Independent Barista

11/11/2017

Steak Mitraillite 🍴🍔🍟

07/11/2017

In de stamkroeg ♥️ met het lekkerste diversiteitsbeleid van de Utrechtse horeca 👌🏽✨🙌🏽

07/11/2017

Kiek m shinen! En “gewoon” weer aan het werk hoor die ✨🏆🧀 En hij heeft niet alleen de award maar ook de ‘cheesy’ muts die hij van me kreeg gisteravond een mooie plek gegeven 🙌🏽

06/11/2017

06/11/2017

Verse week, verse koffie van ✨☕️👌🏽

05/11/2017

Hartelijk eten met Ineke, Frans, , en +30 andere Utrechters! Smaakvol, vriendelijk en lief.....

Bedankt en voor dit mooie onverwachte cadeautje!

25/10/2017

De beste bar is
een lege bar👌🏽
The best bar is
an empty bar👌🏾

25/10/2017

Pre Theatre Amuse Proeverij met de besten!

25/09/2017

Slim doordachte logistiek maakt het dus heel goed mogelijk om mooie filterkoffie te schenken in je bar, dat bewijst deze opmerking van een trotse Utrechter ☕️ 🔝👌🏽

"We bloomen achter de bar, de verdere bereiding doen we aan tafel. Het resulteert in een heel frisse koffie.’

Talud prolongeert de tweede plaats in de Koffie Top 100 2017 en dat is een prestatie van formaat! Eigenaar Wouter Verwer is een geboren gastheer.

14/09/2017

Vanaf deze week rockt Timo op mijn Marzocco. Superblij dat ik de fakkel ga doorgeven aan mijn beste leerling ooit. Nu is er ruimte om nieuwe stappen te maken. Voor goede koffie moet je dus bij Kaza Lunchroom zijn!
•
•
•

19/08/2017

Over educatie en bacteriën en baristi die niet begrijpen wat er nu echt gebeurt op sensorisch gebied als je espresso drinkt....leerzaam, ook voor ondergetekende eindbarista uit de Second Wave 🙂

I hear baristas talk about “educating” customers all the time. It’s my least-favorite phrase in coffee— not because I don’t believe in education, but because too many baristas uttering those words seem to mean it condescendingly. Memorably, a barista once said to me “I have to keep educating my customers that our coffee isn’t sour.” To which I replied “but your coffee is sour.” That shocked him, but upon reflection, and to his credit, he ultimately agreed and worked on it.

To be good educators, we have to be a good listeners. If a customer says a coffee is too sour, too bitter, or expresses an interest in more caramelly flavors or less acidity, it’s a good idea to meet them at least halfway in the discussion. If we just want to intimidate or scare off anyone who doesn’t already share our taste, we should keep doing exactly what we’re doing.

I recently spent a week in Italy, where the difference between the third-wave palate, if you will, and the palates of the rest of the population, couldn’t be more pronounced.  The average Italian coffee drinker prefers robusta to arabica (not a misprint), dark to light, espresso to everythin

18/07/2017