Wat zijn de openingstijden?

Dinsdag 18:00 - 22:00 Woensdag 18:00 - 22:00 Donderdag 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00 Vrijdag 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00 Zaterdag 18:00 - 22:00

De Kromme Dissel

Name: De Kromme Dissel
Address: Klein Zwitserlandlaan 5, Heelsum, 6866DS, NL
Telephone: +31317313118
Price range: ££££

Startpagina
Nederland
Heelsum
De Kromme Dissel

Sfeervol ondergebracht in een authentiek Oud-Saskische boerderij. Hier zijn ambiance en kwaliteit van de keuken op opvallende wijze geïntegreerd.

Culinair genieten op topniveau midden in de Veluwe Genieten van gastronomie op topniveau; dat kan bij restaurant De Kromme Dissel, onderdeel van Bilderberg Hotel Klein Zwitserland in Heelsum. Als enige in Nederland wordt restaurant De Kromme Dissel al 45 jaar op rij bekroond met een Michelinster. Het restaurant biedt u dan ook een feest der zintuigen. Pure ingrediënten en verrassende smaken, samen

gebracht in een kunstwerk op u bord en omlijst door sfeer en gastvrijheid. Met creativiteit, liefde en respect voor het product wordt er vanuit een klassieke Franse basis internationaal gekookt. Onder leiding van chef-kok Tonny Berentsen en Maître Sommelier Ronnie Brouwer, werkt het team samen aan een bijzonder culinaire beleving voor iedere gast

16/06/2026

Noordzeekrab | Avocadocrème | Zeekraalcrème | Komkommervinaigrette | Kaviaar | Dille-olie

Een gerecht waarin de pure smaak van Noordzeekrab centraal staat.

Achter dit verfijnde gerecht schuilt echter veel meer dan u op het eerste gezicht ziet. Het zorgvuldig verwerken van Noordzeekrab vraagt vakmanschap, precisie en geduld.

Benieuwd hoe wij dit prachtige product verwerken? 📖 Lees het volledige verhaal op ons blog via onze website.

13/06/2026

Maak kennis met onze nieuwe vaste kracht op de patisserie: Loeka.

Samen met Patrick zorgt zij dagelijks voor de desserts en de vele verfijnde details die onze gasten aan tafel terugzien.

Voor iemand met oog voor precisie en afwerking is De Kromme Dissel natuurlijk een prachtige plek om verder te groeien en haar carrière vorm te geven.

Welkom in het team, Loeka! 👩‍🍳⭐

11/06/2026

Luister de nieuwe podcast:
https://bit.ly/KD-de-Podcast

Wat maakt een cocktail écht bijzonder? En waarom is een kaaswagen veel meer dan een verzameling mooie kazen?

In deze aflevering gaat Norbert Terlouw in gesprek met twee gezichten die een belangrijke bijdrage leveren aan de beleving van een avond bij De Kromme Dissel.

Aan de ene microfoon zit Pim, die vertelt over zijn passie voor cocktails. Hoe ontstaat een succesvolle smaakcombinatie? Welke ingrediënten zijn onmisbaar? En hoe zorg je ervoor dat een cocktail niet alleen lekker is, maar ook een ervaring wordt?

Aan de andere microfoon schuift Kim aan. Zij neemt ons mee in de wereld van Kim’s Kaaswagen. Hoe komt de selectie van internationale kazen tot stand? Waar let zij op bij het kiezen van nieuwe kazen? En welke rol speelt de kaaswagen binnen de totale beleving van De Kromme Dissel?

Een aflevering over smaak, gastvrijheid en de kleine momenten die een avond onvergetelijk maken.

09/06/2026

Langoustine à la nage met dragon en sinaasappel.

Voor dit gerecht selecteren we altijd de mooiste IJslandse langoustines — geliefd om hun verfijnde structuur en pure, zachte smaak. ✨

07/06/2026

🍝 Van bloem en eieren naar ravioli.

Jurre is druk bezig met het draaien van verse pasta voor een van onze gerechten. Een mooi voorbeeld van het vakmanschap en de aandacht die dagelijks achter de schermen schuilgaan.

Want een bijzonder gerecht begint soms met iets ogenschijnlijk eenvoudigs: een perfect gedraaid vel pasta. 👨‍🍳✨

02/06/2026

Een spannend tussengerecht waarin de balans tussen zilt, zuur en romig perfect samenkomt.

Coquille | kaviaar | gerookte beekridder | vinaigrette van bladselderij | saus van knolselderij met gerijpte sojasaus 🍽️✨

31/05/2026

Al meer dan 58 jaar draait het bij De Kromme Dissel om aandacht voor detail, respect voor het product en de voortdurende zoektocht naar perfectie.

Achter ieder gerecht schuilt vakmanschap, ervaring en passie.

29/05/2026

op het

23/05/2026

🥩 𝗪𝗮𝗴𝘆𝘂 — 𝗲𝗲𝗻 𝗲𝗿𝘃𝗮𝗿𝗶𝗻𝗴 𝗱𝗶𝗲 𝗰𝗵𝗲𝗳 𝗧𝗼𝗻𝗻𝘆 𝗕𝗲𝗿𝗲𝗻𝘁𝘀𝗲𝗻 𝗻𝗼𝗼𝗶𝘁 𝗺𝗲𝗲𝗿 𝘃𝗲𝗿𝗴𝗮𝘁

“Good afternoon, ladies and gentlemen…”
Zo begon in 2014 in Londen de presentatie van het allereerste originele Japanse Wagyu dat officieel naar Europa geïmporteerd mocht worden. Chef Tonny was erbij — samen met enkele van Nederlands bekendste chefs.

Wat volgde was een culinaire ervaring die alles veranderde. Van Wagyu sashimi en sushi tot shabu shabu: smaken, structuren en verfijning die met niets te vergelijken waren.

Later volgde zelfs een reis naar Japan, waar Tonny het volledige proces van dichtbij meemaakte — van boerderij tot bord. Sindsdien heeft Japans Wagyu een bijzondere plek binnen De Kromme Dissel.

Hoewel we graag werken met regionale producten, maken we voor dit uitzonderlijke vlees graag een uitzondering. Omdat sommige smaken simpelweg beleefd moeten worden. ✨🇯🇵

Check ons blog>> www.krommedissel.nl/nieuws/3484

21/05/2026

✨ Achter ieder gerecht schuilt aandacht, precisie en passie voor het vak. Van de eerste voorbereiding tot de laatste hand op het bord — bij De Kromme Dissel draait alles om detail. ⭐️🍽️

Adres

Klein Zwitserlandlaan 5
Heelsum
6866DS

Openingstijden

Dinsdag	18:00 - 22:00
Woensdag	18:00 - 22:00
Donderdag	12:00 - 14:00
	18:00 - 22:00
Vrijdag	12:00 - 14:00
	18:00 - 22:00
Zaterdag	18:00 - 22:00

Telefoon

+31317313118

Website

http://www.krommedissel.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer De Kromme Dissel nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.