Lunes 12:30 - 16:00 18:45 - 22:45 Martes 12:30 - 16:00 18:45 - 22:45 Miércoles 12:30 - 16:00 18:45 - 22:45 Jueves 12:30 - 16:00 18:45 - 22:45 Viernes 12:30 - 16:00 18:45 - 22:45 Sábado 12:30 - 16:00 18:45 - 22:45 Domingo 12:30 - 16:30 18:45 - 22:45

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Cocina de Fuegos. by

27/04/2026

Como no lo has probado antes.
Capítulo 1: Huevos achupados.

Lo que parece simple, cambia cuando pasa por el fuego.

23/04/2026

Una forma de recorrer la carta.
Empezar, probar, cerrar.

Conchas braseadas
Cebolla tostada
Arroz del bosque
Naranja Citrus

16/04/2026

Sapiens se entiende en mesa.
Probando y compartiendo.

08/04/2026

La pesca a la brasa empieza en el fuego.
Pero no termina ahí.

Pesca a la brasa
Pil pil, pak choi a la brasa, limón.

22/03/2026

Tres encuentros.
Una cocina de fuegos.

Langostinos a la brasa.
Homo Sapiens.

Pesca a la brasa.
Tierra de Fuego.

Anticuchos de guanciale.
7 Metros.

17/03/2026

Trabajar el vegetal es comprender sus tiempos.
Lo acercamos al fuego.
Lo dejamos sostenerse en su calor.
Distintas formas de cocción, un mismo propósito: revelar el sabor y llevarlo al punto exacto.

10/03/2026

Un espacio diseñado para cocinar directo al fuego.

Brasas, rescoldo y control preciso para reinterpretar lo ancestral desde el presente.

Sapiens.
Cocina de Fuegos.

02/03/2026

CHOCLOS AL FUEGO
Granos dorados llevados a la brasa hasta marcar sus granos y concentrar su dulzor.

Acompañados de satay, ají limo, culantro fresco y maní tostado.

25/02/2026

MILANESA
Lomo empanado, dorado al punto.
Se termina en mesa, como parte del ritual.

Aquí, la cocina sucede frente a ti.

20/02/2026

Tinta de Otoño.
Ave del Norte.

Dos cócteles muy distintos entre sí, pero nacidos desde la misma idea: trabajar el sabor con técnica y precisión.

16/02/2026

CREMA VOLTEADA
Un clásico hecho en nuestra Cocina de Fuegos.

Crema suave y caramelo de café cocinado al punto exacto, con canela que deja un tostado sutil al final.

Dirección

Avenida Pardo Y Aliaga 689 San Isidro
Lima
15073

Horario de Apertura

Lunes	12:30 - 16:00
	18:45 - 22:45
Martes	12:30 - 16:00
	18:45 - 22:45
Miércoles	12:30 - 16:00
	18:45 - 22:45
Jueves	12:30 - 16:00
	18:45 - 22:45
Viernes	12:30 - 16:00
	18:45 - 22:45
Sábado	12:30 - 16:00
	18:45 - 22:45
Domingo	12:30 - 16:30
	18:45 - 22:45

Página web

https://sapiens.mesa247.pe/

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