Huarino - Chifa Criollo

03/04/2025

Urgente!!!
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21/12/2024

21-12, Feliz Aniversario Huarino - Chifa Criollo
Esta aventura de hacer COMIDA, (una fusión criollo-chino. Iniciamos hace 11 años. Y Sólo agradecer directamente a los CLIENTES quienes con su colaboración Y SU CONFIANZA nos hace seguir y solo Dios sabe hasta cuando. < gracias, gracias q siempre sea hecha voluntad de Dios. Felicidades Huarino CHIFA-CRIOLLO. 🥳🥳🥳🥳🎉🎉🎉🎉🎊🎊🎊🎊

24/08/2023

PAN DE LECHE 😋
Ingredientes:
500 g de harina de trigo
250 ml de leche
50 g de mantequilla
50 g de azúcar
12 g de levadura fresca
4 g de sal
2 huevos
Preparación:
1. En un tazón mediano disolver la levadura y 10 gramos de azúcar en leche tibia. Reposar en lugar cálido hasta que comience a fermentar.
2. En un bol grande cernir la harina y añadir la mezcla de levadura, los huevos, el resto del azúcar y la sal, amasar hasta integrar todo y obtener una mezcla homogénea.
3. Incorporar la mantequilla en cubitos a temperatura ambiente y amasar hasta obtener una mezcla lisa y elástica, dar forma de bola, cubrir con un paño de cocina limpio y leudar en un lugar cálido por unos 90 minutos o hasta que duplique su tamaño.
4. Dividir la masa en trozos de unos 50 gramos cada uno y darles una forma ovalada o de «torpedo», distribuir sobre una bandeja de horno y reposar cubiertos con un paño de cocina unos 30 minutos.
5. Barnizar los panes con glaseado de huevo (1 yema + 15 ml de leche) y realizar 2 o 3 cortes transversales con un cuchillo afilado.
6. Encender y pre-calentar el horno a 180°C (356°F) por unos 10 minutos.
7. Hornear los panes de leche por 20 a 30 minutos hasta que adquieran un color dorado oscuro, retirar del horno y enfriar sobre una rejilla de horno.

24/08/2023

PAN FRANCES O BOLILLO 😋
Ingredientes:
500 gramos de harina de trigo
2 cucharadas de sal
1 cucharada de azúcar
1 cucharada y media de levadura seca
1 taza y media de agua
3 cucharadas de manteca vegetal o aceite
Preparación:
1. Forma una fuente de harina, al centro coloca la levadura y media taza de agua para que se disuelva. Espera 10 minutos para que la levadura se active.
2. Mezcla poco a poco la harina de trigo con el agua. Agrega la sal y el azúcar de forma paulatina.
3. Agrega la manteca vegetal o aceite y continúa integrando la masa con fuerza.
4. Amasa por 10 minutos hasta formar una masa elástica y firme. Tiene que desprenderse con facilidad de la mesa de preparación.
5. Una vez alcanzada la consistencia, coloca la masa en un tazón y cúbrela con un plástico para que no se seque. Déjala reposar hasta que doble su tamaño. A una temperatura de 23ºC. Tarda aproximadamente 1 hora, esto puede varias según las condiciones.
6. Poncha la masa y vuelve a amasarla con fuerza. Córtala en 10 partes iguales.
7. Toma cada una de las partes y dales forma de bola. Posteriormente aplástala un poco y mete los contornos hacia el interior. Finalmente gira un poco la masa hacia el centro para que tome forma de bolillo. Puedes colocar un poco de harina sobre la mesa para facilitar el procedimiento. Colócalos en una charola forrada con papel encerado.
8. Espera un momento para que la masa duplique nuevamente su tamaño.
9. Con un cuchillo, realiza un corte de aproximadamente un centímetro de profundidad a lo largo del bolillo.
10. Calienta el horno a 250ºC e introduce la charola. En la parte inferior coloca otra charola con agua, este es el secreto para que tus bolillos sean perfectos. Hornea por 15 minutos o hasta que alcance el color deseado.

24/08/2023

MASA DE PIZZA CASERA 😋
Ingredientes:
500g de harina normal o integral o sin glúten
250ml de agua
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
Una pizca de sal
Un poco de harina (para espolvorear en la encimera)
5g de levadura en polvo
Preparación:
1. Tomamos un bol grande (probablemente vamos a pringar alrededor) y echamos 400g de la harina que hayamos escogido. Debemos tener un poco de sobra reservado.
2. En el medio hacemos un hueco. En el hueco vamos a verter la levadura y poco a poco el agua, y vamos mezclando con las manos. El agua es mejor no verterla de golpe, para ir sintiendo la textura de la masa, y ver si necesita más o no. Para esa cantidad de harina, necesitaremos aproximadamente un vaso de agua, pero aunque sigamos una receta, la cocina tiene una gran parte de intuición, así que hacerle caso a vuestro instinto de chef para saber cuando está en su punto, aunque vamos a echaros una mano.
3. Después de amasar un poco añadimos dos pellizcos de sal y el aceite de oliva. La sal se echa en este punto, porque no debe estar en contacto directo con la levadura, así que acordaros de no echarlo todo junto.
4. Ahora que ya tenemos todos los ingredientes, seguimos amasando por unos 10 o 15 minutos, hasta que la masa sea uniforme y ya no se nos pegue en las manos. Mientras amasamos, un truco es ir rompiendo la masa y volviendo a juntarla, y retorcerla en espirales. Esto hará que quede un poco elástica, esa es la textura que debéis notar. Con esa consistencia después se estirará muy bien 😉
5. Una vez tengamos nuestra masa hecha, debemos espolvorear un poco de harina en el bol, guardarla ahí, taparla con papel film para que no le de el aire, y dejarla reposar en la nevera durante al menos una hora aunque también nos sirve de un día para otro.

24/08/2023

24/08/2023

Y siii 🤭