De Zijlstraat staat bekend als een van de gouden straatjes van Haarlem. In deze straat vindt u onze moderne pizzeria Back to Basics. Een bezoek aan Back to Basics is een waar Italiaans feestje! Wij werken zoveel mogelijk met verse biologische producten waarvan een groot deel rechtstreeks voor u uit Italie wordt geimporteerd. Waar andere pizzeria’s hun pizzabodems laten afleveren door de fabriek, w
ordt ons pizzadeeg dagelijks vers met de hand gemaakt door onze pizzaiolo Francesco. Hiervoor gebruikt hij zijn eigen blend van de beste soorten meel. Het recept is het best bewaarde geheim van Italië. Zijn ambachtelijke pizzabodems belegt hij uitsluitend met biologische tomaten, verse groenten en eerlijke producten van zeer hoge kwaliteit en bakt hij, net als in Napels, in onze handgemaakte houtoven. Niet voor niets draagt Francesco al 30 jaar de titel van een van de beste pizzabakkers van Nederland. Luca, onze Romaanse kok maakt elke week weer nieuwe voorgerechten, pasta’s en nagerechten om u te blijven verrassen. Onze koffie wordt 100% biologisch geteeld door de uit Venetië afkomstige familie Manetti. Ook ons ijs wordt bereid door een familie uit Venetië. Beide producten hebben wij met veel zorg voor u uitgekozen. Op wijngebied zal India, uw gastvrouw, met veel passie vertellen over de fantastische wijnen uit onze geboortestreek, de Campania, het heuvelachtige gebied rondom de stad Napels. Wij zijn geopend van woensdag t/m zondag van 17.00 tot 22.00 uur. Lunchen bij ons kan alleen op reservering. Reserveer minimaal 24 uur van tevoren. Het minimaal aantal personen voor de lunch is 10.
* Hoewel onze pizza's het beste smaken op het moment dat ze uit de houtoven komen, kunnen al onze pizza's worden meegenomen. Onze pizzabakker maakt op bestelling ook pizza's per meter.
* Al onze pizza's zijn ook glutenvrij verkrijgbaar en dienen minimaal 2 uur van tevoren besteld te worden.
