04/05/2023
Sushi by Jets gaat stoppen..
Precies 3 jaar geleden, op 4 mei 2020, schreef ik mij officieel in bij de KVK als zelfstandig ondernemer en begon het avontuur van Sushi by Jets. Het idee dat ik misschien één of twee bestellingen in het weekend zou krijgen vond ik al fantastisch, niet wetende dat het volledig uit de hand zou gaan lopen. Een week later was het Moederdag en ik had in totaal 10 bestellingen. ‘Hoe dan!?’ vroeg ik mij meerdere keren af. Ieder berichtje of mailtje met een nieuwe bestelling die ik binnenkreeg las ik vol verbazing en vooral met heel veel enthousiasme. En dat was nog maar het begin. Tijdens de lockdowns werd het alsmaar drukker. Mensen uit de omgeving gingen er steeds meer over praten en al snel was ik “het meisje van de sushi”. De bestellingen bleven maar oplopen en uiteindelijk lukte het me niet meer om het alleen voor elkaar te boxen en schoot mijn lieve moeder me te hulp. Op een gegeven moment stonden we iedere zaterdag, als een geoliede machine, 150+ rollen te maken. Van ’s morgens rond een uurtje of 5 tot ’s avonds 8 uur.
Alles wat met het bereiden van sushi te maken heeft, heb ik mijzelf aangeleerd. Urenlang verdiepte ik mezelf in hoe ik in vredesnaam zo’n groot stuk tonijn moest snijden en hoe ik nou precies die sushirijst moest te koken. En ik kan je vertellen, in het begin zijn er heel wat kilootjes rijst in de kliko beland. Want, alles moest perfect zijn. Maar oefening baart kunst en het ging steeds makkelijker en soepeler. Ik kreeg steeds meer ideetjes voor verschillende rollen en bleef mezelf uitdagen. En het werd alleen maar drukker, er kwamen zelfs bestellingen uit Roosendaal en Breda bij en het werd tijd om te gaan bezorgen in de omgeving. Dit was uiteraard geen succes de eerste keer, maar ook van deze fouten leer je en na wat aanpassingen sjeesde mijn lieve vader iedere zaterdag door heel gemeente moerdijk om de bestellingen bij iedereen thuis te bezorgen.
Ondanks dat Sushi by Jets en het ondernemerschap mij echt enorm veel heeft gebracht en ik hier heel veel van heb kunnen leren, twijfel ik al langere tijd hoe lang en of ik hier nog mee door wil gaan. De afgelopen paar maanden ben ik helaas noodgedwongen gesloten geweest i.v.m. een vervelende blessure in mijn pols. Dit heeft me de kans gegeven om over veel dingen na te denken en ik ben tot de conclusie gekomen dat ondanks het succes, dit niet is wat ik wil blijven doen. Ik heb enorm veel ideeën met betrekking tot mijn liefde voor koken en tafelen en soms moet je ergens mee stoppen om met andere dingen verder te komen.
Om het mooie avontuur af te sluiten ga ik nog 4 weekenden (zaterdag en zondag) open. Dit biedt ook iedereen die nog een cadeaubon heeft de kans om deze in te leveren. Hierover volgt binnenkort meer informatie!
Ik wil iedereen die mij heeft geholpen om Sushi by Jets tot zo’n groot succes te brengen met heel mijn hart bedanken ❤️
Liefs,
Jets
