Cuisine Culinaire Purmerend

Cuisine Culinaire Purmerend Koken is onze hobby: wij van Cuisine Culinaire Purmerend zijn een kookvereniging; geen kookschool. Maar we leren natuurlijk wel steeds beter koken.

Cuisine Culinaire Purmerend (kortweg CCP) is een kookvereniging: enthousiaste amateurkoks koken één keer per maand met elkaar en op een redelijk hoog niveau. CCP maakt deel uit van een groep van 21 Cuisines, die over het hele land verspreid zijn. De koepelorganisatie is Cuisine Culinaire Nederland (CCN). Op hun site vind je veel informatie over onze ambities en doelstellingen: www.cuisine-culinair

e.nl . In Purmerend koken we in de praktijkvleugel van Scholen Gemeenschap Gerrit Rietveld, Spinnenkop 1 in Purmerend. Wil je lid worden? Doe dan twee dingen:
- Vraag het 'Informatieblad voor nieuwe leden' aan bij de secretaris: [email protected].
- Geef je op om een keer met ons mee te koken: dan kun je zelf ervaren hoe leuk, leerzaam en ontspannen het is om bij CCP te koken.

We sluiten het seizoen 2025-2026 af met ons menu VAKANTIEGEVOEL. Een 100% plantaardig voorgerecht met Risotto van knolse...
12/06/2026

We sluiten het seizoen 2025-2026 af met ons menu VAKANTIEGEVOEL. Een 100% plantaardig voorgerecht met Risotto van knolselderij, shi-take en sojaroom, Catalaanse suquet van mossel-escabeche, een flan van bloemkool met een gefrituurd ei-dooiertje, polo al Limone met Mediterrane groenten en een Swiss roll met chocolade en karamel met daarbij een mokka-mascarpone-ijsje. Een prachtig menu waarmee de koks van CCP hebben laten zien wat ze in hun mars hebben.

Zes gangen in totaal. Vier daarvan uit de keuken van het Britse programma Masterchef The Professionals dat begin dit jaa...
09/05/2026

Zes gangen in totaal. Vier daarvan uit de keuken van het Britse programma Masterchef The Professionals dat begin dit jaar te zien was op de BBC. Alle vier skills tests, waarbij de deelnemers onvoorbereid en in hun eentje in twintig minuten zo’n gerecht op tafel moeten zetten. Omdat wij ons menu wél voorbereiden, met tweeën zo’n gerecht maken en daar ruim tijd voor hebben, heb ik de gerechten toch maar wat aangepast en wat complexer gemaakt. Maar de basis is de Masterchef sklills tests 2026. Dat geldt voor Prawn Toast, Eryngii Katsu Curry, Bavette & Glass Noodle Salad en voor de Baked Alaska. Daarnaast nog twee eigen interpretaties van asperge.

Een BKK heeft zo zijn voordelen. Maar wat is een BKK? Dat is een Bewust Kleine Kookclub. En dat zijn we bij Cuisine Culi...
20/04/2026

Een BKK heeft zo zijn voordelen. Maar wat is een BKK? Dat is een Bewust Kleine Kookclub. En dat zijn we bij Cuisine Culinaire Purmerend. Eén van de voordelen is dat je met de hele club een diner serveert voor de partners van alle leden.
Voor het eerst organiseerden we zo'n partnerdiner op onze nieuwe locatie bij De Andere Oever, en alleen dat al was een feestje. Leuke locatie, mooi restaurant, een keuken waar je met gemak vier gangen kookt voor een grote groep gasten. De mensen van De Andere Oever hadden voor ons de tafels al gedekt; perfect geregeld! Dus weer met veel dank aan De Andere Oever.

APRILSE SCHERTSEN. Zo heet ons aprilmenu. Scheermesje in beurre blanc, een 100% plantaardig aardappeltaartje van aardapp...
11/04/2026

APRILSE SCHERTSEN. Zo heet ons aprilmenu. Scheermesje in beurre blanc, een 100% plantaardig aardappeltaartje van aardappelspaghetti met zelfgemaakte 'snelle' kimchi en een voortreffelijke vegan-mayo, saltimbocca met paddenstoelenrisotto van 'trompettes de la morts', witlof, sinaasappel en salie, stuffed chicken wings met polenta, spaghetti van snijboon en maïs-chowder, yoghurt-rabarber-ijs, rabarber, gember, mousse van witte chocolade. Zeg nou zelf: zo kom je die grillige maand april wel door.

'STILTE VOOR DE LENTE', dat is de titel van ons Maart menu. Een 100% plantaardig voorgerecht: Pompoencrème Shii-take Cou...
13/03/2026

'STILTE VOOR DE LENTE', dat is de titel van ons Maart menu. Een 100% plantaardig voorgerecht: Pompoencrème Shii-take Courgette Miso-schuim Mango, een heel bijzondere Hainan Chicken Coconut Soup met side dish voor de dipsaus, Zeeduivel met curry, kokosrijst en papaja, Kalfssukade met spruitjessalade en een nagerecht met vanille-roomijs, sticky toffee pudding, karamelsaus, gekaramelliseerde pecannoot en een chocolade-krokant.
Al met al een mooi, smakelijk menu met bijzondere smaakcombinaties.

Vorst & Verleiding, ons februarimenu. Een uitzonderlijk mooi voorgerecht: uiensoep met drop-room. Weliswaar lastig in de...
13/02/2026

Vorst & Verleiding, ons februarimenu. Een uitzonderlijk mooi voorgerecht: uiensoep met drop-room. Weliswaar lastig in de bordopmaak, maar wat een fraaie smaakcombinaties. Vegetarisch bovendien.
Dan volgt een 100% plantaardige bapao met gepofte wilde rijst. Skrei met lardo di Colonnata in twee bereidingen, spitskool met zuurkool, trompettes de la mort en een espuma van zuurkool met spek.
Canon of lamb met groene gnocchi, gekonfijte topinamboer en gremolata.
We sluiten af met mandarijn-roomijs, stemgember, meringue met kruidnagel, krentjes en zoetzuur van flespompoen. Feestje bij CCP! En onze nieuwe donderdagploeg blijkt al meteen hele mooie resultaten neer te zetten.

Expansio, het menu waarmee we het nieuwe jaar aftrappen. Expansio vanwege de vele introducees die deze maand met ons mee...
15/01/2026

Expansio, het menu waarmee we het nieuwe jaar aftrappen. Expansio vanwege de vele introducees die deze maand met ons meekoken: het is een drukte van belang.
De eerste groep heeft inmiddels gekookt en zeg nu zelf: mooie bordjes toch?

Gewoon even laten zien dat je een ei kunt bakken. Dat vragen we elk jaar aan onze nieuwste leden, want zeg nu zelf: pas ...
15/01/2026

Gewoon even laten zien dat je een ei kunt bakken. Dat vragen we elk jaar aan onze nieuwste leden, want zeg nu zelf: pas dan kun je je een echte amateurkok noemen. Maar het mag natuurlijk ook veel meer zijn dan gewoon een gebakken eitje: "Laat maar zien wat je kunt", denkt het bestuur dan, en zo zien we dan een aangekleed eitje dat op een spiegelei lijkt, maar het niet is, een loempia van eierstruif en het duo Kokos & Mango dat zich heeft verkleed als een reuzen-ei. Hoe bedenk je het? Nou, de jury delibereerde als de beste, deed net of ze er een dobber aan hadden, maar sprak uiteindelijk de verlossende woorden: Sanne, Marloes en Chantal zijn meer dan in staat om een eitje te bakken. En ja, het is en blijft een hilarisch ritueel: we houden hem erin.

Vandaag precies 10 jaar geleden werd Cuisine Culinaire Purmerend opgericht. De club is ondertussen uitgegroeid tot een b...
15/12/2025

Vandaag precies 10 jaar geleden werd Cuisine Culinaire Purmerend opgericht. De club is ondertussen uitgegroeid tot een bewust kleine maar prestigieuze kookvereniging met zo'n dertig leden. Die leden vierden het jubileum al wat eerder op een zaterdag vol activiteiten, waaronder een uitstekende vijfgangenlunch in een goed restaurant.

NEXT LEVEL. Dat is de titel van ons december-menu. Een menu bedacht en samengesteld door onze leden, deelnemers aan de M...
11/12/2025

NEXT LEVEL. Dat is de titel van ons december-menu. Een menu bedacht en samengesteld door onze leden, deelnemers aan de Masterclass Dish Development. Het resultaat: een vijfgangenmenu met prachtig gepresenteerde gerechten, alle in een perfecte smaakbalans.

Adres

Oeverlanden 124 Purmerend (kooklokatie)
Purmerend
1441RD

Telefoon

0229 201200 / 06 523344081

Website

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Cuisine Culinaire Purmerend nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Contact

Stuur een bericht naar Cuisine Culinaire Purmerend:

Snelkoppelingen

Delen