Provianten

07/08/2017

PROVIANTEN setter Mandal på kartet. Det mener ihvertfald den populære reiseblogger Gjermund Glesnes, tidligere reisejournalist i VG og Magasinet Reiselyst der har vært i byen og ladet seg imponere av byens kulinariske verksted Provianten. Læs her: https://detvondeliv.no eller https://www.facebook.com/detvondeliv/

Navnet det vonde liv ble til som en reaksjon på at reisereportasjer altfor sjelden bringer leseren ut av bobla som en ferierende oppholder seg i, fjernt fra samfunnet og dagliglivet på stedet han eller hun besøker.

Det er ikke mange småbyer i Norge som kan lokke med en så herlig restaurant som Provianten i Mandal.

02/08/2017

SOMMER I MANDAL Provianten leverer forsyninger til innenbords glede: både FØR, UNDER og ETTER handleturen i de spennende butikker i Mandal. Herlige spesialiteter fra vedfyrt ovn, brød og boller av våre egne surdeigskulturer. Kaffe fra eget kaffebrenneri. Dugfriske kornprodukter fra eget bryggeri. Besøk Provianten denne fine helg - distriktets egen «mathall». Vi ses i Mandal i sommer. Les mer her: www.provianten.no

20/07/2017

NYBAKT fra Provianten hele sommeren. Økologiske bakervarer fra vårt eget naturbakeri. Surdeig og stenovn. Rent mel i posen. Kom innom for en smaksprøve.

30/06/2017

LITT OM det økologiske bakeri her på Provianten: Vi baker vårt brød av økologisk mel (som vi kverner av hele korn på egen stenkvern) litt salt og en tynn surdeigskultur. Altså ikke fett, sukker eller andre “smarte” tilsetningsstoffer. Å bake brød med sjæl er ekte håndverk. Her er der saft, kraft, skorpe og smak. Deigene får ligge i fred og ro og langtidshever i mange timer. Dermed sikrer vi den beste smak og konsistens. Vi former brød i hånden uten hjelp av maskiner. Bakingen har vi også satt i høysetet, siden alle våre bakervarer bakes i en gammeldags stenovn. Vi tror at kombinasjonen av alle de her “gammeldagse” teknikker er både godt for fordøyelsen og bedre for kroppen. Kom å smak, kjenn...og bedøm selv.

23/06/2017

Ingen planer for ikveld? Nyt den deilige sommerkvelden hos oss! Her er vår fristende meny for kvelden:

Forretter:
PROVIANTENS FJØLA , utvalg av spennede lokale oster og spekemat med godt tilbehør og ferskt surdeigs brød fra vårt økologiske bakeri

BLINIS , små fritelser med luftig røros rømme, toppes med ørretrogn, hjemmelaget gravlaks og hånpillede reker, serveres med gressløk og rødløk

Hovedretter:
Lekker ENTRECOTE fra sørlandet, grillet på steingrillen vår serveres med kirsebær og rødvinsjy, toppes med smeltende estragonsmør, grillet sommergrønt og sprø nypoteter fra vår vedfyrte ovn.

DAGENS FANGST fra sørlandskysten, som bakes i vår vedfyrte ovn, serveres med kremet blåskjellsaus, urteolje, sommergrønt og sprø nypoteter

Desserter:
Sommerens friskeste fristelse ,RABARBRA KOMPOTT MED ØKOLOGISKE JORBÆR fra Lyngdal, toppes med hjemmelaget jordbær is, og hvitsjokolade og sommerblomster

MØRK SJOKOLADE KONFEKTKAKE, med bringbærsorbet og bringbær fra vintlandgård , mascaponekrem smakt til med edledråper destilleriet vårt eget

3-retter 498 kr pr pers
2- retter 398 kr pr pers
(anbefaler å bestille bord)

09/06/2017

SURDEIGSPIZZA
Pizza fra Provianten er utelukkende fremstillet av økologisk mel og surdeig. Alle råvarene er ferske . Vi baker vår pizza i vedfyrt stenovn ved høy temperatur for å få den rette «crust» og smak. Også take away på tlf. 48278888

23/05/2017

KOMBUCHA Så er der nye forsyninger med Proviantens populære Kombucha der er en levende helsedrikk laget av økologisk te, økologisk råsukker, og en koloni av bakterier og gjær som er fermentert. Det sies at den kan avgifte leveren, øke stoffskiftet, gi bedre fordøyelse, gjenoppbygge bindevev, redusere hodepine, reparere hud og hår, øke energi og listen bare fortsetter. Uansett: Kombucha er en herlig drikk man bare blir helt avhengig av. Provianten er helt i front i norsk sammenheng og brygger allerede denne vidunderdrikken. Kom innom for gratis smaksprøve.

11/05/2017

17 MAI 2017 Feiringen av grunnlovsdagen nærmer seg med stormskritt. Provianten holder åpent fra tidlig morgen 17. mai til sen kveld med store deilige smørrebrød, hjemmebakte kaker, herlige middagsretter for store og små, nybrennt kaffe og friskbryggede kornprodukter. Bordbestilling kan gjøres på www.provianten.no eller telefon 4827 8888. Vi gleder oss. Velkommen innom hele dagen!

22/04/2017

SKATTEJEGERNE fra den nye store nettsatsningen Skattejakten.LIVE med programlederne Cathrine Montero og Kristin Gjelsvik i spissen besøkte nylig mandal på jakt etter byens skjulte skatter. Provianten er både stolt over og glad for å bli valgt som en av Mandals store severdigheter. Her kan dere oppleve vår egen «senior-proviantør» Anders Christensen presentere byens kulinariske verksted Provianten:
https://www.facebook.com/skattejakten.live/videos/1431786453552655/

16/04/2017

ÅPENT hele påsken. Regn og kalt ute idag - men godt og varmt inne hos oss på Provianten. Herlige retter fra vår vedfyrte ovn. Deilige kanelsnurrer og surdeigsbrød fra bakeriet. Nybrennt kaffe. Hjemmebrygget påskeøl fra eget mikrobryggeri. Besøk oss i ettermiddag.

13/04/2017

NYBAKT fra Provianten hele påsken. Økologiske bakervarer fra vårt eget naturbakeri. Surdeig og stenovn. Rent mel i posen. Kom innom for en smaksprøve.