19/08/2026
4 jaar geleden openden we op deze dag voor het eerst onze deuren.
Eén restaurant runnen, zonder dat we het ooit eerder hadden gedaan. Werken met een (onervaren) keukenteam, in een keuken die we zelf hadden uitgedacht. Terwijl we ooit begonnen op 2 vierkante meter, zonder vaatwasser.
Dus alleen al bedenken wat we nodig hadden en hoe we dat allemaal passend gingen maken, was een opgave op zich. En de bedragen waren toch wel even iets anders dan wanneer je een keuken voor thuis uitzoekt. We schrokken ons kapot.
Gelukkig is het fijn als iemand met je meedenkt en helpt om alles passend te maken, ook financieel. Want een restaurant beginnen is één ding, maar zorgen dat alles binnen je budget past, is weer een heel ander verhaal.
En kijk ons nu. 4 jaar verder. En nog zoveeel plannen voor de toekomst! 🎈
