21/04/2026
Her kommer oppskrift på "Apple Pie Focaccia" som lovet!
Om du har en annen focaccia deig som du foretrekker å bruke så er det bare å hoppe over den biten og se på fyllet/monteringen!
Basic Focaccia Deig:
500 g hvetemel
450 ml vann
10 g salt
7 g tørrgjær
3–4 ss olivenolje
Slik gjør du:
1. Bland alt raskt sammen til en løs deig. La hvile 20–30 min.
2. Strekk og brett deigen og la den vile i 40 minutter, gjenta dette totalt 2-3 ganger.
(Dette er også en god tid å begynne på eplefyllet.)
3. Etter siste runden med strekk og brett, ha deigen over i en godt oljet form og la den heve i ca 40 min eller til den er luftig og dobblet i størrelse.
*obs* Du kan også sette den på kjøl og la den heve over natten, da blir den ekstra god på smak på men gjerne hold tilbake 3g gjær om du skal kaldfermentere og la den komme skikkelig til romtemp før du steker!
Eplefyll:
2-3 epler i terninger
2-4 spiseskjeer Brunt sukker
50-75g Smør (kubet)
1ts Kanel,
1ts kardemomme
"en pinch" allehånde
Slik gjør du:
1. Legg eplene i en ildfast form og strø resten av ingrediensene over til eplene er lett dekket.
2. Stek på 160°C.
3. Rør et par ganger underveis.
4. Ferdig når eplene er myke og lett karamelliserte. (stikk med en kniv for å teste konsistens)
Montering:
1.Fordel eplene over deigen.
2.Trykk fingrene ned i deigen (dimple) så noen av eplene presses godt ned. Da får du epler både på toppen og inni deigen.
3. Hell litt av smør/sukker-laken over. (eller så mye du har lyst på men deigen skal altså ikke svømme!)
4. Etterhev 20–30 min.
5. Stekes på 220°C i 10 minutter deretter kan du skru ned til 190 i ytterligere 10-15 minutter.
👉 Ferdig når bunnen er gyllen og midten er luftig
(eller rundt 96–98°C i kjernen om man har et steketermometer)
Server med vaniljeis og et dryss extra virgin oliven olje.
Dette er en basic oppskrift med ganske mye rom for å leke deg. Send oss gjerne et bilde om du prøver den ut en dag ;)
