Curtisen

19/09/2026

Velkommen hjem til oss på Curtisen🍂🫜🍽️
Du finner oss på vakre Fredriksten Festning, og du kan lese mer om oss og booke bord på våre nettsider✨

🎞️ Stein Johnsen, Contentvideo

16/09/2026

Velkommen til kurs, og spennende kvelder, på Curtisen – Høsten 2026 🍁

Sammen utforsker vi teknikker, råvarer og små grep som løfter resultatet fra godt til uforglemmelig. Hos oss handler det ikke bare om oppskrifter, men om forståelse – du får kjenne, smake og lære, i rolige omgivelser med god tid til å bli trygg på det du gjør.

Send påmelding til: [email protected]

Alle kurs hos Curtisen har få plasser, slik at du får tett oppfølging og en opplevelse som føles personlig og eksklusiv. Her er høstens program:

📍 SEPTEMBER

26. sept – Winemakers Winetasting med Poderi Tesio Vi får besøk av det anerkjente vinhuset Poderi Tesio fra Piemonte, drevet av fire søskenbarn med én felles lidenskap: jorden og vinen den gir. Møt produsenten selv og smak viner som Timorasso og Barbera fra Nizza Monferrato.

27. sept – Sausekurs, kl. 13–16

📍 OKTOBER

11. okt – Suppekurs, kl. 13–16

17. okt – Vinkurs, kl. 12–15 Vil du forstå mer av det du har i glasset? I vinkjelleren på Curtisen inviterer vi til en lun og lærerik introduksjon til vinens verden – i historiske omgivelser på Fredriksten Festning. Ingen forkunnskaper nødvendig, bare nysgjerrighet.

22. okt – Winemakers Dinner En eksklusiv kveld der vin og mat møtes helt tett på produsenten. Du får møte vinprodusenten personlig, høre historiene bak vinene og oppleve hvordan de spiller sammen med retter fra kjøkkenet. Denne gangen får vi besøk av vinhuset Zehnhof fra Roverè della Luna

25. okt – Vinkurs (kun 12 plasser)

Vil du sikre deg plass? Send en e-post til [email protected] med hvilket kurs og hvilken dato du ønsker, så tar vi det derfra. Kursene koster 1 500,- per person.

Vi gleder oss til å ta deg imot! 🕯️🍁



Foto: Stein Johnsen - Contenvideo

10/09/2026

Vi er stolte ❤️🙏🏽❤️

Østfold Bondelag gratulerer så mye til kokk Sebastian Engh som i dag blei utnevnt til Matambassadør av Østfold fylkeskommune 💐

I sin takketale ga Sebastian honnør til alle de gode råvarene som Østfolds og Norges bønder produserer ❤️

03/09/2026

Sebastian har hatt en fin prat med Halden Næringsutvikling😍

Vi er så stolte over å ha Sebastian hos oss på Curtisen!
Les mer om oss og book bord på www.curtisen.no 🍽

Service med omsorg

For Sebastian Engh handler mat om mer enn gode smaker. Det handler også om mennesker♥️

Sebastian er gourmetkokk, sommelier og daglig leder på Curtisen i Halden. Restauranten har blitt et kjent navn langt utenfor byens grenser og trekker gjester til Halden.

Veien inn i kokkeyrket startet i Halden. På restaurant- og matfag møtte Sebastian læreren Kurt Øraas. Han så talentet hans tidlig og ble en viktig mentor. Da Kurt startet Curtisen i 2004, ble Sebastian med på laget.

Siden har Sebastian blant annet jobbet på Michelin-restauranten Bagatelle i Oslo og vært kjøkkensjef ved den norske ambassaden i Stockholm.

Heldigvis vendte Sebastian tilbake der mye startet – på Curtisen i Halden.

Sebastian er også opptatt av å dele matglede og kunnskap med barn og unge. Engasjementet for faget er stort, men minst like viktig er menneskene han møter underveis.

Hans egen oppskrift på å lykkes er enkel:

– Lever med stolthet og gi service med omsorg.

Det synes vi er fine ord å ta med seg.

Vi er stolte av å ha Curtisen med i HNU-fellesskapet, og av å ha en aktør som bidrar til å sette Halden på kartet.

Takk for praten, Sebastian! 🌟

28/08/2026

Med dyp sorg over kongens bortgang

Vi må dessverre holde stengt.

Dette er på grunn av pålegg fra Forsvaret , at alle arrangement i festningen må avlyses.

Derfor blir det dessverre ikke noe åpning hos oss denne helgen

Vi håper dere har en forståelse for dette.

Vi håper at dere kommer tilbake til oss med en bestilling

Mvh

Sebastian Engh
Daglig leder på Curtisen

19/08/2026

Nå er det tid for ny meny hos oss på Curtisen✨ Sveip deg gjennom og husk å bestille bord🍽️🛎️

- Velkommen hjem til oss på Fredriksten Festning!

Du finner bordbestillingen på våre nettsider✨

15/08/2026

Vi har satt ut solsenger blant vinstokkene i vår egen vinmark her på Fredriksten Festning

Alle er hjertelig velkommen 🙏🏽💕❤️ husk å ta godt hensyn til druene som skal til egen vinproduksjon av Damhaugen Vinkooperativ

Velkommen til oss på Curtisen 😄

11/08/2026

Hos oss er det en storrengjøring før vi åpner igjen for fullt neste uke 🫶🏽

Har dere hatt en fin sommer ? 🤩😎💖🌞🌞

Vi på Curtisen gleder oss til å komme i gang med vanlig åpning

Her står det vår fineste Milla med ordentlig rens på stolene våre🙏🏽

Velkommen til oss på Curtisen

31/05/2026

Lær å trylle brennesle om til deilig mat på Barnas Søndag Spesial 🌿🥣 Bli med kjøkkensjef på Curtisen, Sebastian Engh , på en spennende fremvisning og læring. Her får barna lære hvordan man l***r ekte brenneslesuppe fra bunnen av.

30/05/2026

Vi er stolt av Kaktusfestivalen ❤️🙏🏽🫶🏽