Restaurant Intens

Name: Restaurant Intens
Address: Bloemenksweg 37, Voorst, 7383RN, NL
Telephone: +31553682618
Price range: $$$

Startpagina
Nederland
Voorst
Restaurant Intens

Dineren & lunchen bij Intens is zorgeloos genieten in een sfeervolle omgeving, met prachtig uitzicht over het meer van Bussloo. http://restaurantintens.nl

Dineren en lunchen in restaurant Intens in Hotel Thermen Bussloo is zorgeloos en heerlijk genieten in een sfeervolle omgeving, met een prachtig uitzicht over het meer van Bussloo. Op de menukaart prijken vele mooie gerechten die zijn samengesteld met passie voor pure smaken en waarbij de beste ingrediënten, biologisch en veelal uit de streek, de basis vormen. In restaurant Intens zijn ook gasten van buiten, gasten die niet in het hotel overnachten, welkom.

04/10/2026

Van pekel naar vuur 🔥

Een gerecht dat begint bij de courgette.

Eerst gepekeld, daarna gegrild boven het vuur. Zo krijgt de courgette een zachte structuur en een diepe, rokerige smaak. Vanuit daar bouwen we laag voor laag verder.

Perline aubergine voor het aardse karakter.
Molé voor diepte en kruidigheid.
Semi-gedroogde tomaat voor zoetheid en intensiteit.
Een luchtig schuim van gepofte knoflook voor zachtheid.
En crumble van zuurdesem voor de krokante tegenhanger.

Een gerecht waarin groenten de hoofdrol krijgen en vuur zorgt voor karakter.

20/09/2026

SOMS ZIT HET GEVOEL IN DE KLEINSTE DETAILS.

Voor ons is een dessert het moment waarop je nog één keer wilt verrassen. Een laatste herinnering aan de avond, voordat de deur achter je dichtvalt.

Deze millefeuille is ontstaan vanuit dat gevoel.

De krokante lagen breken zodra je je lepel erin zet. Daaronder komt de zachte, warme smaak van hazelnoot en de zoete, kruidige vijg, ingelegd in verveine.

Dan komt de frisheid van groene thee en limoen. Licht en helder. Gevolgd door gebrande hazelnoot, die zorgt voor warmte en een diepe, bijna geroosterde smaak.

De vinaigrette van braam en olijfolie brengt alles samen. Fris, fruitig en een klein beetje eigenwijs.

Een dessert dat verschillende kanten van ons laat zien: verfijnd, herkenbaar, verrassend en met aandacht voor detail.

Millefeuille · vijg · verveine · hazelnoot · groene thee · limoen · braam

Een laatste gerecht.
Maar hopelijk niet de laatste herinnering.

08/09/2026

🌿 Achter onze keuken begint het verhaal.

In onze eigen kruidentuin groeien de smaken die we later terugbrengen naar het bord. Van verse kruiden en bloemen tot bijzondere geuren en smaken die onze gerechten nét dat extra karakter geven.

We lopen letterlijk de keuken uit, proeven, ontdekken en kijken wat het seizoen ons geeft.

Want bij Restaurant Intens begint een gerecht niet altijd in de keuken.
Soms begint het gewoon hier. 🌱

06/09/2026

Een nieuw gerecht begint bij Intens nooit op het bord.

Het begint met een idee.
Een product. Een seizoen. Een smaak die ons bijblijft.

We proeven, combineren, schrappen en beginnen opnieuw.
Soms klopt het direct. Vaker nog niet.

Welke bereiding brengt het product het beste naar voren?
Waar zit het contrast? Welke saus maakt het gerecht spannend? En vooral: wanneer ontstaat er balans?

Van de eerste schets tot het laatste detail op het bord. Ieder onderdeel wordt keer op keer geproefd en verfijnd.

Tot alles klopt.

23/08/2026

Koolrabi · Dashi · Shiitake

Koolrabi in de hoofdrol.
Gegaard in dashi en vervolgens langzaam ingedroogd voor een geconcentreerde, diepe smaak.

Daarbij een frisse salade van Hollandse wasabistelen en rauwe koolrabi. Geroosterde shiitake, gelakt met miso, zorgt voor umami en aardse tonen. Een krokante tuille van geroosterde ui geeft textuur, terwijl de vinaigrette van wortel en bosui het gerecht fris en licht houdt.

Puur, Hollands en verfijnd — met een subtiele Japanse signatuur.

14/06/2026

✨Lauw warm gerookte steur uit Laren✨

Een gerecht waarin puurheid en seizoen samenkomen.

Lauw warm gerookte steur van de Steurhoeve in Laren, gecombineerd met een compote van bospeen en verjus, een gebrande mini bospeen en een frisse crème van bospeen en limoen. De gel van waterkers zorgt voor een kruidige toets, terwijl mosterdblad, mosterdbloem en bronze venkel uit onze eigen tuin het gerecht compleet maken.

Een verfijnde balans tussen zachte rooksmaak, frisse zuren en de zoetheid van jonge bospeen.

07/06/2026

Langoustine | Witte asperge | Venkel

De puurheid van het seizoen gevangen in één gerecht.

Zacht gegaarde langoustine, gecombineerd met witte asperge en verfijnde structuren van venkel. Afgewerkt met gedroogde eidooier voor diepte en umami, terwijl een krachtige bouillon van de schalen van de langoustine het gerecht samenbrengt en iedere component versterkt.

Een spel van elegantie, textuur en concentratie, waarin het product altijd centraal staat.

✨ Seizoen op zijn best. Puur. Intens. In balans.

31/05/2026

Lente op het bord🌿

Een gerecht waarin het seizoen centraal staat: een verfijnde cannelloni gevuld met romige ricotta, daslook en morille. Geserveerd met een zijdezachte crème van zwarte ui, een krokant van daslook en bieslookbloemen uit eigen tuin.

De morille komt terug in verschillende bereidingen: gevuld en verwerkt in een rijke saus van morille en yuzu, die aardse diepgang combineert met frisse citrusnuances. Aan tafel afgewerkt met een aromatische olie van daslook voor een laatste groene toets.

Een ode aan de eerste smaken van het voorjaar, waarin verfijning en puurheid samenkomen.

24/05/2026

Fluweelzachte cannelloni van daslook, gevuld met romige ricotta en intense morilles. Afgewerkt met verfijnde kruiden en subtiele aardse tonen voor een delicate balans tussen frisheid en diepgang.

Een eerste hap die het seizoen vertaalt naar het bord — puur, verfijnd en gelaagd.

14/05/2026

Kwartel op karkas gebraden voor maximale smaak en sappigheid, gecombineerd met een langzaam gekonfijte kwartelbout.
Een gerecht opgebouwd rondom contrasten in textuur en smaak: crispy rice voor crunch, kimchi van bloemkool voor spanning en fraîcheur, en een zachte bloemkoolcrème die alles in balans brengt.

Afgewerkt met een rijke sinaasappeljus die diepte en elegantie toevoegt aan het geheel.

Een bord waarin techniek, verfijning en pure smaken samenkomen tot één ervaring.

Adres

Bloemenksweg 37
Voorst
7383RN

Telefoon

+31553682618

Website

http://www.restaurantintens.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Restaurant Intens nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.