Tollbua

Tollbua Tollbua is a gourmet bistro, alive with local ingredients and bursting with international flavours.

The innovative kitchen has an honest focus on quality ingredients, backed up by one of the city’s best cellars.

Denne uken skjer det noe helt fantastisk på Tollbua 🤩Fredag 8. mai inviterer Henrik Dahl Jahnsen og Christopher Davidsen...
04/05/2026

Denne uken skjer det noe helt fantastisk på Tollbua 🤩

Fredag 8. mai inviterer Henrik Dahl Jahnsen og Christopher Davidsen til en eksklusiv masterclass i Tollbuas Chef’s Kitchen.

Her vil du lære å lage fire retter fra Christophers kokebok, og hvordan du kombinerer rettene med viner anbefalt av Henrik. Etterpå kan du nyte en fireretters middag med vinpakke, stille/sprudlende vann og kaffe inkludert. OG prisen inkluderer en signert kopi av Christophers kokebok.

Lær å lage mat med proffene! Kun 2.500 kr – inkludert matlagingskurs, fireretters middag med vinpakke og kokebok!

https://dinnerbooking.com/no/en-US/eventbooking/event/15475/masterclass-with-henrik-and-christopher

Merk: Arrangementet er begrenset til 20 plasser, og det er bare et par plasser igjen. Book nå for å sikre deg en plass!

🤩 Wow! Vi er svært takknemlige for å kunne ønske Adressas Smakspolitiet velkommen tilbake til restauranten for å teste v...
02/05/2026

🤩 Wow! Vi er svært takknemlige for å kunne ønske Adressas Smakspolitiet velkommen tilbake til restauranten for å teste vår lørdagslunsj.

De prøvd vår tre-retters lunsjmeny, samt de ekstra friesene de bestilte ved siden av ("må være blant de beste vi har teste").

Lørdagsmenyen endres hver uke, med klassikere fra hovedmenyen og originale, sesongbaserte retter. Du kan se hva som serveres neste helg i storyene våre midt i ukene, eller ved å følge Facebook-arrangementet.

"Til 595 kroner er Lørdagslunsj i Tollbua et av de mer prisgunstige lunsjtilbudene der man faktisk kan bli mett på fine dining i Trondheim. Her kan man gjøre som Smakspolitiet å slå seg løs med god drikke, eller man kan gjøre som nabobordet og drikke vann til treretteren. (Et tips er at et tilsvarende tilbud finnes på hverdagsettermiddager fra 16.00 til 18.00, da profilert som «Før teatertilbud.)" - Levi Kvitland & Ole Jacob Hoel.

Tusen takk og hjertelig velkommen tilbake snart!

https://www.adressa.no/restaurantguiden/i/Bxrklg/en-tilnaermet-perfekt-boblelunsj

Forrige uke holdt vi et fantastisk kundearrangement i vårt eventlokale, Sørfløyen.Sammen med De Historiske Hotel & Spise...
30/04/2026

Forrige uke holdt vi et fantastisk kundearrangement i vårt eventlokale, Sørfløyen.

Sammen med De Historiske Hotel & Spisesteder, Bårdshaug Herrgård, Røroshotellene og SJ Norge inviterte vi kunder til både frokostmøte og afterwork.

Gode ideer ble delt, nye kontakter knyttet, nydelig mat og drikke ble servert – og mye ny kunnskap ble tatt med videre!

Det som gjør Sørfløyen ekstra godt egnet for slike arrangementer, er at vi har rom og møterom som passer perfekt for grupper i ulike størrelser. Med over 50 gjester brukte vi denne gangen det store Conference Room, med runde bord, flere skjermer, scene for musikalsk innslag (ved de svært talentfulle Axel Frønes og Svanhild Hogner fra Petrahuset) samt et eget buffetområde.

Hvilket rom vil du bruke til ditt neste arrangement?

https://tollbua-trondheim.no/selskapslokaler-pa-tollbua/

De Historiske - Hotel og Spisesteder
Bårdshaug Herregård
Røroshotellene
SJ Norge

Det er onsdag! 🤩
29/04/2026

Det er onsdag! 🤩

🇳🇴 La stjernekokk Christopher Davidsen lage maten for dere til 17. mai! 🇳🇴Nyt signaturrettene fra Tollbua hjemme – helt ...
25/04/2026

🇳🇴 La stjernekokk Christopher Davidsen lage maten for dere til 17. mai! 🇳🇴

Nyt signaturrettene fra Tollbua hjemme – helt uten å bruke timer på kjøkkenet. Bruk heller tiden på å være sammen med familie og venner, og på å feire dagen 🥳

Christopher har satt sammen en takeaway-matkasse med alle sine favoritter til 17. mai-frokosten/lunsjen. Den inneholder sesongens delikatesser som:
Tollbuas røykte laks
Skagenrøre med grillet sitron og dill
Hjemmelaget roastbiff med vårløksmajones
Coppa-skinke fra Tind
Røkt skinke med syltet løk
Eggerøre med crème fraîche og gressløk
Potetsalat med sennep, eple og vårløk
Frisk salat
Ost, knekkebrød og aprikosmarmelade
Surdeigsbrød, aioli og luftig smør

Det er også mulig å løfte opplevelsen med eksklusive tilvalg som mascarponekrem med kryddermarinerte jordbær, løyrom med luftig rømme, gressløk og blinis, samt Osietra Gold-kaviar.

For å oppgradere matkassen din, fullfør bestillingen og velg deretter hvilke tilvalg du ønsker, og hvor mange av hver. På dette steget kan du også bestille levering.

Matkassen er klar for henting/levering 16. mai.

Følg lenken for å bestille din matkasse – men vær rask: vi ble utsolgt på rekordtid i fjor!

445,- per person (minimum 2 personer ved bestilling) 🥂

https://dinnerbooking.com/no/en-US/eventbooking/event/13991/tollbua-christopher-davidsens-17-mai-kasse

Endelig helg! Tollbua holder åpent fredag kveld, samt lunsj og middag på lørdag. Vi har ledige bord i restauranten begge...
24/04/2026

Endelig helg! Tollbua holder åpent fredag kveld, samt lunsj og middag på lørdag. Vi har ledige bord i restauranten begge dager, og er klare for å ta imot dere!

La oss ta en liten tur gjennom ukens 6-retters meny:

De første fire rettene tar deg med på en reise gjennom noen av våre favorittsmaker – inkludert tre retter som hyller norsk sjømat:

Vi starter med en frisk crudo av kveite, servert med bergamott-kosho og jalapeño. Deretter følger en ny rett:
Oksecarpaccio med garum, Høvding Sverre XO-ost og agurk.

Neste ut er Tollbuas populære blåskjellsuppe, med brent løk, nyr og rogn fra lodde – servert med vårt eget brød.
Så kommer pepperkrabbe-dumplings, lekkert presentert i en saus med sichuanpepper og vårløk.

Hovedretten er sesongens lam, servert med karibisk chimichurri, rødbeter og jerk-sjy!

Finalen på menyen er tindved, servert med mørk sjokolade, ingefær og hasselnøtt.

Og husk – vi har også en egen loungemeny og flere tilvalg du kan legge til hovedmenyen. Blant annet:

Vår populære kamskjellrett fra Hitra, med gresskar, erter og en varm saus med gule krydder.

Og aspargesretten: smørposjert hvit asparges med løyrom, fermentert asparges-hollandaise, estragon og ostekrisp.

Book et bord (eller stikk innom og nyt vår flotte loungemeny!): https://book.dinnerbooking.com/no/en-US/book/index/3702/3

Åpent som normalt!Tollbua finnes på Trondheims gamle tollkammer, Tollboden. Bygningen sto ferdig i 1910, tegnet av arkit...
17/04/2026

Åpent som normalt!

Tollbua finnes på Trondheims gamle tollkammer, Tollboden. Bygningen sto ferdig i 1910, tegnet av arkitekt Karl Norum og oppført i grovhugget, mørk granitt.

Det ligger mye historie i dette gamle bygget – og det har vært utsatt for mye vær her nede på kaia. Vi gjennomfører nå nødvendig vedlikeholdsarbeid for å bevare denne kulturarven. Restauranten og Sørfløyen holder åpent som normalt, og vi ønsker dere hjertelig velkommen inn!

Booking: https://book.dinnerbooking.com/no/en-US/book/index/3702/3

Drop-in er alltid velkommen, så om du tar en tur langs vakre Brattørkaia, ikke la deg stoppe av stillaset 🤗

Arbeidet er planlagt ferdigstilt før utgangen av april 2026.

Adresse

Brattørkaia 13B
Trondheim
7010

Åpningstider

Mandag 11:00 - 22:30
Tirsdag 11:00 - 22:30
Onsdag 11:00 - 22:30
Torsdag 11:00 - 22:30
Fredag 11:00 - 02:00
Lørdag 11:00 - 02:00
Søndag 13:00 - 22:00

Nettsted

Varslinger

Vær den første som vet og la oss sende deg en e-post når Tollbua legger inn nyheter og kampanjer. Din e-postadresse vil ikke bli brukt til noe annet formål, og du kan når som helst melde deg av.

Kontakt Bedriften

Send en melding til Tollbua:

Snarveier

Del

Type