19/08/2025
Vacature Melding / Vacancy
Dutch
Zelfstandig Werkend Kok I
New Tandoor zoekt een zelfstandig werkend kok (I). Wij zijn een Indiaas restaurant (Tandoori restaurant) dat sinds 1991 is gevestigd in de binnenstad van Gouda. Als zelfstandig werkende kok zijn je belangrijkste verantwoordelijkheden: voorbereiden, bereiden en presentatie van Indiase gerechten. Daarnaast, ben je verantwoordelijk voor voorraad- en bestelbeheer, opruim- en schoonmaakwerkzaamheden, en draag je verbetervoorstellen (en mogelijkheden om te optimaliseren) voor. In deze functie zul je een vakinhoudelijke leidinggevende hebben.
Tot de functieomschrijving en takenpakket behoren:
Toezien op en bereiden van gerechten
- Zelfstandig voorbereiden, bereiden van gerechten.
- Kennis en ervaring verkrijgen van onze bestaande recepten en bereidingsmethoden.
- Voorbereidingstaken uitvoeren, zoals wassen, snijden, marineren, mengen, voorkoken en afkoelen. Het beoordelen van de kwaliteit, versheid en houdbaarheid van de te gebruiken ingrediënten vormen deel van de voorbereiding. Dit wordt gedaan conform voedselveiligheids-voorschriften (HACCP e.d.)
- Het bereiden van gerechten in lijn met juiste werkplanning. Ook is het belangrijk om tussentijdse kwaliteitscontroles (smaak, kleur, vloeibaarheid e.d.) uit te voeren en waar nodig bijstellingen/bij doseringen te doen.
- Werkzaamheden vinden plaats conform voorschriften (HACCP, Arbo, veiligheid, e.d.)
Voorraad- en bestelbeheer
- Met betrekking tot de voorraad- en bestelbeheer is het belangrijk om de bestelde artikelen te ontvangen, te controleren, te registeren en op te slaan. Hierbij is het essentieel om de houdbaarheid en hygiëne van de voorraad te monitoren.
- Tot het takenpakken behoren ook: zorg toedragen aan het plannen van dagelijkse werkzaamheden, het hebben van voldoende voorraad, de voorraad op de juiste wijze opslaan en het gebruiken van voorraad volgens het FIFO-principe.
Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden
- Het zorgen voor een schone en georganiseerde werkomgeving, inclusief het juiste onderhoud van keukenapparatuur en -gereedschap.
Verbetervoorstellen en optimalisatie
- Het controleren en verantwoorden van verbruikte hoeveelheden ingrediënten en half(fabricaten).
- Inbreng is geleverd voor de te voeren kaart, menu’s, werkinstructies e.d. Voorstellen worden uitgewerkt in receptuurinstructies.
Jouw profiel
Kennis en betekenisvolle vaardigheden
- MBO-niveau 3 werk- en denkniveau;
- Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken;
- Kennis van producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart.
- Beheersing van de Nederlandse of Engelse taal.
Competenties
- Toont belangstelling voor anderen en wat hen bezighoudt;
- Weet te motiveren en enthousiast te maken;
- Laat anderen voorbeeldgedrag zien;
- Je neem initiatief: je begint uit jezelf en bent niet afwachtend;
- Heeft vertrouwen in eigen kunnen en kwaliteit;
- Corrigeert direct als niet aan de eisen wordt voldaan;
- Vraagt terugkoppeling van gasten over kwaliteit en service;
- Komt met voorstellen om zaken beter te doen;
- Blijft onder moeilijke omstandigheden of hoge werkdruk kalm/rustig;
- Blijft ook onder druk doelgericht werken.
Dit is wat we je te bieden hebben:
- Leuke collega’s
- Salaris conform Horeca CAO: €2,600 – 2,900
- Prettige werksfeer en een werkomgeving met duidelijke structuren
- Reiskostenvergoeding
- Dagelijks schone bedrijfskleding
- Coaching op de werkvloer en doorgroeimogelijkheden
Mocht je geïnteresseerd zijn, dan verzoeken wij je om je CV en sollicitatiebrief te sturen naar [email protected].
English
Independent Working Cook I
New Tandoor is looking for an independently working cook (“Zelfstandig Werkend Kok I”). We are an Indian restaurant (Tandoori restaurant) that has been established in the city center of Gouda since 1991. As an independent working cook, your main responsibilities include preparing, cooking and presenting Indian dishes. You will also manage inventory and ordering, handle cleaning and organizing tasks, and propose improvements of optimization opportunities. In this role, you will have a culinary supervisor.
The job description and tasks include:
Overseeing and preparing dishes
- Preparing and cooking dishes independently.
- Acquiring knowledge and experience of our existing recipes and preparation methods.
- Performing preparation tasks such as washing, cutting, marinating, mixing, pre-cooking and cooling. Assessing the quality, freshness and shelf life of ingredients to be used forms part of the preparation. This is done in accordance with food safety regulations (HACCP, etc.)
- Preparing dishes according to proper work planning. It is also important to perform interim quality controls (taste, color, consistency, etc.) and make adjustments/additional dosages when necessary.
- Work is carried out in accordance with regulations (HACCP, Occupational Health and Safety, etc.)
Inventory and order management
- Regarding inventory and order management, it is important to receive, check and store ordered items. It is essential to monitor and register the shelf life and hygiene of the inventory.
- Planning daily work activities, having sufficient inventory, storing inventory in the correct manner and using inventory according to the FIFO principle.
Cleaning and tidying tasks
- Ensuring a clean and organized work environment, including proper maintenance of kitchen equipment and tools.
Improvement proposals and optimization
- The quantities of ingredients and semi-finished products used, are checked and justified.
- Contributions are provided for the menu, work instructions etc. Modifications to recipes are discussed and updated in recipe instructions.
Your Profile
Knowledge and meaningful skills
- MBO level 3 work and thinking level;
- Demonstrable knowledge of basic cooking techniques;
- Knowledge of products/ingredients and (the composition of) the menu;
- Command of the Dutch or English language.
Competencies
- Shows interest in others and what concerns them;
- Knows how to motivate and inspire;
- Shows exemplary behavior to others;
- Starts proactively, does not wait;
- Has confidence in own abilities and quality;
- Corrects immediately when requirements are not met;
- Asks for feedback from guests about quality and service;
- Presents suggestions to do things better;
- Remains calm/quiet under difficult circumstances or high work pressure;
- Continues to work goal-oriented even under pressure.
This is what we have to offer you:
- Nice colleagues
- Salary according to Collective Labor Agreement in the HORECA sector: €2,600 - 2,900
- Pleasant working atmosphere and a work environment with clear structures
- Travel expense reimbursement
- Daily clean work attire
- Coaching on the on-the-job and opportunities for professional growth.
If you are interested, kindly send your cover letter and CV to [email protected].
