FRODIG

11/06/2020

FRIDAY = INJERATIME ❤️ Utlevering hver fredag kl.14-16.30
Genet lager hver fredag Oslos beste injera! TAKEAWAY injera kan bestilles i Injera Palace sin vippsbutikk #562718 eller gjennom Inshalla catering​ sin nettside https://www.inshalla.no/injera-pannekake-take-away/

19/05/2020

INJERA TAKE-AWAY HVER FREDAG pickup kl.14-16
Bestill i vår vippsbutikk # #562718✌🏾
Kjære venner av Injera Palace og kafé FRODIG💚
Vi er fortsatt stengt inntil videre, men det er mulig å kjøpe deilig håndlagde injera, det eritreisk-etiopiske surdeigs brødet laget på glutenfritt teff.
Bestill i vår vippsbutikk # #562718 eller gjennom Inshalla caterings nettside https://www.inshalla.no/injera-pannekake-take-away/

Injera-pannekaken kan spises med alle gode gryter; men gjerne linjser og grønnsaker, en spicy curry (med eller uten kjøtt/fugl). Våre kokker lager de deiligste grønnsaker ved å frese dem med løk, chili og paprika i litt olje og så tilsette krydder. Prøv selv med spinat, kål eller gulrøtter! Vi deler gjerne en favoritt blant gjestene, som vi serverer både på dagen som varm lunsj-rett kafé FRODIG og på kvelden i restaurant Injera Palace. ENJOY👌🏽

Oppskrift på TIBSI lammegryte:
til 4 personer må du bestille
4 injerapannekaker hvertfall fra vår vippsbutikk # #562718 😉

400 gr renskåret lammekjøtt
2 løk
2 paprika i ulike farger
2 tomater evt cherrytomater
Fersk rosmarin
Fersk chilli 1-2
Berbere 2-4 ts (krydderblanding)
salt etter smak
Olje til steking

Kutt paprika og løk i skiver, på langs
Lammekjøtt i små biter

Stek paprika, løk og rosmarin i olje i ca 2 min
Ha så i lammekjøtt og berbere og stek videre i ca 5-6 min
Til slutt stek i noen minutter til med tomat og hele chili

Gryten legges over på injera og spises med en gang❤️

Varm hilsen kafé FRODIG og Injera Palace crew
Selam Gebremichael Genet Medhanje Zebiba Omer Delpiero Delpiero Elsa Hm Adlaayhyt Solomon Dehab Tesfamichael Ragnhild Jennifer Slettner Christine M Pramm

08/05/2020

På Frigjøringsdagen 8.mai i fjor inviterte vi inn til Langbordsmiddag og Domoda - gambisk peanøttgryte laget av gjestekokk Maimuna Sey. Langbordsmiddagen støttet opp om prosjekt Sheros Home for Women and Girls. Maimuna holdt et flott foredrag om hvordan de jobbet med å få igang det første Krisesenteret for voldutsatte kvinner i Gambia. Det ble en sterk kveld og for mange første møte med gambisk Domoda😋

FRODIG og Injera Palace gleder seg til vi igjen kan sitte tett sammen med kjente og ukjente, rundt langbordet, høre foredrag om viktige og spennende prosjekter med gjestekokker, foredrag og musikk hos oss inne på Interkulturelt Museum.
Inntil dess - ta vare på hverandre og ha en flott Frigjøringsdag✌🏾❤️

25/04/2020

Mens vi står han av denne koronaen - så vil vi tenke på denne kvelden; vårt første LANGBORD for nesten akkurat et år siden, onsdag 24.april 2019, som var ett Kinderegg av en kveld. Akkurat sånne kvelder som vi lengter etter nå: Folk satt tett langs et langbord med folk de ikke kjente på en lun kafé, spiste ukjent mat med deilige smaker og avsluttet kvelden med en fantastisk intimkonsert❤️✌🏾

Kafé FRODIG åpnet sine dører hos Interkulturelt Museum den 29.mars, og allerede fire uker etter hadde vi vårt første LANGBORD. Gjestekokk Youssou Diop laget en herlig Yassa; en senegalesisk kyllingrett, servert med sin egen hjemmelagede ferske couscous og fresh rød salat. Alle måtte også smake Youssous berømte ingefærdrikk og tilslutt serverte han sin egen spesial- te.
Oslo Afro Arts Festival vartet opp med konsert med tøffeste Sidiki Camara Group og rommet bølget i rytmer.

Alle vi på FRODIG og Injera Palace gleder oss til å åpne igjen og servere digg mat på LANGBORD med gjester sittende tett😉 Med eller uten gjestekokk, med eller uten Mat&Viten - Populærvitenskaplig foredrag med middag- og da håper vi DERE kjære FRODIGvenner, vil komme til fineste Grønland💚

Inntil dess; ta vare på hverandre - stay still✌🏾
Varm bjørneklem og hilsen Injera Palace og FRODIGcrew
Selam Gebremichael Genet Medhanje Delpiero Delpiero Samer Dandashli Ghandy Abou Assaf Elsa Hm Adlaayhyt Solomon Zebiba Omer Ragnhild Jennifer Slettner Christine M Pramm

17/04/2020

God helgelesning 😉💚
The Oslo Desk har skrevet om langbordet FRODIG og Interkulturelt Museum fyller med MAT+VITEN en tirsdag i måneden. Nå får vi bare glede oss til vi igjen kan fylle FRODIG med populærvitenskapelig foredrag og mat som matcher✌🏾

Tirsdag 25.februar arrangerte Interkulturelt Museum og FRODIG Mat&Viten - Populærvitenskaplig foredrag med middag - og professor Bryan W. Van Norden sitt foredrag "Learning from Chinese Philosophy" inspirerte til maten gjestekokk Gean Non serverte denne tirsdagen.
Vivek Ayer og Ka Man fra The Oslo Desk var med, og her er deres artikkel.
Enjoy!

Les mer om konseptet MAT+VITEN og hva som en (vakker) dag kommer: https://www.oslomuseum.no/aktivitet/mat-og-viten-2020/

Les mer om The Oslo Desk: https://oslodesk.com/
The Oslo Desk envisions a world where everyone of diverse colors, ethnic background and cultural identity will find a place of belonging in their community where there is mutual understanding, safety to be who they are and space for them to have a voice, so that they cannot only contribute to society but transform it for the better.

Anders Bettum Sissel Oliva Ødegård Ragnhild Jennifer Slettner Dag Herbjornsrud Gazi Øzcan Christine M Pramm Hamodeh Zaghmout

I was invited to attend the 6th edition of ‘Mat og Viten’ in February 2020 on the theme of “Learning from Chinese Philosophy”. Mat og Viten is a monthly event curated by co-organizers Anders Bettum and Christine Pramm of the initiative's namesake and Dag Herbjørnsrud from SGOKI. A gathering...

29/03/2020

I dag 29.mars er det ett år siden kafé Frodig åpnet dørene for gjester på Grønlands fineste Interkulturelt Museum☘️ Vi håper vi snart sees igjen. God mat skaper gode møter✌🏾💚

Kafé FRODIG er en liten grønn hemmelighet inne i denne perlen av et museum, og vi ser sånn frem til at flere finner museet og kafé Frodig. Vi er så stolte av alle våre flotte kokker og servitører som hver dag gjør denne lille kafeen til det unike stedet det er. Vi kan ikke berømme våre lokale og økologiske produsenter nok: Helt lokalt produsert drikke som Sleeping Village Brewing Sagene Bryggeri Ask Brygghus Eiker Ølfabrikk og litt lenger unna Hovelsrud gård Grimstad Brusfabrikk og Safteriet. Flotte Holmen Crisp tryller på Kapp frem vårt bokhvetemel og teff, Ramme gård og deres fantastiske grønnsaker, og uovertrufne Hovelsrudkylling - alle disse himmelske norskproduserte råvarene blir "ugjenkjennelig" til midtøsten møter afrika any day på Grønland. Våre kokker er så heldige å få trylle med alt dette gode - og ønsker bare å glede de glade sultne til å smake på verden her på Grønland.
Tusen takker til går også til alle våre generøse venner og bekjente i og utenfor bransjen, som dette året har delt så raust med all deres kunnskap og alle dere som klapper oss frem🙏🏾 Vi ser frem til å sette i gang med år 2.
Inntil dess: Vask hender - pass på hverandre - vi sees❤️

Delpiero Delpiero Samer Dandashli Ghandy Abou Assaf Selam Gebremichael Genet Genettekle Elsa Hm Adlaayhyt Solomon Zebiba Omer Dehab Tesfamichael Hamodeh Zaghmout Sissel Oliva Ødegård Annelise Bothner-By Marit Svennevig Stålen Ragnhild Jennifer Slettner Christine M Pramm

21/03/2020

Injera Palace injerakokk Genet Genettekle lager injera. La deg bli inspirert til å lage en deilig linse eller kyllinggryte og bestill injera takeaway: https://www.inshalla.no/injera-pannekake-take-away/

12/03/2020

Kjæreste kafé FRODIG sine venner, våre fantastiske støttespillere og naboer på fine Grønland.

VI STENGER Injera Palace og kafé FRODIG fredag 13.mars. Vi håper at så snart at situasjonen er under kontroll, vi vil være i gang igjen, og Grønlands fineste museumsperle av et kjøkken kan brilliere med fantastisk hjemmelaget injera med de beste gryter som bare våre utrolige arbeidsomme og kreative injeradronninger serverer. Vi håper at DERE kjæreste FRODIG og Injera Palace venner, opparbeider under tiden en voldsom appetitt - slik at når vi igjen inviterer til festlangbord, vil dere sultne ta løpeskoene på og jogge helt til Grønland✌🏾

Vi deler hus her på Grønland kulturstasjon med Interkulturelt Museum og Oslo kulturskole. Disse institusjonene har begge stoppet sin publikumsrettet virksomhet, alle arrangementer og undervisning. Med dette i tillegg til dagens informasjon og helsedirektoratets retningslinjer, velger vi nå å holde museumskafé FRODIG og vår eritreiske restaurant Injera Palace stengt inntil videre.

Vi sees plutselig. Ta vare på hverandre❤️

09/03/2020

MAT+VITEN tirsdag 10.mars - forberedelsene er i gang. Vi er så sykt heldige å ha kjøkkensjef Zaghmout fra den syriske matboden på VippaOslo; Aleppo Bahebek som gjesetkokk! Zag vil servere Maftoul, en tradisjonell palestinsk kyllinggryte med coscos. Ved siden av gryten vil alle få smake Musakhan, et palestinsk rull med sumakkrydret kylling. Og det er inget arabisk festbord uten salater som hummous og babganoush såklart✌🏾

MAT+VITEN er et samarbeid med Interkulturelt Museum, hvor Frodig står for MAT og IKM står for VITEN. Tema for denne tirsdagens Mat&Viten - Populærvitenskaplig foredrag med middag er: "Kampen om den arabiske arven – spørsmål om hva vi trenger og hva som er sant". I dette foredraget vil Naïd Mubalegh gi en innføring i arabisk filosofi og dens påvirkning på Europa. Som vi gleder oss; Marhaban - Velkommen❤️

For billetter se TicketCo:
https://interkultureltmuseum.ticketco.events/…/matviten_den…

For mer info se Interkulturelt Museum: https://www.oslomuseum.no/aktivitet/denarabiskearven/

Hamodeh Zaghmout Alaa Katbi Selam Gebremichael Delpiero Delpiero Elsa Hm Sissel Oliva Ødegård Anders Bettum Ragnhild Jennifer Slettner Christine M Pramm