07/09/2025
For to år siden tok vi det største spranget i våre liv. En drøm vi hadde båret på i hjertene våre i mange år om å skape noe eget, noe ekte, ble til virkelighet. En liten indisk restaurant, bygget med våre egne hender, våre egne håp, og vår kjærlighet til mat og mennesker.
Vi er ikke en stor kjede. Vi er ikke mange ansatte. Vi er bare oss, mann og kone, side om side som har gitt alt for å dele smaken av våre røtter, vår kultur, vårt hjemland, med dere.
Det er vanskelig å sette ord på hvor mye vi har lært på denne reisen. Da vi startet, kom vi fra helt andre yrker, med trygge jobber og forutsigbare dager. Men vi valgte å gi slipp på tryggheten, gå ut av komfortsonen og følge drømmen. Vi hadde aldri jobbet i restaurantbransjen før. Alt var nytt , og ærlig talt, ganske skremmende. Men vi har vokst. Vi har feilet og lært, justert og utviklet oss. Og vi blir bare bedre og bedre for hver dag som går.
Bak kulissene skjer det mye som ingen ser og det har ikke alltid vært lett. Lange dager, tunge løft, tårer og slit eller kjølerommet som plutselig svikter midt i en varm sommerdag. Oppvaskmaskinen som sier takk for seg rett før helgerushet. Tandoor-ovnen som plutselig trenger en natt alene, midt i det mest hektiske. Eller når en ansatt plutselig blir syk og man må snu seg rundt, med alt man har, for å holde hjulene i gang.
Det er mye hjerte og svette som ligger bak hver eneste service. Det tar mange timer å forberede det som forsvinner på få minutter. Hvor mange ganger vi har svelget stresset, smilt til gjestene og så pustet tungt ut på kjøkkenet etterpå.
Restaurantbransjen er ikke glamorøs, den er rå. Den krever alt. Det er ikke en lukrativ vei, men en vei fylt med lidenskap, disiplin og hardt arbeid. Vi har fått dyp respekt for faget, for kokker, servitører, oppvaskere, og alle som står på for at gjester skal få en god opplevelse. Vi vet nå hva det faktisk krever. Men det er også noe av det mest meningsfulle vi har vært med på.
Hver tallerken som går ut fra kjøkkenet bærer mer enn bare krydder og råvarer. Den bærer med seg minner. Den bærer med seg gamle og tradisjonelle oppskrifter, våre barndomsdufter, og et stykke av sjelen vår og ikke minst utallige timer med prøving, feiling og perfeksjonering.
Vi åpnet ikke bare en restaurant. Vi åpnet hjertet vårt. Bekymringer om vi skulle klare det. Men også latter. Gjesters smil. Gjenkjennelsen i øynene til noen som kjenner smaken av «hjem». Og tårene som har presset på når noen har sagt: "Dette er den beste maten jeg har spist."
Og kanskje det vakreste av alt: Vi har blitt kjent med så mange flotte mennesker. Gjestene som ikke bare kommer for maten, men som kommer tilbake med varme blikk, ekte smil og oppriktig interesse. Noen som har blitt stamgjester. Noen som har blitt venner. Folk som ser oss , virkelig ser oss og som forstår hva dette betyr for oss. Det har rørt oss dypere enn vi kan beskrive.
Og i dag, to år senere, er vi dypt takknemlige. Til alle dere som har støttet oss, heiet på oss, spist hos oss, anbefalt oss, og kommet tilbake gang på gang, dere har gjort det mulig. Uten dere, ingen oss.
Så til alle dere som leser dette, tusen hjertelig takk.
Takk for at dere ser håndverket, kjærligheten og historien bak det vi gjør. Vi lover å fortsette å gi alt vi har. Dette er ikke bare en jobb. Dette er livet vårt.
Med kjærlighet, fra oss , ektefeller, drømmere og gründere og ikke minst resten av Five Rivers - teamet ❤️
