11/09/2026
Hallo allemaal, zoals beloofd hierbij het recept van mijn scones. Na veel, vele scones gebakken te hebben en geproefd hebben ben ik uiteindelijk uitgekomen bij het scones recept van Mary Berry.
Het recept is van de Devon scones en de Clotted Cream kwam van Rodda’s uit Cornwall 🫣maar beide tezamen waren en zijn heerlijk 😋
Voor ongeveer 12 scones:
60 gr. zachte boter
250 gr. bloem
2 theelepels backing poeder
30 gr suiker (ik gebruikte gewone suiker kan ook basterd suiker zijn)
1 ei
150 ml melk
In de mengkom (gezeefde) bloem, backing poeder en suiker mengen met vork.
In maatbeker (op weegschaal) ei klutsen en de melk toevoegen tot 150 ml (goed mengen)
Boter op kamertemperatuur toevoegen.
Ik deed het met de mixer (deegmenger) snel samen mengen, kan ook met je handen zachtjes onder elkaar kneden.
Vooral NIET te lang mixen of kneden maar tot het deeg zich samenpakt
Op aanrecht lichtelijk bloem strooien en het deeg erop snel en zachtjes uitrollen tot 1 á 2 cm.
Met een ronde bak ring of glas (gedompeld in bloem) de scones uitduwen (niet draaien)
Leg de scones op een bakblik met bakpapier en bruch zachtjes af met melk.
Bak de scones in een voorverwarmde oven 220 graden ongeveer 10 minuten totdat ze gerezen zijn en een gouden kleur hebben.
Laat ze afkoelen op een koel rek.
Serveer op de dag van bakken met jam en natuurlijk met Rodda’s Clotted Cream en een heerlijk kopje thee.
Hopelijk smaken ze heerlijk, geniet ervan 🤗
PS we hebben nog een paar bakjes Roda’s Clotted Cream in de vriezer 🫣 grtjes. Miriam 👋😘
