Lunes 12:30 - 16:00 18:45 - 22:45 Martes 12:30 - 16:00 18:45 - 22:45 Miércoles 12:30 - 16:00 18:45 - 22:45 Jueves 12:30 - 16:00 18:45 - 22:45 Viernes 12:30 - 16:00 18:45 - 22:45 Sábado 12:30 - 16:00 18:45 - 22:45 Domingo 12:30 - 16:30 18:45 - 22:45

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Cocina de Fuegos. by

07/09/2026

Piura se encontró con las brasas.

Francesco de Sanctis y el equipo de Alegría Picantería llegaron a Sapiens para compartir una noche donde los sabores de su cocina piurana se encontraron con nuestra cocina de fuegos.

Piura, leña, brasas y producto.

Una conversación que se cocinó al fuego.

04/09/2026

Distintas formas de quema. Una misma búsqueda: revelar el producto.

Sapiens
Cocina de Fuegos 🔥

29/08/2026

ARROZ DEL BOSQUE
Setas, portobello, wanyi y champiñones cocinados al calor de los sarmientos de uva, junto a holantao y alioli trufado.

28/08/2026

ALEGRÍA X SAPIENS
Una carta creada a partir del encuentro entre dos cocinas.

Este martes 1 de septiembre recibimos en Sapiens a Francesco De Sanctis, chef de Alegría Picantería, para presentar una carta que reúne los sabores de su Piura natal con nuestra forma de entender la cocina de fuegos.

Cena · 1 de setiembre.
A la carta · Solo con reserva

📍 Sapiens — Pardo y Aliaga 689, San Isidro

20/08/2026

Ahumado, cítrico y aromático.
7 Metros lleva la idea del fuego de la cocina hasta la copa.

Maracuyá ahumada, naranja asada, mezcal e inca muña.

17/08/2026

Una mesa que reúne distintos ingredientes y diferentes formas de quema.

Una mirada a lo que el fuego puede hacer.

📍Pardo y Aliaga 689, San Isidro

12/08/2026

PAN A LA BRASA
Pan marcado a la brasa, acompañado de yogurt griego, parmesano y mantequilla de berenjenas.

Una entrada llevada a nuestra manera: al fuego 🔥

10/08/2026

Una cocina de fuegos no se construye con una sola brasa.

Leña, carbón, rescoldo, humo.

Son distintas formas de acercarnos al producto.

03/08/2026

SARTÉN DE ARROZ CON POLLO
Una nueva lectura de un clásico.

Pollo bebé rostizado, zapallo loche y un aderezo norteño que acompaña cada cucharada.

27/07/2026

NÓMADA
Las brasas también encuentran su lugar en la coctelería. La frambuesa rostizada aporta profundidad a un sour de perfil frutal, equilibrado con lychee y un sutil toque de cacao.

Dirección

Avenida Pardo Y Aliaga 689 San Isidro
Lima
15073

Horario de Apertura

Lunes	12:30 - 16:00
	18:45 - 22:45
Martes	12:30 - 16:00
	18:45 - 22:45
Miércoles	12:30 - 16:00
	18:45 - 22:45
Jueves	12:30 - 16:00
	18:45 - 22:45
Viernes	12:30 - 16:00
	18:45 - 22:45
Sábado	12:30 - 16:00
	18:45 - 22:45
Domingo	12:30 - 16:30
	18:45 - 22:45

Página web

https://sapiens.mesa247.pe/

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