20/09/2026
Vorig jaar rond deze tijd hadden we dit kunstwerkje op de kaart: gerookte knolselderij met een knolselderij/mirin lak, groene mole (op basis van pompoenpit en tomatillo), groene tomaat, yuzu gel, gepofte quinoa en een gefermenteerde asperge saus 🍂
Eentje om nooit te vergeten..
We zijn inmiddels wel wat losser geworden. Frans-Mediterraans concept, iets minder fine-dining, iets meer gezelligheid.
Wat hopen jullie dit jaar op het herfst menu te zien?