Maschmanns Matmarked

Maschmanns Matmarked Ferskvaremarked på Skøyen i Oslo med Bakeri, Pizza og betjente avdelinger for kjøtt, fisk, ost og delikatesser. Takeaway og hjemlevering.
(305)

Kjøttdeig er ikke kjøttdeigDu har sikkert stekt kjøttdeig hundre ganger. Men hvorfor blir det noen ganger grå, våt masse...
18/06/2026

Kjøttdeig er ikke kjøttdeig

Du har sikkert stekt kjøttdeig hundre ganger. Men hvorfor blir det noen ganger grå, våt masse i panna – og andre ganger god stekeskorpe og smak? Svaret sitter i råvaren. Vi har skrevet om hva som faktisk skjer – og den ene feilen nesten alle gjør.

VI skriver om dette i vårt nyhetsbrev som publiserer i kveld -abonner gjerne. https://bit.ly/matgleder

Noen ganger holder det med godt brød, olivenolje og noen gode rådHver uke sender vi en e-post om mat, råvarer og ting so...
28/05/2026

Noen ganger holder det med godt brød, olivenolje og noen gode råd

Hver uke sender vi en e-post om mat, råvarer og ting som faktisk gjør det enklere å lykkes hjemme på kjøkkenet.

Få ukens brev: https://bit.ly/maschmanns

Over 8000 leser allerede brevet vårt.

25/05/2026

2. pinsedag. En perfekt dag for pizza.⁠
I dag holder vår pizzeria åpent til 22:00.⁠
Takeaway bestillinger frem til 21:45.⁠

https://bit.ly/bestill-pizza

Asparges tar tid. Først må bonden bestemme seg. Så må jorden gjøres klar. Plantene settes. Røttene skal feste seg. Det g...
24/05/2026

Asparges tar tid.

Først må bonden bestemme seg. Så må jorden gjøres klar. Plantene settes. Røttene skal feste seg. Det går gjerne tre år før første ordentlige avling.

Så kommer våren. Da går alt fort. På varme dager kan asparges vokse flere centimeter på ett døgn. Den står plutselig der. Stram. Grønn. Klar.

Sesongen er kort. Det passer den. Asparges trenger ikke mye. Litt varme. Litt salt. Kanskje smør. Kanskje et egg. Resten gjør den selv.

Maschmanns holder åpent i pinsen. Marked til 18:00. Bakeri til 22:00

Pavlova er en kake som ofte dukker opp når folk skal samles.Lett i uttrykket.Litt skjør.Men vanskelig å mislike.Historie...
07/05/2026

Pavlova er en kake som ofte dukker opp når folk skal samles.

Lett i uttrykket.
Litt skjør.
Men vanskelig å mislike.

Historien begynner trolig på 1920-tallet, da den russiske ballerinaen Anna Pavlova turnerte i Australia og New Zealand. Begge land mener de fant opp kaken. Striden lever fortsatt i beste velgående.

Det de i hvert fall kan være enige om, er dette:
Marengs, krem og bær er en kombinasjon som har holdt seg overraskende godt gjennom generasjoner.

Kanskje fordi den passer så godt til mai.
Litt høytidelig.
Litt sommerlig.
Og akkurat passe upraktisk til at den føles hjemmelaget.

Hos oss har bakeriet gjort mye klart på forhånd.

Pavlova-kit inneholder:
– ferdig hjemmelaget marengsbunn
– Maschmanns økologiske vaniljekrem
– friske bær
– Kremfløte fra Røros

Du pisker fløten selv.
Resten ordner våre bakere.

Kr 349,-

Hentes i bakeriet på Skøyen eller bestilles på maschmanns.no
https://www.maschmanns.no/shop/bestill/pavlova-kit-22758

30/04/2026

Det begynner ofte med noe enkelt.

Et brød som fortsatt er lunt.
En råvare som ikke trenger så mye hjelp.

Hos oss handler det om nettopp det.
Råvarer som får være seg selv.

Håndverk som får ta den tiden det tar.
Vi prøver ikke å gjøre det komplisert.
Bare å gjøre det ordentlig.

Kanskje er det der matgleden ligger.

Velkommen innom når du er i nærheten.

I morgen på 1. mai holder vi åpent
Bakeri til 22:00, Matmarked til 18:00

Dette er ikke et nyhetsbrev for alle.Det er for deg som lurer på hva som faktisk gjør en burger saftig, hvorfor noen råv...
23/04/2026

Dette er ikke et nyhetsbrev for alle.

Det er for deg som lurer på hva som faktisk gjør en burger saftig, hvorfor noen råvarer smaker mer, og når det er verdt å vente på sesong.

Last ned et eksempel fra Maschmanns Matgleder – gratis.
Last ned brevet → https://bit.ly/ren-matglede

TXOGITXU. UTTALES SOM ET NYS MED GOD OPPDRAGELSEDet ser ikke ut som et ord. Det ser ut som noen har falt over tastaturet...
22/04/2026

TXOGITXU. UTTALES SOM ET NYS MED GOD OPPDRAGELSE

Det ser ikke ut som et ord. Det ser ut som noen har falt over tastaturet på vei til lunsj. Bak det uvanlige navnet ligger en baskisk tradisjon der alder ikke er en ulempe, men en kvalitet. Txogitxu er storfekjøtt med mer dybde, mer fett og tydelig karakter.

Txogitxu uttales omtrent som “tjo-gi-tsju”. Tror vi. Baskisk er ikke et språk man bare tar på sparket mellom morgenkaffen og Teams-møtet. Men smaken trenger heldigvis ingen oversettelse.

Dette er kjøtt for dem som mener at alt ikke må være ungt for å være attraktivt. Tvert imot. Her er poenget at dyret har fått tid på seg. Tid til å utvikle fett, karakter og den typen smak som ikke kommer av markedsføring, men av liv.

Resultatet er storfekjøtt med mer tyngde, mer dybde og mer å fortelle enn mye annet kjøtt. Ikke bare mørt, men interessant. Litt som forskjellen mellom smalltalk og en samtale som faktisk er verdt å bli sittende i.

Behandlingen bør være enkel. Tørk overflaten. Salt gjerne i forkant. Gi kjøttet ordentlig varme først, så det får en stekeskorpe som er verdig innholdet. Deretter lar du det gå roligere til kjernen er der den skal være. La det hvile. Skjær opp. Sett det midt på bordet. Ikke prøv å imponere med for mye ved siden av. Txogitxu klarer heldigvis jobben selv.

ROSËÅPNING I BAKERIET25. april kl. 18.00INVITERER VI TIL EN LITEN REISE TIL PROVENCE⁠Fire roséviner i glasset,og til det...
20/04/2026

ROSËÅPNING I BAKERIET
25. april kl. 18.00
INVITERER VI TIL EN LITEN REISE TIL PROVENCE
⁠
Fire roséviner i glasset,
og til det tapenade, pissaladière og nougat. ⁠
En liten smak av Provence, midt på Skøyen.⁠
⁠
Vin kr 499⁠
Mat kr 499⁠
Hele opplevelsen kr 949⁠⁠

V i S M A K E R:

> Rotari Brut Rosé
Fine bobler, jordbær og et lett krydret preg.
Frisk og livlig i glasset.

> Pierre Gimonnet Champagne Cuvée Rosé de Blancs 1er Cru
Lys, elegant og presis,
med røde bær og ren avslutning.

> Château du Trignon Côtes du Rhône Rosé
Frisk rosé med jordbær, grapefrukt og sitrus.
Lett på foten og god til mat.

> Château La Mascaronne Rosé
Rikere og mer konsentrert, med røde bær,
urter og et lite snev av fersken.

Bordbestilling anbefales.
https://maschmanns.munu.shop/bookings
telefon 22 55 33 44

Ses vi på lørdag

Det begynner med brødet.Et surdeigsbrød bakt for hånd. Deigen har fått tid til å utvikle seg, sakte, slik den skal.Stekt...
11/04/2026

Det begynner med brødet.

Et surdeigsbrød bakt for hånd. Deigen har fått tid til å utvikle seg, sakte, slik den skal.

Stekt i steinovn, med varme som setter en sprø, gyllen skorpe og gir krummen saftighet og dybde.

Du kjenner det med én gang du bryter det opp. Lyden av skorpa. Duften som slipper ut.

På toppen: modne tomater, mozzarella, noen oliven.
Og en god skvett Maschmanns ekstra jomfru olivenolje.

Ikke for å skjule noe.
Bare for å understreke det som allerede er der.

Adresse

Karenslyst Allé 51
Oslo
0279

Telefon

+4722553344

Nettsted

Varslinger

Vær den første som vet og la oss sende deg en e-post når Maschmanns Matmarked legger inn nyheter og kampanjer. Din e-postadresse vil ikke bli brukt til noe annet formål, og du kan når som helst melde deg av.

Kontakt Bedriften

Send en melding til Maschmanns Matmarked:

Snarveier

Del

Type