Ming Restaurant

17/05/2026

13/05/2026

🇳🇴 17. mai nærmer seg 😊

Vi holder åpent som vanlig på nasjonaldagen
og tar gjerne imot bordreservasjoner.

Og ja… fersk norsk ytrefilet er også klar 😉🥩

Velkommen til å feire med god mat hos oss ❤️🤍

01/05/2026

🌸 God 1. mai!

Mens andre tar fri,
står vi fortsatt på kjøkkenet 😄

Noen må jo passe på at ingen går sultne gjennom høytiden.

Vi holder åpent som vanlig – velkommen!

28/04/2026

🥢 Ming Restaurant forteller · Episode 5
🦆 Crispy and (Sprøstekt and)

Noen retter handler ikke bare om smaken,
men også om hvordan de deles.

Tidligere serverte vi en halv and,
ofte delt mellom to.

Men vi har sett at mange foretrekker
å ha sin egen tallerken.

Derfor har vi gjort en liten justering:

Hver porsjon er nå tilpasset én person.

⸻

Den serveres med pannekaker, saus,
vårløk og agurk.

Slik spiser du den:

Legg pannekaken flatt,
smør på litt saus,
legg på andekjøtt og grønnsaker,
og rull den sammen.

Enkelt – men det er nettopp slik retten er ment å spises.

⸻

Noen ganger er det små endringer
som gjør opplevelsen enda bedre.

28/04/2026

🥢 Ming Restaurant forteller · Episode 5
🦆 Crispy and (Sprøstekt and)

Noen retter handler ikke bare om smaken,
men også om hvordan de deles.

Tidligere serverte vi en halv and,
ofte delt mellom to.

Men vi har sett at mange foretrekker
å ha sin egen tallerken.

Derfor har vi gjort en liten justering:

Hver porsjon er nå tilpasset én person.

⸻

Den serveres med pannekaker, saus,
vårløk og agurk.

Slik spiser du den:

Legg pannekaken flatt,
smør på litt saus,
legg på andekjøtt og grønnsaker,
og rull den sammen.

Enkelt – men det er nettopp slik retten er ment å spises.

⸻

Noen ganger er det små endringer
som gjør opplevelsen enda bedre.

21/04/2026

🐉 Skjult meny – nå tilgjengelig

Vår skjulte meny er nå åpen for bestilling.

Dette er retter vi vanligvis ikke har på menyen,
laget i begrenset antall,
med fokus på autentiske smaker fra det kinesiske kjøkkenet.

Noen retter er mer intense,
noen mer tradisjonelle,
men alle har sin egen karakter.

⸻

Vi har også fått inn fersk norsk ytrefilet av storfe denne måneden.

Velkommen innom for å prøve 😊

08/04/2026

🌶️ Skjult meny · Sichuan Boiled Beef

Hvis du har smakt vår nr. 32,
så er du allerede i nærheten av denne retten.

Men dette er en mer direkte versjon.

Sterkere.
Mer nummende.
Og mer aromatisk.

⸻

Vi bruker mørt storfekjøtt (ytrefilet),
som raskt tilberedes i varm buljong for å bevare saftigheten.

Grønnsakene under trekker til seg smaken,
på toppen legges tørket chili og Sichuanpepper,
før varm olje helles over til slutt.

Det er da aromaen virkelig åpner seg.

⸻

Dette er ikke en forsiktig rett.

Sterken er tydelig,
og den nummende følelsen holdes ikke tilbake.

Mer olje, mer dybde –
en rett med skikkelig kraft.

⸻

Den er ikke som nr. 32.

Nr. 32 er mer balansert,
mens denne går et steg videre.

⸻

Denne gangen
er dette en av rettene vi virkelig anbefaler.

31/03/2026

🌶️ Skjult meny · Vegetar Mapo tofu

Dette er en vegetarrett.
Og for mange – en rett man faktisk kommer for å spise.

I Sichuan-kjøkkenet
betyr ikke “vegetar” mildt eller enkelt.

Noen smaker trenger ikke kjøtt i det hele tatt.

⸻

Vi lager en helt kjøttfri mapo tofu.

Ikke som et kompromiss,
men som en måte å løfte frem smaken i sin reneste form:

den myke tofuen,
den aromatiske sausen,
og den tydelige balansen mellom sterk og lett nummende varme.

⸻

Doubanjiang stekes rolig
til aroma og farge utvikler seg.

Sichuanpepper gir en lett nummenhet,
chilien er klar, men kontrollert.

Ingen kjøtt –
men smaken er komplett.

Kanskje enda tydeligere.

⸻

Dette er en rett mange ikke forventer å oppleve som vegetar.

Men etter første bit
endres ofte den oppfatningen.

Ikke mild,
men full av karakter.

⸻

📜 Litt historie

Mapo tofu stammer fra Chengdu,
laget av en kvinne kjent som “Mapo”.

Det begynte som en enkel hverdagsrett,
men med en smak som gjorde den ikonisk.

⸻

Vår versjon er vegetarisk –
ikke for å forandre retten,
men for å vise hvor sterk den er i seg selv.

28/03/2026

🐣 Påskeåpent hos oss

I påsken holder vi åpent hver dag.

Vanligvis har vi stengt på mandager,
men også på mandagen i påsken holder vi åpent.

Fersk norsk ytrefilet av storfe er også klar.
Velkommen innom for en smak 😊

25/03/2026

🐟 Skjult meny · Dampet torsk

Noen smaker trenger ikke mye pynt.
Jo enklere det er, jo vanskeligere er det å gjøre riktig.

Damping er en av de mest tilbakeholdne metodene i kinesisk matlaging.
Vi har bare gjort en liten justering.

⸻

Vi bruker fersk torsk
med en ren og delikat tekstur.

Under fisken legger vi asparges,
som gir en lett friskhet og gjør retten mer balansert.

Fisken dampes forsiktig,
toppes med vårløk og koriander,
og får en liten mengde varm olje for å løfte aromaen.

Dette gir et lett preg av olje,
men det er nettopp det som åpner smaken og gir dybde.

Tørket chili og litt pepper brukes forsiktig,
for å gi kontur uten å gjøre retten tung.

En lett soyasaus til slutt
fremhever den naturlige smaken.

⸻

Dette er en ren rett.

Ikke tung, men heller ikke nøytral,
med en rolig, varm balanse.

⸻

I Kina er dampet fisk en hverdagsrett.

Men det viktigste ligger i balansen,
ikke i kompleksiteten.

Det vi prøver på,
er å treffe den balansen – litt mer presist

09/03/2026

🍖 Skjult meny 3 · Dongpo-svinekjøtt

Noen retter har navn etter et menneske.

Dongpo-kjøtt er en av dem.

“Dongpo” viser til Su Dongpo,
en berømt kinesisk poet fra Song-dynastiet.

Han var ikke bare en stor forfatter og kalligraf,
men også kjent for sin åpne og livsglade holdning til livet.

I Kina huskes han ofte for sin evne til
å møte motgang med ro,
sette pris på vennskap
og finne glede i de enkle tingene i hverdagen.

⸻

Det finnes også en gammel historie om denne retten.

Da Su Dongpo arbeidet i Hangzhou,
ledet han arbeidet med å reparere demningen rundt Vest-sjøen.

Som takk kom lokalbefolkningen med svinekjøtt og risvin.

Su Dongpo ba kjøkkenet om å braisere kjøttet sammen med vinen
og dele det med alle som hadde deltatt i arbeidet.

Slik sies det at retten etter hvert fikk navnet
Dongpo-kjøtt.

⸻

På vårt kjøkken får denne retten også ta tid.

Svinekjøttet blancheres først,
deretter stekes det lett for å utvikle aroma.

Så braiseres det langsomt
med soyasaus, risvin og en liten mengde sukker.

Når kjøttet begynner å bli mørt,
legges stykkene pent i en bolle
og dampes videre en stund.

Denne metoden gjør kjøttet enda mer mørt,
samtidig som bitene beholder formen.

Resultatet er en rik og saftig rett
som nesten smelter i munnen.

⸻

Su Dongpo skrev en gang:

“Ren glede finnes ofte i de enkle smakene i livet.”

Noen ganger er det nettopp
en skål ris og et stykke langsomt braisert kjøtt
som gir den følelsen.

Og nå har denne klassiske retten
funnet veien til vår skjulte meny