝑫𝒆𝒄𝒐𝒓𝒂𝒄𝒊𝒐𝒏 𝒏𝒐 𝒆𝒔 𝒍𝒐 𝒎𝒊𝒐 🥴🤔 𝒐 𝑺𝒊?

𝑆𝑖 𝑎𝑙𝑔𝑜 𝑚𝑒 𝑑𝑖𝑠𝑡𝑖𝑛𝑔𝑢𝑒 𝑑𝑒 𝑚𝑢𝑐ℎ𝑎𝑠 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑠 - 𝑦 𝑙𝑜 𝑑𝑖𝑔𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝒉𝒖𝒎𝒊𝒍𝒅𝒂𝒅, 𝑝𝑒𝑟𝑜 𝑎 𝑙𝑎 𝑣𝑒𝑧 𝒐𝒓𝒈𝒖𝒍𝒍𝒐 𝑦 𝒏𝒐 𝒂𝒓𝒓𝒐𝒈𝒂𝒏𝒄𝒊𝒂 - 𝑒𝑠 𝑞𝑢𝑒 𝒐𝒇𝒓𝒆𝒛𝒄𝒐 𝑺𝑶𝑳𝑶 *𝑴𝒊𝒔 𝑬𝒔𝒑𝒆𝒄𝒊𝒂𝒍𝒊𝒅𝒂𝒅𝒆𝒔. 𝐴𝑠𝑖 𝑞𝑢𝑒 𝑎𝑛𝑡𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝒐𝒇𝒓𝒆𝒄𝒆𝒓 𝑎𝑙𝑔𝑜 𝑝𝑟𝑖𝑚𝑒𝑟𝑜 𝒎𝒆 𝒆𝒔𝒑𝒆𝒄𝒊𝒂𝒍𝒊𝒛𝒐 𝑎 𝑡𝑟𝑎𝑣𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝒍𝒂 𝑷𝒓𝒂𝒄𝒕𝒊𝒄𝒂.

𝑬𝒍 𝑴𝒂𝒆𝒔𝒕𝒓𝒐 𝑠𝑒 ℎ𝑎𝑐𝑒 𝑐𝑜𝑛 𝑷𝒓𝒂𝒄𝒕𝒊𝒄𝒂 𝑦 𝑵𝑶 𝑐𝑜𝑛 𝑭𝒐𝒓𝒎𝒖𝒍𝒂𝒔 𝑴𝒂𝒈𝒊𝒄𝒂𝒔 𝑦 𝑺𝑰, 𝒍𝒂 𝑴𝒂𝒈𝒊𝒂 𝑓𝑢𝑛𝑐𝑖𝑜𝑛𝑎 𝑠𝑜𝑙𝑜 𝑐𝑢𝑎𝑛𝑑𝑜 𝒂𝒎𝒂𝒎𝒐𝒔 𝒍𝒐 𝒒𝒖𝒆 𝒉𝒂𝒄𝒆𝒎𝒐𝒔 𝑦 ℎ𝑎𝑐𝑒𝑚𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝒍𝒂 𝑷𝒓𝒂𝒄𝒕𝒊𝒄𝒂 𝑒𝑙 𝑚𝑒𝑗𝑜𝑟 𝑑𝑒 𝑡𝑜𝑑𝑜𝑠 𝑙𝑜𝑠 ℎ𝑎𝑏𝑖𝑡𝑜𝑠.

𝐴 𝑑𝑒𝑐𝑖𝑟 𝑣𝑒𝑟𝑑𝑎𝑑 𝑡𝑎𝑚𝑏𝑖𝑒𝑛 𝑠𝑜𝑦 𝒄𝒐𝒏𝒔𝒆𝒓𝒗𝒂𝒅𝒐𝒓𝒂 𝑦 𝒂𝒎𝒐 𝒍𝒐 𝑷𝒓𝒂𝒄𝒕𝒊𝒄𝒐 𝒚 𝑺𝒆𝒏𝒄𝒊𝒍𝒍𝒐, 𝑝𝑒𝑟𝑜 𝑵𝑶 𝒍𝒐 𝑺𝒊𝒎𝒑𝒍𝒆.

𝐴𝑞𝑢𝑖 𝒖𝒏𝒂 𝑴𝒂𝒓𝒂𝒗𝒊𝒍𝒍𝒐𝒔𝒂 𝑪𝒓𝒆𝒂𝒄𝒊𝒐𝒏 𝑑𝑒 𝑺𝒖𝒂𝒗𝒆 𝒚 𝑬𝒔𝒑𝒐𝒏𝒋𝒐𝒔𝒐 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒆𝒍 𝑹𝒐𝒋𝒐 𝑷𝒂𝒔𝒊𝒐𝒏 𝒅𝒆 𝑭𝒓𝒆𝒔𝒂 𝑦 𝑪𝒓𝒆𝒎𝒂 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒆𝒍𝒆𝒓𝒂 𝑰𝒕𝒂𝒍𝒊𝒂𝒏𝒂.

𝑃𝑎𝑟𝑎 𝒎𝒊𝒔 𝒂𝒎𝒊𝒈𝒂𝒔 𝒄𝒖𝒓𝒊𝒐𝒔𝒂𝒔 💕😉 𝒍𝒂𝒔 𝑩𝒐𝒍𝒊𝒕𝒂𝒔 𝑠𝑜𝑛 𝑑𝑒 𝑩𝒊𝒛𝒄𝒐𝒄𝒉𝒐 𝒅𝒆 𝑽𝒂𝒊𝒏𝒊𝒍𝒍𝒂, 𝑎𝑚𝑎𝑠𝑎𝑑𝑎𝑠 𝑐𝑜𝑛 𝑪𝒓𝒆𝒎𝒂 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒆𝒍𝒆𝒓𝒂 𝑦 𝑒𝑠𝑝𝑜𝑙𝑣𝑜𝑟𝑒𝑎𝑑𝑎𝑠 𝑑𝑒 𝒄𝒐𝒄𝒐 𝒎𝒐𝒍𝒊𝒅𝒐, 𝒂𝒛𝒖𝒄𝒂𝒓 𝒈𝒍𝒂𝒔𝒔 𝒐 𝒄𝒂𝒄𝒂𝒐.

𝑨𝒕𝒓𝒆𝒗𝒆𝒕𝒆 𝒂 𝑺𝑬𝑹 𝑫𝑰𝑭𝑬𝑹𝑬𝑵𝑻𝑬.

💕 𝑹𝒆𝒈𝒂𝒍𝒆𝒏𝒎𝒆 𝒔𝒖𝒔 𝑪𝒐𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒓𝒊𝒐𝒔.

🔥💥💕🥰

21/08/2021

𝑌𝑎 ℎ𝑎𝑛 𝑝𝑟𝑜𝑏𝑎𝑑𝑜 𝒍𝒂 𝑹𝒆𝒄𝒆𝒕𝒂 𝒅𝒆 𝑩𝒊𝒛𝒄𝒐𝒄𝒉𝒐 𝒅𝒆 𝑪𝒉𝒐𝒄𝒐𝒍𝒂𝒕𝒆? 😉😋

𝑅𝑒𝑐𝑢𝑒𝑟𝑑𝑒𝑛 𝑞𝑢𝑒 𝒆𝒍 𝑩𝒊𝒛𝒄𝒐𝒄𝒉𝒐 𝑑𝑒𝑏𝑒 𝑡𝑒𝑛𝑒𝑟 𝑢𝑛𝑎 𝑐𝑜𝑛𝑡𝑒𝑥𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑠𝑢𝑎𝑣𝑒, 𝑒𝑙𝑎𝑠𝑡𝑖𝑐𝑎, 𝑚𝑜𝑙𝑑𝑒𝑎𝑏𝑙𝑒 𝑦 𝑞𝑢𝑒 𝑒𝑠 𝑒𝑠𝑝𝑒𝑐𝑖𝑎𝑙 𝑝𝑎𝑟𝑎 ℎ𝑎𝑐𝑒𝑟 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒆𝒍𝒆𝒔 𝑹𝒆𝒍𝒍𝒆𝒏𝒐𝒔.

𝐴𝑢𝑛 𝑐𝑢𝑎𝑛𝑑𝑜 𝒍𝒂 𝑹𝒆𝒄𝒆𝒕𝒂 𝑞𝑢𝑒 𝑙𝑒𝑠 ℎ𝑒 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑎𝑟𝑡𝑖𝑑𝑜 𝑝𝑜𝑟 𝑎𝑐𝑎 𝑒𝑠 𝑏𝑖𝑒𝑛 𝑠𝑢𝑎𝑣𝑒, 𝑠𝑖𝑒𝑚𝑝𝑟𝑒 𝑝𝑟𝑒𝑝𝑎𝑟𝑎𝑟𝑒𝑚𝑜𝑠 𝑢𝑛 𝒔𝒊𝒓𝒐𝒑𝒆 𝑜 𝒋𝒂𝒓𝒂𝒃𝒆 𝒅𝒖𝒍𝒄𝒆 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝒉𝒖𝒎𝒆𝒅𝒆𝒄𝒆𝒓𝒍𝒐 - 𝑦 𝑛𝑜 𝑚𝑜𝑗𝑎𝑟𝑙𝑜 - 🥴... 𝑇𝑎𝑛 𝑑𝑒𝑠𝑎𝑔𝑟𝑎𝑑𝑎𝑏𝑙𝑒 𝑒𝑠 𝑢𝑛 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒆𝒍 𝑺𝒆𝒄𝒐 𝑐𝑜𝑚𝑜 𝑙𝑜 𝑒𝑠 𝑢𝑛 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒆𝒍 𝑙𝑙𝑒𝑛𝑜 𝑑𝑒 𝑎𝑔𝑢𝑎 🥴😓...

𝑉𝑒𝑜 𝑞𝑢𝑒 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑠 𝑖𝑛𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑡𝑎𝑠 𝑙𝑒 𝑐𝑜𝑙𝑜𝑐𝑎𝑛 𝒂𝒈𝒖𝒂 🤦‍♀️ 𝑞𝑢𝑒 𝑏𝑢𝑒𝑛𝑜 𝑎𝑡𝑟𝑒𝑣𝑒𝑟𝑠𝑒, 𝑝𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒𝑏𝑒𝑚𝑜𝑠 𝒂𝒑𝒓𝒆𝒏𝒅𝒆𝒓 𝑠𝑖𝑒𝑚𝑝𝑟𝑒 𝑎 𝑑𝑎𝑟 𝑛𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑜 𝑚𝑒𝑗𝑜𝑟.

𝐺𝑒𝑛𝑒𝑟𝑎𝑙𝑚𝑒𝑛𝑡𝑒 ℎ𝑎𝑔𝑜 𝑢𝑛 𝒔𝒊𝒓𝒐𝒑𝒆 𝒅𝒆 𝒇𝒓𝒖𝒕𝒂𝒔 𝑝𝑟𝑒𝑣𝑖𝑎𝑚𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑐𝑜𝑐𝑖𝑛𝑎𝑑𝑎𝑠 𝑐𝑜𝑛 𝒂𝒛𝒖𝒄𝒂𝒓 ℎ𝑎𝑠𝑡𝑎 𝑞𝑢𝑒 𝑡𝑜𝑚𝑒𝑛 𝑢𝑛𝑎 𝒕𝒆𝒙𝒕𝒖𝒓𝒂 𝒖𝒏 𝒑𝒐𝒄𝒐 𝒆𝒔𝒑𝒆𝒔𝒂... 𝑑𝑒𝑗𝑎𝑚𝑜𝑠 𝑒𝑛𝑓𝑟𝑖𝑎𝑟 𝒆𝒍 𝒔𝒊𝒓𝒐𝒑𝒆 𝑦 𝒆𝒍 𝒃𝒊𝒛𝒄𝒐𝒄𝒉𝒐 𝑦 𝒍𝒂𝒔 𝒄𝒓𝒆𝒎𝒂𝒔 𝒅𝒆 𝒓𝒆𝒍𝒍𝒆𝒏𝒐 𝑡𝑎𝑚𝑏𝑖𝑒𝑛 𝑑𝑒𝑏𝑒𝑛 𝑒𝑠𝑡𝑎𝑟 𝑓𝑟𝑖𝑎𝑠.

𝑯𝒖𝒎𝒆𝒅𝒆𝒄𝒆𝒎𝒐𝒔 𝑢𝑛 𝑝𝑜𝑐𝑜 𝑦 𝑐𝑜𝑙𝑜𝑐𝑎𝑚𝑜𝑠 𝒆𝒍 𝒓𝒆𝒍𝒍𝒆𝒏𝒐 𝑦 𝑎𝑠𝑖 𝑐𝑎𝑝𝑎 𝑦 𝑐𝑎𝑝𝑎.

𝐸𝑠𝑝𝑒𝑟𝑜 𝑞𝑢𝑒 𝑙𝑒𝑠 𝑠𝑖𝑟𝑣𝑎 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑣𝑒𝑐ℎ𝑜 𝑒𝑠𝑡𝑜𝑠 𝒕𝒊𝒑𝒔 𝒅𝒆 @𝒃𝒂𝒏𝒔𝒖𝒓𝒊𝒇𝒍𝒂𝒗𝒐𝒓𝒔.

𝐿𝑒𝑠 𝑟𝑒𝑐𝑢𝑒𝑟𝑑𝑜 𝑎 𝑞𝑢𝑖𝑒𝑛𝑒𝑠 𝑛𝑜 𝑡𝑖𝑒𝑛𝑒𝑛 𝑙𝑎 𝑟𝑒𝑐𝑒𝑡𝑎 𝑑𝑒𝑗𝑎𝑟 𝑠𝑢𝑠 𝑐𝑜𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜𝑠 𝑦 𝑠𝑒 𝑙𝑎𝑠 𝑒𝑠𝑡𝑎𝑟𝑒 𝑒𝑛𝑣𝑖𝑎𝑛𝑑𝑜 🙏💘🥰.

18/08/2021

Tips para tu Pastel Rojo Pasión ❣️💘💌😋

Esta muy de moda este tipo de Pastel Rojo y aunque no tiene mas secreto que un colorante comestible de muy buena calidad, yo decidí darle un poco de sabor adicinal.

El colorante que uso en Perú es Fratello, sin embargo es cuestión de gustos y de cuan práctico resulte. Yo adiciono un buen licuado de Fresas Frescas con un trocito de Betelroot, Betarraga o como también es llamada *remolacha* 😖🙄... No, no se asusten que continuara sabiendo a Pastel y muy delicioso.

Para la receta de Vainilla que dejé en mi Blog, solo modificaremos el líquido. De 1 Taza de Leche entera dividiremos. 1/2 Taza de Concentrado de Fresas licuado con el trozo de Betarraga y 1/2 Taza de Leche. Adicional colorante al gusto.

De esta forma no solo tendrán un atractivo Pastel Rojo, sino un delicioso Pastel que servirá para rellenar con cremas y frutos al gusto.

Quienes aun no tienen la receta del Pastel Base de Vainilla, me comentan y se las envío.

Besitos!!!

11/08/2021

Textura de la Crema Pastelera Italiana 😋💖🍰🎂🙏

La calidad de los ingredientes es fundamental en la elaboración de nuestros postres. ✍️💌

Algunas personas me han escrito diciéndome que la crema queda muy aguada o que al enfriarse es mas liquida de lo normal. 🥴😣 No debe quedar liquida o medio liquida, debe quedar espesa y suave pero bien espesa.

Incluso les cuento que también decoro pasteles y postres con Crema Pastelera y queda sencillamente genial.

Tenemos la opción de agregar un 50% mas de maizena (fecula de maíz) aunque la clave también radica en el tiempo de cocción y batido.

Debemos colocar a fuego lento y batir constantemente con paleta, ya que no es el fuego el que espesa sino el calor paralelo de la propia leche con demás ingredientes.

Cuando el calor es uniforme y el batido constante veremos que poco a poco comienza a espesar y no debemos detener el batido, sino agudizarlo, lo que finalmente traerá la consistencia deseada.

Enfriamos siguiendo las indicaciones que ya les di previamente en los post anteriores y la usaremos al día siguiente.

Es importante trabajarla bien fría.

Dejenme sus comentarios para cualquier duda.

10/08/2021

He preparado este delicioso pastel de fresa 🍰🍓 relleno con crema pastelera italiana 🎂 la mejor crema que he aprendido en años...

Sí aun no han probado esta deliciosa crema, me comentan 👇✍️ . He dejado el paso a paso en el blog de 🥰😋💌🍰🍓🎂

https://bansuriflavors.blogspot.com/2021/08/crema-de-pasteleria-italiana-con-leche.html?m=1

Crema pastelera italiana una deliciosa crema pastelera elaborada a partir de cero que es perfecta para rellenar tortas, galletas, tartas y o...

09/08/2021

Crema Pastelera de Zapallo Amarillo 🥰😋🍧🎂

Conocida como Calabaza, Zapallo Amarillo o Auyama es deliciosa para realizar cakes o postres especiales y lo mejor, es una opción para quienes quieren evitar o disminuir hidratos de carbono.

Una crema muy utilizada en la repostería a nivel general, es la Crema Pastelera necesaria para darle el toque especial a multitud de postres.

Esta crema será la protagonista en tartas, milhojas de hojaldre, brazo gitano, cañas rellenas, los profiteroles italianos, etc.

Me gusta hacerla de varios sabores a partir de la receta tradicional. En esta ocasión les enseñaré la de Calabaza 😋🥧

*- Preferiblemente cocine la calabaza al v***r y no hervida, ya que absorberá mucho líquido.

Ingredientes:

400 ml. de leche entera espesa.
250 ml. de pulpa de calabaza bien espesa
4 yemas (de huevos grandes)
125 g. de azúcar blanco (quien no desee usar azucar puede sustituir por stevia)
50 g. de fécula o almidón de maíz
1 vaina de vainilla
La piel de un limón (también puede ser una naranja)
30g. de Mantequilla (opcional).

Se mezcla muy bien todos los ingredientes (menos la maizena) en 300 ml. de leche y se coloca al fuego bajo. Se disuelve la fecula de maiz en los 100 ml. restantes y cuando este a punto de hervir el resto del preparado se le coloca esta preparación y se bate constantemente con paleta de madera, evitando que pegue o queme, hasta que espese.

Dejar enfriar, colocar en un tazón de plastico y tapar con envoplast haciendo que toque la superficie de la crema para que no forme una capa seca. Refrigerar entre 2 y 4 horas antes de usar.

*- Si desea mayor espesor agregar 20grs más de Maizena y dejar en fuego hasta que espese revolviendo constantemente.

Comparte y deja tus comentarios.

08/08/2021

Tips del Día 😉🤗🌀🍨

Si deseamos que nuestro bizcocho de Chocolate 🥮 sea marrón intenso, podemos sustituir el cacao en polvo por chocolate de barra 🍫 para Pastelería.

Todo dependerá del tipo de clientes y los precios que manejes con tu público, sí se trata de postres comunes o de un cake para una festividad o reunión especial donde requieres dar lo mejor. 🎎🎇🎆🎊🎉

Recordemos que aun cuando en la Pastelería hay que cuidar las medidas, especialmente al realizar bizcochos, podemos variar y ser creativos. Podemos incluso trabajar con barras de chocolate pastelero blanco o marrón y con un poco de cacao, además de añadir un chorrito de esencia de chocolate.

Para más recomendaciones recuerden seguirme en mis redes sociales Instagram y en Fans Page de Facebook como 🙏😋🍨🎎🍫🍧

08/08/2021

Equilibra el Sabor de tus Postres colocando 1/2 cucharadita de Sal a los ingredientes secos, sean que vayan a elaborar cremas, bizcochos o pudines. 🍧🎂🍰😋

La sal, obviamente, sala, pero no necesariamente hace que la comida sea salada.

Ahora que los “aditivos químicos” parecen el demonio, no viene mal recordar que la sal -o cloruro de sodio- es uno de los aditivos más empleados en la cocina desde hace miles de años.

Además de sus posibilidades como conservante, la sal se utiliza en gastronomía como potenciador del sabor.

La clave está en la cantidad utilizada, claro. La famosa "pizca" de sal -esa cantidad que puedes coger con la punta de dos dedos- puede obrar magia potenciando los sabores de casi cualquier alimento, convirtiendo un bocado mediocre en una explosión de sabor. También en los dulces.

07/08/2021

Receta para la Deliciosa Crema Pastelera Italiana 😋🌞🎂🍓🍧🍨🥧 la mejor que he realizado y que realizo para mis postres.

https://acortar.link/h31cCz