26/06/2026
Kremet risoni med soltørkede tomater😋
Har du prøvd risoni? Den ser ut som ris, men er faktisk en liten pastatype (også kjent som orzo) som blir deilig kremet når den kokes. Det beste med denne retten er at du enkelt kan bruke de grønnsakene du liker best eller har liggende, f.eks. stangselleri, spinat, mais, cherrytomater.
Ingredienser (2 personer):
* 1 stk løk, finhakket
* 2 stk hvitløksfedd, finhakket
* 1 stk paprika, finhakket
* 1 stk gulrot, finhakket
* 2 ss smør eller olje
* 2 dl risoni (orzo)
* 1 ss tomatpuré
* 2 dl kylling- eller grønnsakskraft
* 2 dl kremfløte
* 2 dl soltørkede tomater, grovhakkede
* 2 dl revet parmesan
* Salt og pepper
* Ruccola til topping
Slik gjør du:
1. Stek løk, paprika og gulrot i smør eller olje til grønnsakene er myke. Tilsett hvitløk og stek i ett minutt til.
2. Rør inn risoni og tomatpuré, og la det frese i et par minutter.
3. Hell over kraft og kremfløte. La retten småkoke mens du rører jevnlig til risonien er mør og sausen har blitt kremet. Tilsett litt ekstra kraft eller vann om nødvendig.
4. Vend inn soltørkede tomater og revet parmesan. Smak til med salt og pepper.
5. Topp med en god neve frisk ruccola og gjerne litt ekstra parmesan før servering.
En enkel, kremet og smakfull middag som kan varieres med akkurat de grønnsakene du liker best. 🥕🌿
