Vegan Africa

19/02/2026

04/09/2025

« Alle Evenementen Aquasolar Ethiopisch Eritrees Benefiet Diner 20 september | 17:00 - 21:30 « MoMo Ligluisterconcert Zondagscafé – Kleding-, Boeken en Theeruil » Vegan etentje voor een goed doel. Maak kennis met de Eritrese / Ethiopische keuken! Wat krijg je? Heerlijk huisgemaakte gerechten. ...

27/05/2025

Ook wij zijn fan van de Eritrese plantaardige keuken.🌱🇪🇷😋
Tedros Habtemariam en Aster Yohannes serveren in hun restaurant Vegan Africa in Gouda veganistische gerechten zoals ze gewend zijn in Eritrea.
Je proeft er de rijke smaken van de Afrikaanse veganistische keuken, hun gerechten zijn een waar smaakfeest!
👉 https://www.ad.nl/gouda/hier-eet-je-met-je-handen-en-volledig-plantaardig-sponsachtige-pannenkoek-speelt-de-hoofdrol~a9fee8cf/

"De menukaart is overzichtelijk. Vooraf is keuze uit een gemengde salade, drie soepen en een opgerolde indjera. Laatstgenoemde krijgen we ook al bij het hoofdgerecht, horen we. Het is een gefermenteerd zuurdesembrood van tarwe- en maismeel, dat sterk op een sponsachtige pannenkoek lijkt. Die breek je met de hand in stukjes en daarmee schep je een wisselende vulling op.
Beide hoofdgerechten worden gepresenteerd als verrassing van de kok. Er is keuze uit een gerecht met (€21,50) en zonder gluten (€23,50). Volgens de bediening bestaat de schotel uit vijf à zes onderdelen. Het blijken er maar liefst elf te zijn. Apart verschijnt een grote indjera. Onder de elf happen blijken er nog twee te liggen. Je eet samen van een fors bord.
De hoofdbestanddelen zijn onder meer pompoen, aubergine, rode en zwarte linzen, courgette, spinazie, witte kool, ocra en kikkererwten. De groenten zijn op smaak gebracht met bijvoorbeeld een saus van uien en tomaat, knoflook, groene peper, peterselie en andere kruiden. Een frisse salade van tomaat en komkommer combineert goed. In het midden ligt een gerecht van aardappel, wortel en sperzieboon. Het smaakpallet loopt van mild tot licht pittig."