Ciderhuset Balholm

Ciderhuset Balholm Ein gard full av smak, historie og kunnskap. Einaste staden du finn så mange ulike c***r- og jussmakar frå eige presseri. Middag for grupper og enkeltpersonar.
(1)

Smakingar med mat og utsikt over Sognefjorden. Sommarrestaurant og butikk. 20 mai.- 31.aug måndag - laurdag
Open gardsbutikk kl 13-18

Kl 13 Cidersmaking 5 smakar og lunsjplanke

Kl 16 Cidersmaking 5 smakar med noko attåt

Opningstider sommarrestaurant:
20. juni – 12. aug 2022
Måndag – laurdag kl 16 - 22 (kjøken stenger kl 21)

Det skjer mykje på ein gong hos oss akkurat no 🍎Medan vi plukkar frukt og pressar for fullt heime i Balestrand, er Eli G...
21/09/2026

Det skjer mykje på ein gong hos oss akkurat no 🍎

Medan vi plukkar frukt og pressar for fullt heime i Balestrand, er Eli Grete og Lina i Oslo på Vectura si bransjemesse og presenterer Balholm for folk frå restaurant- og drikkebransjen.

I Ciderhuset tek vi framleis imot gjester, serverer mat og held sidersmakingar – så akkurat no er vi litt spreidde rundt omkring, men alle jobbar med det same: å ta smaken frå Sogn ut til fleire.

Vi håpar Eli Grete og Lina har fine dagar i Oslo – og at mange får oppdage Balholm!

Balholm - produkt

20/09/2026

Vi tek vare på sommaren til vinteren.

Desse kirsebæra kom til oss fordi dei ikkje lenger kunne seljast gjennom den vanlege marknaden. Nydeleg frukt, full av smak og altfor god til å gå til spille.

Så nede på Ciderhuset vart sjokoladerommet plutseleg gjort om til hermetiseringsrom. Heile teamet måtte bidra, og Brage vart raskt ein del av gjengen. Etter skulen kom han ofte akkurat tidsnok til siste del av produksjonen og hjelpte til med dei små oppgåvene som faktisk betyr mykje når hundrevis av glas skal bli ferdige.

No har vi teke vare på sommaren, og kirsebæra skal få nytt liv på desserttallerkenane våre gjennom vinteren. Det kjennest ekstra fint å vite at frukt som elles kunne blitt kasta, i staden kan bli ein del av eit godt måltid.

Og Brage? Vi håpar at han ein dag vil hugse desse ettermiddagane som ein liten del av det å vekse opp her mellom frukt, mat, folk og gleda ved å lage noko saman.

19/09/2026

Noko av det finaste med å ha gode vener på besøk, er inspirasjonen som blir igjen etter at dei har reist.

Då James var her, laga han ketchup med plommer frå garden vår. Og eg hugsar eg tenkte: wow ,sjølvsagt! Når tomat møter frukt, har du allereie både syre og sødme. Så handlar resten berre om å finne den rette balansen.

Etter at James reiste, sende eg Gard og Brage ut i hagen for å plukke plommer.

10 kg plommer, 4 kg tomatar, nokre magiske ingrediensar og mykje koking seinare hadde vi vår eigen plommeketchup.

No har den allereie blitt ein favoritt på kjøkkenet. Litt i pasta, saus eller til kjøt og plutseleg kjem det mykje meir smak.

På Balholm har vi også tunnelpasteur, og alle dei hermetiserte produkta våre går gjennom den. Det gir oss mange nye moglegheiter så ja, vi eksperimenterer!

Takk, James, for inspirasjonen, vennskapet og for å få oss til å sjå frukta i hagen vår med litt nye auge.

Hausten er travel her på garden. All frukta kjem nesten på ein gong, og vi prøver å ta vare på så mykje som mogleg.

Travelt, ja. Men også veldig fint.

Og kanskje kjem det nokre nye smakar i julebutikken vår i år…

03/09/2026

Draumen om sprø, saftige eple går snart i oppfylling … 🍎

Snart er det tid for eplehausting!

I dag byrja dagen med sorg her på garden.Det var djupt rørande å sjå Eli-Grete gå stille rundt i hagen og plukke blomar ...
28/08/2026

I dag byrja dagen med sorg her på garden.

Det var djupt rørande å sjå Eli-Grete gå stille rundt i hagen og plukke blomar til eit lite minnebord – ein stad der vi kan markere tapet og heidre kong Harald.

I dag er ikkje dagen for å diskutere om Noreg treng eit monarki. I dag minnest vi eit vakkert menneske som gjorde ein verkeleg forskjell.

Som innvandrarkvinne kjem eg aldri til å gløyme talen han heldt i Slottsparken i 2016. Han snakka om eit Noreg som høyrer til menneske med ulik bakgrunn, ulik tru og ulike måtar å elske på, før han sa:

«Noreg er de. Noreg er oss.»

Med desse enkle orda fekk kong Harald mange av oss til å kjenne oss sette og inkluderte. Han vart ein konge for alle som kallar Noreg heimen sin. Han brukte språket om det som bind oss saman, i staden for det som skil oss – noko verda treng svært mykje i dag.

Takk, kong Harald.

I dag skal alt gå litt saktare her på garden. Vi skal samle blomar, minnast orda dine og kjenne på tapet saman.

Kondolerer, Noreg. Kondolerer til oss alle. 🕊️

23/08/2026

Kvart år prøver vi å skape minst éin dag saman som verkeleg blir eit godt minne. Den årlege blåturen vår handlar ikkje berre om å ha det kjekt som kollegaer. Han handlar òg om å få vere gjester sjølve, besøkje inspirerande stader og lære av engasjementet og kreativiteten til andre.

Årets eventyr byrja med ein nydeleg frukost på Dragsvik Fjordhotell. Derifrå reiste vi vidare til Ramnereiret, som ligg gøymt mellom trea over Sognefjorden. Det var så inspirerande å sjå korleis lidenskap, talent og ein draum kan vekse fram til ein heilt spesiell stad midt i skogen.

Temaet for årets blåtur var vikingtida, og vi gjekk verkeleg inn i vikingstemninga! Vi leika, lo, lærte og kosa oss enormt mykje.

På vegen heim stoppa vi på Ølmheim Siderhage for å ete den nydelege pizzaen deira og sjølvsagt drikke litt meir sider.

Denne flotte filmen er laga av Samuel, ein av sesongkollegaene våre, som både er skodespelar og ein talentfull videograf. I år har laget vårt bestått av to skodespelarar, ein nevrovitar, ein IT-ekspert, ein gartnar, ein student i kunstig intelligens og to kunstlærarar. For ein fantastisk gjeng!

Kollegaene våre kjem hit for å arbeide i sommarsesongen, men dei tek med seg så mykje meir. Dei berikar livet vårt med talenta, ideane, historiene og engasjementet sitt og når sesongen nærmar seg slutten, kallar vi dei venene våre. ❤️

Vi kom glade heim frå blåturen, fulle av inspirasjon og endå tettare som lag. Det er ei gåve ikkje berre å arbeide saman, men òg å kunne le, oppdage nye stader og skape gode minne saman.

Ein heilt spesiell takk til Eli-Grete, som alltid klarer å finne dei skjulte skattane i vår eigen region stader mange av oss aldri har opplevd før.

Og takk til Samuel, som fanga dette minnet så vakkert. No lurer vi allereie på kvar blåturen tek oss neste år! Og vi håpar sjølvsagt at kollegaene våre kjem tilbake. 🥰


Ramnereiret
Visit Sognefjord
Ølmheim siderhage

Eit nytt kapittel starta i familien vår i dag. Brage byrja i første klasse, og Edda byrja på ungdomsskulen. Plutseleg er...
17/08/2026

Eit nytt kapittel starta i familien vår i dag. Brage byrja i første klasse, og Edda byrja på ungdomsskulen. Plutseleg er begge barna våre skulebarn på veg inn i kvar sin heilt nye del av livet.

Vi er stolte, spente og litt rørte. Vi håpar skulen vil gi dei mykje meir enn fag: gode vener, nysgjerrigheit, tru på seg sjølve og mot til å vere den dei er. Nokre dagar blir lette, andre blir vanskelege, men det er vel òg ein del av det å vekse.

Lukke til til alle barn som startar på noko nytt i dag og til alle foreldre og lærarar som går ved sida av dei. ❤️

17/08/2026

Ein liten søndagstur til Balholm-frysaren , for no er me heilt tomme for kjøtpaiane våre på Ciderhuset!

Årets vinnar må absolutt vere den heimelaga kjøtpaien vår, laga med lam frå Renata, Angus-kjøt frå Geirmund, gode tyrkiske krydder og sprø filodeig. Og no er alle borte!

Å drive eit kjøken handlar også om planlegging – om å vite kva som må takast ut av frysaren i dag, slik at det er klart til å lagast på måndag. Nokre søndagar handlar difor ikkje berre om å slappe av, men også om å førebu den nye veka.

Heldigvis prøver Gard og eg alltid å ha det litt moro undervegs.

Adresse

Sjøtunsvegen 32
Balestrand
6899

Varslinger

Vær den første som vet og la oss sende deg en e-post når Ciderhuset Balholm legger inn nyheter og kampanjer. Din e-postadresse vil ikke bli brukt til noe annet formål, og du kan når som helst melde deg av.

Kontakt Bedriften

Send en melding til Ciderhuset Balholm:

Snarveier

Del