Mor og far - Olga og Otto - tok med seg familien og flyttet fra Fåvang til Otta i 1957. Far jobbet som rørlegger og vaktmester på Otta Hotell og mor jobbet på slakteriet. Før tiåret var omme hadde de kjøpt eiendommen, som i dag er kjent som Solstad Kafé. Det hele startet i det små ved at Mor & Far tok i mot overnattingsgjester -gjester som Otta Hotell ”sendte over” når de selv ikke hadde kapasitet
. Den 1. juli 1960 åpnet Solstad Kafé , slik vi kjenner det i dag, offisielt dørene for første gang.
Åpningen av kafé var ett prosjekt som krevde felles innsats, og døtrene Svanhild og Lillian deltok sammen med sine foreldre og tante Kristine i den daglige driften. Med årene måtte også ektefellene til døtrene bidra, og Knut har de siste tiårene vært Solstad sin egen vaktmester , brannsjef og kvalitetsansvarlig "Renè". I dag er det tredje og fjerde generasjon som driver kafeen. Svanhild har gått av med pensjon og gitt "stafettpinnen" videre til Siw (datter) og Christine (barnebarn). I kulissene jobber søsken, samboere, barn og gode venner. En ekte familiebedrift.
