Matchima
Sushi en Thai
Keizerstraat 1A
2011 VS Haarlem
Tel: 023-5315044, 06-24547415
[email protected]
Facebook:Matchima SushiThai
Dagelijks geopend van 12:00-21:30
Afhalen, bezorgen en catering (begin om 16:00 aan het bezorgen)
Een nieuw adres voor Japanse sushi en Thaise gerechten:
Sinds juni 2017 hebben Sumrit en Matchima Pharnjun de deuren van hun nieuwe eetgelegenheid voor lunch en di
ner geopend (reservering gewenst). Hun zaak heet “Matchima” die is bevestigd op Keizerstraat 1a, in Haarlem. De gerechten kunnen echter ook thuis bezorgd worden of door de klanten zelf afgehaald worden. Sumrit, die een passie voor sushi heeft, begon zijn carriere bij Yakimiku, de sushi-chefopleiding in Bangkok (Thailand). Bovendien heeft hij ook de nieuwe leerlingen in hun sushi-chefopleiding opgeleid. Sinds 1991 heeft hij fulltime gewerkt bij meerdere Nederlandse restaurants in Maastricht: ‘Oriental Palace en Kaisu restaurant’ en bij ‘Sush*time’ in het WTC in Amsterdam. Zijn vrouw, Matchima heeft bij haar moeder in Thailand Thais leren koken. In Nederland heeft zij ervaring opgedaan bij een Thais restaurant. Sumrit vindt dat hij de lekkerste sushi van Haarlem maakt, Even langs komen! om een sushi gratis te proeven. Voor de traditioneel gemaakte sushi, worden alleen verse ingrediënten gebruikt. Hij zei “je hebt eenmaal de sushi bij mij geproefd dan weet je precies wat ik bedoel. Matchima kookt de authentiek Thaise gerechten. De verschillende verse groenten en kruiden worden maar even meegebakken op hoog vuur met vlees, zodat ze vers en knapperig blijven. Bovendien wordt er maar weinig plantaardige olie gebruikt bij de bereiding, waardoor haar gerechten licht en relatief vetarm is. Rijst is bij alle gerechten het basisingrediënt. Bij Matchima wordt bij het eten Jasmijnrijst geserveerd. Dit is een heerlijk geurende rijst die in Thailand ‘Kauw Hom Mali’ wordt genoemd.
