24/09/2026
Durante 30 años, Best of Panama ha reunido a los mejores cafés del país en una competencia y subasta que el mundo del café especial sigue de cerca. Tostadores de todo el mundo compiten por lotes pequeños, que muchas veces solo existen una vez.
Este año, nuestra casa estuvo ahí. Kotowa Farms, la finca de la Familia Koyner en Boquete, es el origen del café que servimos cada día en nuestras tiendas, y llevó tres lotes a la subasta. Cada uno cuenta una historia distinta de la finca:
⛰️Silvia Marina, a 2,000 metros, es nuestro Geisha lavado. Aquí se retira la fruta antes de secar el grano, y eso deja ver la pureza de la variedad: una taza limpia, brillante y delicada.
⛰️ Las Brujas, a 1,800 metros, es Geisha en proceso natural. El grano se seca dentro de la cereza, que le da dulzor y notas frutales más intensas. La misma variedad, pero con otro carácter.
⛰️ Duncan, a 1,700 metros, es el hogar de Chakira, una variedad silvestre con proceso natural. Un café poco común, fiel a la naturaleza de Boquete.
Las mismas montañas, el mismo cuidado y las mismas manos que hoy compiten entre los mejores del mundo son las que están detrás de cada taza que te servimos.
¡Felicidades, Familia Koyner! Cuatro generaciones trabajando la tierra y hoy el mundo entero puja por lo que nace en nuestras montañas. Este logro es de ustedes, de cada persona que cuida la finca y de todo Panamá. ¡Qué orgullo! ☕️🤎
