Wat zijn de openingstijden?

Vrijdag 08:30 - 17:00 Zaterdag 09:30 - 16:00

Maxime's Deli

Startpagina
Nederland
Haarlem
Maxime's Deli

Routebeschrijving Website

Farm to table winkeltje in Haarlem met handgemaakt krakendvers brood en ander lekkers.

11/10/2026

In september vierden we ons vierjarig bestaan. Dank lieve klanten en buren voor jullie wekelijkse support en gezelligheid. Het is een privilege en een feest om voor jullie te bakken.

Traditiegetrouw hier ons jaarlijkse food waste lijstje. We vinden het belangrijk om niets te verspillen. Alles wat ‘over’ is, krijgt een nieuwe bestemming.

In de kersen amaretti gaat bijvoorbeeld citroenrasp en eiwit. Het sap van die citroenen wordt de glaze voor de pistache brioche. Met het eigeel maken we onze mosterdmayo. Takjes van verse kruiden, eindjes van bosui, en kaaskorstjes gaan in de vriezer voor toekomstige bouillon. Zijn er brioche over? Daar maken we bread and butter pudding van. Is er focaccia over? Daar maken we toastjes van, voor bij een lekker borrelplankje.

De ingrediënten die we het afgelopen jaar niet hebben kunnen redden:
- Een paar buitenste bladen van een krop sla
- Een paar geoxideerde blaadjes marjolein en rozemarijn
- 4 druiven, zaten beschimmeld tussen de oogst
- 5 knoflookteentjes te ver geroosterd
- 2 sinaasappels, te lang gewacht met persen na het raspen
- 25 gram feta, te lang bewaard
- 50 gram melk en 1 ei (een bakje eggwash laten vallen)
- 40 gram meel gemorst tijdens het afwegen, en een andere keer 50 gram
- 5 gram gist gevallen tijdens het afwegen
- 10 gram geraspte kaas gevallen tijdens het raspen
- 5 gram roggevlokken gevallen tijdens het omscheppen

Volgend jaar moeten we in ieder geval voorzichtiger zijn tijdens het werken!

Foto: 𝗗𝗜𝗘𝗗𝗘𝗥𝗜𝗖𝗞 𝗕𝗨𝗟𝗦𝗧𝗥𝗔 𝗣𝗛𝗢𝗧𝗢𝗚𝗥𝗔𝗣𝗛𝗬

27/09/2026

Volgend weekend is het zover, het leukste festival van de stad Haarlem Vinyl Festival ! Ontdek bijzondere luistersessies en speakeasy-style live muziek op allerlei locaties in de stad. Wij doen ook mee!

Kom volgende week zondag 4 oktober tussen 13:00 en 17:00 gezellig naar Maxime’s Deli voor een relaxte middag met akoestische bluegrass, de beste funky grooves, en lekkere homemade drankjes.

In de tuinkamer achter de bakkerij klinkt zondag 4 oktober de warme knetter van vinyl, krakend brood en bruisende cocktails.

Line up:
13:00-16:00 Robbert Mosk vinyl DJ set
16:00-17:00 the mule stompers live music

Handig:
- het is ook leuk en veilig voor kids, er is limo en koek, en het is autovrij.
- er zijn ook broodjes en alcoholvrije drankjes
- makkelijk parkeren om de hoek in de raaks parkeergarage en de fietsenstalling

29/06/2026

Aangepaste openingsdagen deze zomer:

- donderdag 2 juli: open vanaf 08:30
- vrijdag 3 juli: open vanaf 08:30
- zaterdag 4 juli t/m zaterdag 25 juli gesloten
- vanaf vrijdag 31 juli: weer open volgens reguliere openingstijden en openingsdagen

Lieve klanten, buren en broodliefhebbers,

In juli ga ik er even tussenuit om aan de lange termijn doelen van de Deli te werken, vrienden en familie te zien, en uit te rusten. Excuses voor het ongemak. Ik ga jullie missen en heb nu al zin om daarna weer voor jullie te bakken.

Liefs, Maxime

Veel dank aan miltonverseput1 en Wijnkoperij Okhuysen voor de mooie foto

17/05/2026

We zijn terug uit Normandie en Bretagne en hebben wat bijzonders meegenomen:

Uit Normandie, uit Pays d’Auge (de c***r en calvados regio), van , de allerbeste droge appelc***r: Jurassique. Bijzonder verfijnd en gelaagd van smaak. Gemaakt van hoogstam appels van een rotsachtig perceel. We hebben ook zijn fantastische bloemige perenc***r: Ad Astra. En heerlijke appelc***r azijn en perenc***r azijn met vlierbloesem.

Antoine Marois heeft een eigen gebalanceerd ecosysteem gecreëerd in zijn boomgaard, waardoor hij geen mest- of bestrijdingsproduct gebruikt. Bijvoorbeeld door verschillende soorten appelbomen door elkaar heen te planten, zodat ziekten niet kunnen verspreiden. Door koeien de boomgaard te laten begrazen, bemesten en belopen, waardoor knaagdieren geen gangen kunnen graven en de wortels niet kunnen aantasten.

Voordat hij de generaties oude boomgaard overnam van zijn grootouders, werkte Antoine voor natuurwijnmakers, en dat proef je terug in de verfijnde manier waarop hij c***rs maakt. Hij bereikt verschillende smaken door c***rs van specifieke percelen te maken met ieder een eigen terroir en klimaat, verschillende verhoudingen van de diverse appelsoorten, verschillende degorgement momenten en lengtes van rijping.

11/05/2026

We zijn terug uit Normandie en Bretagne en hebben wat bijzonders meegenomen:

Uit Bretagne, van , de lekkerste zomerse speciaalbieren en wilde bieren. Line en Fabien brouwen fantastische biologische bieren op hun prachtige boerderij, met smaakvolle ingrediënten uit hun eigen boomgaard.

We hebben Orange Weiss, gebrouwen met sinaasappels uit de buurt van de boerderij, New Zealand Pils met tonen van perzik, abrikoos en citrus, en Equinoxe, een collab van Kauri Brewery en Microbrasserie Horla voor een saison gebrouwen met vijgenblad en limoen.

We hebben ook een paar van Kauri’s bijzondere wilde bieren. De Wild Ale Macvin is 8 maanden spontaan gegist in Macvin wijnvaten uit de Jura met kruiden van de boerderij, en daarna nog 21 maanden sur lie gerijpt. De Wild Ale Gamay is 9 maanden spontaan gegist in Gamay wijnvaten uit de Loire met kruiden van de boerderij, en daarna nog 19 maanden sur lie gerijpt.

25/03/2026

Deze vrolijke Paasbonbons van .food.label mogen niet ontbreken tijdens je Paasweekend. Ze zijn niet alleen prachtig gekleurd, maar ook bijzonder heerlijk van smaak. Lokaal gemaakt in Haarlem door food designer, smaakontwikkelaar en chocolatier Anne Fleur. Met fairtrade chocolade en bio bloemen uit haar eigen moestuin.

Je kan ze dit jaar handig toevoegen aan je Paasbestelling bij desembakkerij . Maxime en haar moeder bakken speciaal voor Pasen kaneel babka, prei quiche, sinaasappel cake en wit vlechtbrood.

Bestel je Paasbonbons en andere feestelijke Paasspecials uiterlijk maandag 30 maart op www.maximesdeli.nl. Op zaterdag 4 april op te halen in de bakkerij.

De Paasbonbons kan je uiteraard ook bestellen op www.fururu.nl

19/03/2026

Voor Pasen kan je weer specials bestellen! Lekker voor bij de Paasbrunch en de koffie.
 - Babka sinaasappel-kaneel
- Bloedsinaasappel olijfolie cakejes met witte chocolade topping - Prei nootmuskaat Beemster kaas quiche  - Quiche Lorraine - Mierikswortel mayonnaise - Wortel garam masala pickle - Kumquat marmelade

✨ En: de prachtigste Paasbonbons van .food.label , met heerlijke vullingen, met bijzondere perfect gebalanceerde smaken. Daar word je toch vrolijk van!

In de deli is natuurlijk ook wild Iers desembrood, wit desembrood, focaccia, roggebrood en brioche te vinden.

Zaterdag 4 april ligt je bestelling voor je klaar bij de deli. Het bestelformulier staat op de website (link in bio).

Foto babka: , Foto cakejes: , foto bonbons: .food.label

17/12/2025

Heb je de Kerst specials al gezien?

Vandaag (woensdag) is de laatste dag dat je nog snel feestelijke cakejes en brood kan bestellen om op te halen op 24 december. Het bestelformulier staat op de website (link in bio).

Zet jij tijdens de kerstdagen een van deze lekkere dingen op tafel? - Mince pies van  - Limoen cakejes in de vorm van kerstboompjes - Saffraan brioche met saffraan custard en gepocheerde peer - Versierde sticky toffee cake met butterscotch saus

Natuurlijk is er ook wild Iers desembrood, focaccia en allerlei homemade delicatessen, die je ook leuk als cadeautje kan meenemen naar familie of vrienden.

07/12/2025

KERST BESTELLIJST ONLINE

Voor Kerst kan je dit jaar weer jouw eigen tasje met lekkers samenstellen. Om op te halen in de winkel op woensdag 24 december. Bestellen kan via het formulier op de website (link in bio).

Natuurlijk bakt weer haar klassiekers: de zoete mince-pies en de limoencakejes (kerstboompjes en sterretjes). Feestelijk voor bij de koffie of thee rond de kerstboom. Steel de show tijdens het kerstdiner en serveer als dessert warme sticky toffee pudding met butterscotch saus, een bolletje vanille ijs en gepocheerde peertjes.

Schenk onze kombucha (limoen-peer-verveine) als non-alcoholische bubbel. Zet een bakje knapperige gekruide amandelen of koolrabi pickles bij de Kerst borrel. Serveer de dragon mayo bij een bordje gerookte vis of bij geroosterde kip of gebakken aardappels. Natuurlijk is er ook Wild Iers desembrood en focaccia.

Gezellige feestdagen!

03/08/2025

Lieve buren en broodliefhebbers, de bakkerij is aanstaande vrijdag en zaterdag (8 en 9 augustus) nog open. Daarna zijn we drie weekends gesloten voor een kleine zomervakantie en het jaarlijkse onderhoud van de bakkerij. Excuses voor het ongemak. Ik kijk er nu al naar uit om daarna weer voor jullie te bakken!

De deli is gesloten van vrijdag 15 t/m zaterdag 30 augustus.

——————————————————

Dear neighbors and sourdough enthusiasts, the bakery is still open next Friday and Saturday (August 8 and 9). Then we will be closed for three weekends for a short summer vacation and the yearly maintenance of the bakery. My apologies for the inconvenience. I’m already looking forward to baking for you again afterwards!

The deli is closed from August 15 till 30.

Adres

Luitestraat 35
Haarlem

Openingstijden

Vrijdag	08:30 - 17:00
Zaterdag	09:30 - 16:00

Website

https://maximesdeli.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Maxime's Deli nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Wilt u dat uw bedrijf hét hoogst genoteerde restaurant in Haarlem wordt?