Husrems Kjøkken

Husrems Kjøkken En side for folk som liker god mat. Trenger du hjelp til å lage mat til selskapet? Jeg har gjort mange hjemmekokk-oppdrag. Jo flere dere er jo billigere blir det.

Jeg kommer hjem til deg å lager maten dersom du skal ha selskap hjemme. Jeg tilbyr også catering.

Langtidsstekt Culotte. Fantastisk kjøtt med mye smak 👌🏾👌🏾 Husk god tid dersom du skal tilberede dette.
20/05/2024

Langtidsstekt Culotte. Fantastisk kjøtt med mye smak 👌🏾👌🏾 Husk god tid dersom du skal tilberede dette.

Da er en stor fin culotte satt i ovnen. Klar om 4-5 timer. Bare å glede seg 👌🏾👌🏾👌🏾
20/05/2024

Da er en stor fin culotte satt i ovnen. Klar om 4-5 timer. Bare å glede seg 👌🏾👌🏾👌🏾

Baconsurret svin indrefilet, stekt sjampinjong, blansjert brokkolini, fløtegratinerte poteter og peppersaus
06/04/2024

Baconsurret svin indrefilet, stekt sjampinjong, blansjert brokkolini, fløtegratinerte poteter og peppersaus

Søndagens nyretapp inntatt. Her sammen med sine venner sjampinjong, bearnaise, pommes frittes og brokkolini.
04/02/2024

Søndagens nyretapp inntatt. Her sammen med sine venner sjampinjong, bearnaise, pommes frittes og brokkolini.

Lagde nyretapp for første gang i går. Bra kjøtt det!! Her avbildet med sin gode venn entrecôte 👌🏾👌🏾👌🏾
20/01/2024

Lagde nyretapp for første gang i går. Bra kjøtt det!! Her avbildet med sin gode venn entrecôte 👌🏾👌🏾👌🏾

Dagen før ruter jeg svoren og salter godt på begge sider før kjøttet tildekkes av folie natten over i et kaldt rom (kjøl...
12/12/2023

Dagen før ruter jeg svoren og salter godt på begge sider før kjøttet tildekkes av folie natten over i et kaldt rom (kjøleskap eller bod for eks)

Dagen etter skyller jeg svorsiden godt i kaldt vann og tørket godt slik at det blir tørt og fint igjen. Så har jeg på en ny runde med salt (denne gangen litt mindre enn i går) og nykvernet pepper og legger det til side mens jeg grovkutter 2-3 gule løker, 4-6 sjalottløker, 3 gulrøtter, og 6-7 fedd hvitløk som jeg har oppi en dyp panne sammen med 2-3 laurbærblad, en halv liter mørkt øl og 3-4 dl vann.

Dekk til ribben med aluminiumsfolie, gjerne et par tre lag slik at det er tett og sett den inn i forvarmet ovn på 240 grader med svorsiden opp. Pass på at så lite aluminiumsfolie rører svoren mens du damper den i en times tid.

Når det har gått en time skrur du ned varmen til 90 grader og tar ut ribba og legger den et annet sted (på en annen plate eller noe) Ettergå med en skarp kniv og sørg for at det er gode fine spor som fettet kan renne av ribba.

Så siler du kraften over i en kjele, til senere bruk. Legg tilbake grønnsakene i den første formen, bygg ribba opp slik at den er høyest på midten slik at fettet renner av og ned i formen. Tilsett litt (2-3 dl) vann, og sørg for at det alltid er vann i bunn av formen.

Stek så ribba uten folie i 5-6 timer før du skrur opp varmen til 240 grader igjen. Stek videre i 20-30 min. Det er nå svoren blir sprø og fin.
Følg med og ta den ut når du er fornøyd 🙂 Kjøttet skal ha en kjernetemperatur på mins 75 grader, noe den har nå 🙂 Hvis formodning svoren ikke er sprø og fin nå så kan du grille den på høy varme, gjerne med døra åpen. Følg med og ikke brenn svoren.

Ta den ut og la den hvile i minst 30 min på benken uten å dekke den til.

Sil siste kraften dit du allerede har en god del kraft. Kok ned til halvparten.

Ny kjele hvor du smelter tja… ca 30-50 gram smør og rør inn et par spiseskjeer mel, før du tilsetter kraften litt og litt. Er den for salt og tjukk, tilsetter du bare vann.

Tåler du ikke gluten reduserer du bare kraften.

Tror jeg har husket det meste her nå…

Lammeskank 👌🏾👌🏾🤩🤩
03/09/2023

Lammeskank 👌🏾👌🏾🤩🤩

BOOM!! Her med chillimajones og rødløk i tillegg til dill og sitron selvfølgelig.
12/08/2023

BOOM!! Her med chillimajones og rødløk i tillegg til dill og sitron selvfølgelig.

Dåhjort på asiatisk vis :)
14/05/2023

Dåhjort på asiatisk vis :)

Kylling lårfilet marineres i ketcap manis, koriander, soyasaus, hvitløk, ingefær, sambal oelek og siratcha. Morgendagens...
11/03/2023

Kylling lårfilet marineres i ketcap manis, koriander, soyasaus, hvitløk, ingefær, sambal oelek og siratcha. Morgendagens middag.

BOOM!
04/12/2022

BOOM!

Makan til deilig og saftig kylling!! Må (selvskryt) nesten si at jeg aldrig har smakt så saftig kylling.
14/05/2022

Makan til deilig og saftig kylling!! Må (selvskryt) nesten si at jeg aldrig har smakt så saftig kylling.

Adresse

Bråtenveien 19
Ås
1430

Telefon

+4747330093

Nettsted

Varslinger

Vær den første som vet og la oss sende deg en e-post når Husrems Kjøkken legger inn nyheter og kampanjer. Din e-postadresse vil ikke bli brukt til noe annet formål, og du kan når som helst melde deg av.

Snarveier

Del