01/07/2017
CASO 004-2017: Si la cocina italiana tiene algo en común con la tradición cusqueña, es que convergen en «Trovatore», una singular propuesta de gastronomía que busca profundizar en lo tradicional, aquello perdido con los años, producto de las fusiones.
Diego García es el nombre del trovador que se presenta ante esta corte. Abogado de profesión como el suscrito y heredero de ese antiguo referente cusqueño llamado «Pizzería Marengo», plantea argumentos suficientes para sostener la causa del chef de la casa, Ciriaco «Ciro» Ciccone, primer puesto del «Campionato Mondiale – Pizza Classica 2014» y encargado de mantener viva las costumbres de su tierra como principal pilar de su cocina.
Entra a sesión una propuesta que esta corte no pudo rehusar examinar.
